Torta de cereja

Torta de cerejas: O deleite do verão em cada fatia

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10-12 porções

Bem-vindo ao mundo de sabores e texturas deliciosas! Hoje vamos preparar uma torta de cerejas, uma receita que me é querida e que herdei do caderno de receitas da minha mãe. Esta sobremesa traz consigo memórias agradáveis da infância, quando o verão era marcado por frutas suculentas e doces-azedas, e cada fatia de torta era uma pequena alegria.

A torta de cerejas não é apenas uma sobremesa, mas também uma celebração do sabor, perfeita para ser saboreada na companhia de entes queridos, em uma refeição festiva ou simplesmente como um mimo pessoal. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes:

- 650 g de farinha
- 225 g de banha (ou manteiga, se preferir um sabor mais rico)
- 225 g de açúcar
- 6 colheres de sopa de nata
- 2 ovos
- 1 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 1 frasco (aproximadamente 420 g) de cerejas sem caroço, preferencialmente conservadas em seu próprio suco
- raspas de 1 limão
- 1 pacote de açúcar baunilhado

História da receita:

A torta de cerejas tem raízes profundas na tradição culinária, sendo uma sobremesa que foi preparada por gerações. Reflete a alegria de usar frutas da estação, e as cerejas, com seu aroma intenso, trazem um contraste perfeito entre o doce e o azedo. Em muitas culturas, essas sobremesas estão associadas a momentos de celebração, reunindo família e amigos.

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que as cerejas estejam bem drenadas, caso contrário, a torta ficará muito úmida. Se usar cerejas frescas, você pode lavá-las e remover os caroços.

2. Mistura da massa: Em uma tigela grande, adicione a banha (ou manteiga, se escolher essa opção) e a farinha. Use um garfo para misturar os dois ingredientes até obter uma textura de migalhas finas. Esta etapa é essencial, pois a banha deve ser bem incorporada na farinha para obter uma massa quebradiça.

3. Adição dos ingredientes úmidos: Adicione o açúcar, a nata, os ovos, o fermento em pó, o sal, as raspas de limão e o açúcar baunilhado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados. Você deve obter uma massa homogênea, que não deve ser pegajosa. Se estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Formação da massa: Divida a massa em duas bolas: uma maior, para a base da torta, e uma menor, para a grade em cima. Envolva-as em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo ajudará a massa a se tornar mais fácil de abrir e evitará que se deforme durante o cozimento.

5. Abrindo a massa: Após a massa ter estado na geladeira, retire a bola maior e abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, formando uma folha aproximadamente do tamanho da sua forma. Coloque a folha na forma coberta com papel manteiga, tomando cuidado para pressioná-la bem no fundo e nas bordas.

6. Adição das cerejas: Coloque as cerejas drenadas sobre a massa na forma e polvilhe um pouco de farinha sobre elas. Este passo ajudará a absorver o excesso de umidade, evitando uma torta encharcada.

7. A grade em cima: Pegue a bola menor de massa e abra-a. Use uma faca ou um utensílio especial para cortar tiras finas, que você colocará em forma de grade sobre as cerejas. Este detalhe não só adiciona um aspecto bonito, mas também permite a evaporação da umidade durante o cozimento.

8. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante. Aqui, você pode desfrutar dos aromas que se espalham por toda a casa!

9. Resfriamento e serviço: Depois que a torta estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar na forma. Quando estiver completamente fria, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Este detalhe adiciona um aspecto elegante!

10. Saboreando: A torta de cerejas pode ser servida simples, mas combina perfeitamente com uma colher de nata ou uma porção de sorvete de baunilha, para um contraste de temperaturas e texturas. Colocada em um prato elegante, com certeza se tornará a estrela da mesa!

Dicas práticas:

- Se você quiser adicionar um toque de criatividade, pode tentar substituir as cerejas por outras frutas da estação, como cerejas ou pêssegos. Além disso, você pode adicionar uma colher de chá de canela à massa para um sabor mais aromático.
- A torta se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Você também pode congelá-la, cortada em porções, para saboreá-la sempre que tiver vontade de uma sobremesa deliciosa.
- Esta torta de cerejas tem cerca de 300 calorias por porção, mas está cheia de antioxidantes das cerejas, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cerejas congeladas?
Sim, mas certifique-se de deixá-las descongelar e escorrer bem antes de usar.

2. O que posso fazer se não tiver banha?
Você pode usar manteiga no lugar da banha. O sabor será diferente, mas igualmente delicioso.

3. Como posso saber quando a torta está pronta?
Verifique se a massa de cima adquiriu uma cor dourada. Você também pode fazer o teste do palito: se sair limpo, a torta está pronta!

Então, não hesite mais! Coloque seu avental e dê vida a esta maravilhosa receita de torta de cerejas. Cada fatia trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos e encherá sua casa com aromas irresistíveis. Bom apetite!