Torta de abóbora

Torta de abóbora: uma delícia aromática e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10-20 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Introdução

Hoje vamos preparar juntos uma torta de abóbora, uma sobremesa que traz um toque de magia em cada estação, mas que brilha especialmente no outono, quando a abóbora está no auge do seu sabor. Esta receita não é apenas uma combinação deliciosa de sabores, mas também uma maneira de trazer um pouco de calor e conforto nos dias frios. A abóbora, rica em beta-caroteno e fibras, é um ingrediente versátil que pode ser usado em muitos pratos doces ou salgados. Convido você a descobrir juntos como fazer uma torta de abóbora perfeita, passo a passo!

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha (a farinha tipo 000 é ideal para uma massa mais fina)
- 40 g de açúcar (use açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 1 cubo de fermento (aprox. 25 g, o fermento fresco oferece um sabor melhor em comparação ao seco)
- 200 ml de leite (em temperatura ambiente, para ativar o fermento)
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente, para uma massa mais macia)
- 2 ovos (preferencialmente ovos de galinhas criadas soltas)
- Uma pitada de sal (ajuda a equilibrar o sabor)

Para o recheio:
- 1 abóbora de cerca de 1 kg (a abóbora hokkaido ou butternut são excelentes)
- Óleo (para refogar a abóbora)
- 1 xícara de açúcar (isso pode ser ajustado de acordo com as preferências)
- Açúcar de confeiteiro (para decoração)

Instruções

1. Preparando a massa
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione o fermento dissolvido no leite morno. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, caso contrário, o fermento morrerá. Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e uma pitada de sal.

Fazendo movimentos circulares com as mãos, misture os ingredientes até que comece a formar uma massa. Em seguida, sove bem a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique não pegajosa e elástica.

2. Deixando a massa descansar
Uma vez que a massa esteja sovada, cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume. Este é o momento ideal para preparar o recheio.

3. Preparando o recheio
Descasque a abóbora e rale-a. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a abóbora ralada em fogo médio. Após alguns minutos, adicione o açúcar e continue cozinhando até que a abóbora fique macia e o açúcar caramelize levemente, cerca de 10-15 minutos. Desligar o fogo e deixar o recheio esfriar é crucial para não derreter a massa.

4. Montando a torta
Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Abra-a em uma folha fina, com cerca de 0,5 cm de espessura. Distribua uniformemente o recheio de abóbora sobre a superfície da massa.

5. Enrolando a torta
Comece a enrolar a massa com o recheio, tomando cuidado para enrolar firmemente, para que não se desenrole durante o cozimento. Coloque o rolo obtido em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de colocá-lo com a parte costurada para baixo.

6. Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse a torta por 30-40 minutos ou até que fique dourada e crocante. Quando estiver pronta, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Sugestões de serviço
Esta torta de abóbora é perfeita servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly. Além disso, uma xícara de chá ou café complementará perfeitamente esta delícia.

Variações possíveis
Você pode experimentar com especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre para adicionar um toque extra de sabor ao recheio de abóbora. Além disso, você pode substituir parte da farinha por farinha integral para obter uma massa mais saudável.

Perguntas frequentes

1. Como posso saber se a massa cresceu o suficiente?
A massa está pronta quando dobra seu volume original e, ao pressionar levemente com o dedo, deve voltar rapidamente à sua forma.

2. Que tipo de abóbora eu deveria usar?
A abóbora hokkaido e a abóbora butternut são as mais recomendadas devido à sua textura e doçura natural.

3. Posso usar abóbora em conserva?
Claro! A abóbora em conserva é uma opção rápida, mas certifique-se de escolher uma sem aditivos ou açúcar adicionado.

Benefícios nutricionais
A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina A, que apoia a saúde ocular. Além disso, é rica em fibras, o que ajuda na digestão e na manutenção de um peso saudável.

Calorias
Uma porção de torta de abóbora tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada.

Conclusão
Esta torta de abóbora não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de criar memórias com os entes queridos. Seja servindo-a em uma refeição em família ou levando-a a uma festa, certamente impressionará a todos. Portanto, coloque as mãos na massa e aproveite o preparo desta deliciosa e reconfortante torta de abóbora!