Strudel com queijo cottage e passas

Strudel de ricota e passas: uma iguaria que combina tradição com sabor moderno

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

Na busca por uma sobremesa rápida e deliciosa, o strudel de ricota e passas é certamente uma escolha inspiradora. Esta receita traz uma nota de nostalgia, evocando memórias da infância, quando os doces caseiros eram uma verdadeira celebração. O strudel é um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com as preferências pessoais, e o recheio de ricota e passas é ao mesmo tempo simples e refinado.

Ingredientes necessários:

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 250 g, eu usei uma comprada, mas você pode fazer em casa)
- 300 g de ricota (ou queijo cottage, dependendo da preferência)
- 80 g de passas
- 100 g de iogurte (pode ser iogurte grego, trazendo uma cremosidade extra)
- 1 gema de ovo
- 30 g de açúcar
- 80 g de biscoitos (ou amaretti, para um toque de amêndoa)
- 1 colher de sopa de leite
- 1-2 colheres de sopa de rum (para um sabor mais profundo)
- Açúcar de confeiteiro, para decorar

Preparação do strudel:

1. Preparando as passas: Comece colocando as passas em uma tigela pequena e cobrindo-as com água morna, adicionando um pouco de rum. Deixe de molho por 30 minutos. Esta etapa não apenas as tornará mais macias, mas também adicionará um aroma sutil de rum, enriquecendo o sabor final da sobremesa.

2. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, esmague a ricota com um garfo (ou use um mixer para uma textura mais fina). Adicione o iogurte e o açúcar, misturando bem até ficar homogêneo. Agora, escorra as passas e adicione-as à mistura, junto com os biscoitos esmigalhados. Misture tudo até obter um recheio uniforme e aromático.

3. Montando o strudel: Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa, tomando cuidado para obter uma folha fina, mas não muito fina. Coloque o recheio sobre a massa, deixando as bordas livres. Enrole a massa com cuidado, formando um cilindro, certificando-se de que o recheio fique bem envolvido. Selar as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

4. Preparação para o cozimento: Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de leite e uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Pincele uniformemente o strudel com essa mistura, dando-lhe uma cor dourada e uma textura crocante no final.

5. Cozinhando: Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado e crocante. Você sentirá o aroma irresistível que fará sua boca salivar!

6. Servindo: Após o strudel esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Sirva frio, como uma sobremesa perfeita após uma refeição farta ou até como um lanche doce durante o dia.

Dicas práticas:

- Escolha dos ingredientes: Usar ricota fresca fará a diferença na textura e no sabor final do strudel. Se optar pelo queijo cottage, certifique-se de que esteja bem drenado para evitar um recheio muito úmido.

- Variações: Você pode experimentar com várias especiarias, como canela ou noz-moscada, para adicionar um toque extra de sabor ao recheio. Além disso, você pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries.

Benefícios nutricionais:

Este strudel de ricota e passas não é apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes. A ricota é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, enquanto as passas trazem uma boa quantidade de fibras e antioxidantes. Além disso, o iogurte contribui para a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar massa caseira? Claro! Se você tiver tempo e habilidade, a massa caseira dará um toque pessoal e um sabor autêntico.

2. Como posso armazenar o strudel? O strudel pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.

3. Com o que posso servir o strudel? É delicioso acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo. Além disso, uma xícara de chá ou café complementará perfeitamente esta sobremesa.

O strudel de ricota e passas é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que o transporta por memórias e tradições. Quer você o aprecie sozinho ou compartilhe a alegria com os entes queridos, este prato trará sorrisos aos rostos de todos. Portanto, vista um avental e vamos cozinhar!