Rosas com maçãs, passas e nozes

Quando tenho algumas maçãs menores ou massa folhada sobrando na geladeira, faço essas rosas de maçã, passas e nozes. Não levam muito tempo, ficam bonitas em qualquer prato e nunca tive sobras. São fáceis de fazer com ingredientes simples, sem técnicas especiais. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50 minutos Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para crianças Ingredientes 4 maçãs (não muito grandes) 1 folha de massa folhada 3 colheres de sopa de passas 1 colher de sopa de rum 2 colheres de sopa de manteiga 40 g de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 1/2 colher de chá de canela 2 colheres de sopa de suco de limão 1 gema 2 colheres de sopa de leite algumas nozes para decorar Modo de preparo 1. Coloque as passas em uma tigela e despeje o rum sobre elas. Deixe de molho enquanto você prepara os outros ingredientes. 2. Preaqueça o forno a 190-200°C. 3. Abra a folha de massa folhada sobre a mesa e deixe descongelar, se necessário. Corte a folha em 4 quadrados iguais. 4. Em cada quadrado, corte dos cantos em direção ao centro, sem chegar até o meio, de modo que fique uma área sem cortes no centro. 5. Lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e cave um pouco mais na parte central, para poder colocar mais recheio. Para evitar que oxidem, coloque-as em uma tigela com água e suco de limão. 6. Misture a manteiga com as passas escorridas do rum, as nozes picadas (de modo a obter pedaços, não pó), o açúcar, o açúcar de baunilha e a canela. 7. Retire as maçãs da água, seque-as um pouco e recheie-as com a mistura acima, pressionando para que o recheio fique bem firme. Em cima de cada maçã, coloque meia noz. 8. Coloque cada maçã recheada no centro de um quadrado de massa folhada. 9. Bata a gema com o leite e pincele as bordas da massa folhada. 10. Levante cada canto da massa, um de cada vez, e molde-os como pétalas em torno da maçã, o mais alto possível, sem cobrir completamente o topo. Prenda as bordas da maçã com palitos de dente, onde necessário, para que não desmorone durante o cozimento. 11. Coloque as rosas formadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 25-30 minutos, até que a massa folhada tenha crescido e dourado bem. 12. Deixe esfriar antes de servir. Por que faço essa receita com frequência Gosto que é rápida e não requer ingredientes difíceis de encontrar. As maçãs, passas e nozes combinam bem, e a sobremesa é fácil de porcionar. É boa para um lanche à tarde ou para um café da manhã mais doce. Dicas e variações Dicas Se as maçãs forem muito grandes, pode ser que não caibam bem nos quadrados de massa. Use maçãs menores, do tamanho de um punho. Ao cortar a massa nos cantos, tenha cuidado para não cortar completamente, para que você possa envolver a maçã. Os palitos de dente ajudam bastante, especialmente se a massa folhada estiver difícil de estender. Substituições Você pode substituir o rum por essência de rum, água ou suco de laranja se quiser uma versão sem álcool. Em vez de nozes, pode usar amêndoas ou avelãs picadas, a gosto. Se não tiver açúcar de baunilha, use um pouco de baunilha simples. Variações Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao recheio. Para um sabor mais doce, use açúcar mascavo. As maçãs podem ser deixadas com casca, se forem de fonte segura e você gostar da textura mais rústica. Ideias de apresentação São bons e simples, mas você pode polvilhar açúcar de confeiteiro depois que esfriaram. Para um efeito mais festivo, adicione uma colher pequena de chantilly ou sorvete ao lado. Perguntas frequentes 1. Que tipo de maçãs são adequadas para esta receita? Maçãs firmes, que não amolecem facilmente durante o cozimento, como Golden ou Granny Smith, são boas, mas qualquer tipo serve se não forem muito grandes. 2. É possível fazer a sobremesa sem álcool? Sim, você pode usar essência de rum diluída ou até mesmo apenas água, sem problemas. Não muda muito o sabor geral. 3. Como posso evitar que a massa folhada fique mole sob as maçãs? Coloque as maçãs bem escorridas, sem água extra, e use uma assadeira com papel manteiga. É normal que fique um pouco mole na base, mas não deve ficar encharcada se não ficar muito tempo à temperatura ambiente. 4. O que fazer se eu não tiver palitos de dente para prender a massa? Você pode pressionar um pouco as bordas da massa, colá-las com a gema e colocá-las bem apertadas na assadeira, mas prender com palitos de dente ajuda a mantê-las "em pé" durante o cozimento. 5. Posso preparar as maçãs e o recheio um dia antes? O recheio dura um dia na geladeira, mas as maçãs descascadas oxidam rapidamente, então é melhor prepará-las no dia em que você for assar. Valores nutricionais Estimativamente, uma rosa tem aproximadamente 250-300 kcal, das quais 3-4 g de proteínas, 35-38 g de carboidratos, 12-14 g de gorduras. O açúcar vem principalmente das frutas e adição, as gorduras da manteiga, nozes e massa folhada. Os valores variam de acordo com o tipo de massa folhada e o tamanho das maçãs utilizadas. Conservação e reaquecimento São melhores consumidos no dia em que são feitos. A massa folhada perde a textura crocante se deixada por mais de um dia à temperatura ambiente ou na geladeira. Não recomendo reaquecer, pois o recheio de fruta ficará mais mole e a massa não voltará à textura original. Se sobrar, mantenha-os cobertos e consuma em até 24 horas.

Ingredientes

4 maçãs
1 folha de massa folhada
3 colheres de sopa de passas
1 colher de sopa de rum
1/2 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de manteiga
40 g de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de suco de limão
algumas nozes.

Rosas com maçãs, passas e nozes

Ingredientes

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