Poder das flores com pêssegos

A primeira vez que fiz Flower-Power com pêssegos foi em um dia escaldante, quando procurava algo para fazer com a massa folhada que sobrara no congelador e alguns pêssegos em calda que estavam no frigorífico. Esta receita não exige habilidades especiais, apenas um pouco de paciência para cortar e arranjar a massa em camadas. Você não precisa de muitos ingredientes nem de técnicas complicadas, mas é o tipo de sobremesa que chama a atenção quando você a coloca na mesa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos (depende de quão rápido você é ao cortar) Tempo de cozedura: 25 minutos Porções: 10 pedaços (cada um com metade de um pêssego) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, boa para momentos quando você tem convidados ou quer algo simples e bonito Ingredientes 1 pacote de massa folhada (800 g, congelada) 10 metades de pêssegos em calda, descascados opcional: 2 colheres de sopa de mel (para pincelar os pêssegos após a cozedura) opcional: 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (para decorar) Modo de preparo 1. Retire a massa folhada do congelador e deixe em temperatura ambiente até amolecer, para que você possa trabalhar com ela sem que se quebre. Enquanto isso, ligue o forno e deixe aquecer bem. 2. Coloque um papel manteiga na assadeira e prepare seus cortadores (três no total, de tamanhos progressivos: 10 cm, 8 cm e 6 cm de diâmetro). Se você não tiver formas, pode usar um copo ou algo semelhante, desde que respeite a diferença de tamanho entre os círculos. 3. Com o cortador maior (10 cm), corte um círculo da massa. Pegue uma faca afiada e faça cortes da borda para o centro, para obter 6 "pétalas". Não corte até o final, deixe o centro intacto, para que não se solte. 4. Vire suavemente cada pétala para fora, para que fique ligeiramente elevada, como uma flor aberta. Coloque o círculo moldado diretamente na assadeira. 5. Corte o segundo círculo (8 cm) e faça cortes nele também em 6 pétalas. Coloque-o sobre o primeiro, certificando-se de que as pétalas se alternem, para que não fiquem uma sobre a outra. 6. Corte o terceiro círculo, o menor (6 cm), sem fazer cortes. Coloque-o no centro da "flor". 7. Coloque uma metade de pêssego, com o lado cortado para baixo, bem no centro da flor, sobre o pequeno círculo de massa. 8. Repita os passos com o restante da massa e pêssegos, até encher a assadeira ou até que não tenha mais ingredientes. 9. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido, em fogo médio. Asse por aproximadamente 25 minutos, até que a massa fique dourada e as pétalas estejam douradas nas bordas. 10. Retire a assadeira e, enquanto ainda estiverem quentes, pincele os pêssegos com um pouco de mel (use um pincel). Se desejar, polvilhe as pétalas com açúcar de confeiteiro. Por que faço esta receita com frequência Gosto de fazê-la porque não preciso planejar muito. É rápida, não suja muitas panelas e você só precisa de alguns ingredientes. Os pêssegos em calda são fáceis de encontrar durante todo o ano, e eu sempre tenho massa folhada no congelador. É uma sobremesa que parece boa sem perder tempo com decorações elaboradas. Dicas e variações Dicas A massa é mais fácil de trabalhar se não estiver completamente descongelada, mas também não estiver muito dura. Se começar a grudar na mesa, polvilhe um pouco de farinha embaixo dela. Use uma faca pequena e afiada para fazer os cortes nas pétalas, para não puxar a massa e deformá-la. Se você usar pêssegos em calda, deixe-os escorrer um pouco em toalhas de papel, para não umedecer demais a massa. Substituições Os pêssegos podem ser trocados por outras frutas em calda - damascos, peras ou até maçãs cortadas em fatias mais grossas. É importante que sejam macios, para que não puxem a massa durante o cozimento. Se você não tiver mel, pode deixar de fora, ou pode pincelar com um pouco de xarope do compota, para dar brilho. Variações Você pode adicionar uma pitada de canela nos pêssegos antes de assar, se quiser um toque extra de sabor. Se você não quiser usar açúcar de confeiteiro no final, também pode ficar sem - a massa folhada já é bastante agradável em textura. Ideias de apresentação É melhor comer frescas, quentes ou em temperatura ambiente. Podem ser servidas com uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha, mas também são boas sozinhas. Perguntas frequentes O que fazer se eu não tiver cortadores redondos de tamanhos diferentes? Você pode usar qualquer coisa que tenha à mão: copos, canecas, tampas de frascos - o importante é que sejam crescentes em tamanho e que o menor seja grande o suficiente para a base de uma metade de pêssego. Posso usar pêssegos frescos? Sim, mas eles devem estar bem maduros e descascados. Pela experiência, os de calda são mais macios e não secam a massa. Posso usar outra massa que não seja folhada? Não recomendo, pois a textura é importante - a massa folhada cresce e se separa, o que ajuda a dar a aparência de flor. Posso prepará-los com antecedência? A massa pode ser cortada e montada, depois mantida na geladeira por algumas horas coberta, mas o melhor é assá-los antes de servir. Frescamente assados, a massa folhada é muito melhor. Valores nutricionais Estimativamente, uma flor tem cerca de 200-220 kcal, a maior parte proveniente da massa folhada. Carboidratos: aproximadamente 28 g por pedaço. Gorduras: cerca de 9-10 g por porção. Proteínas: menos de 3 g. O açúcar depende de quanto mel e açúcar de confeiteiro você adicionar no final. Os valores podem variar dependendo da marca da massa usada e de quanto xarope os pêssegos têm. Armazenamento e reaquecimento Não recomendo armazená-los por mais de um dia, pois a massa folhada amolece e perde a textura crocante. Se você tiver sobras, coloque-as na geladeira, mas o reaquecimento não as traz exatamente ao estado original. O melhor é fazê-las e consumi-las no mesmo dia.

Preparação

Utensílios e acessórios necessários: - 3 cortadores em forma de círculo - papel manteiga - uma assadeira grande - um cortador/faca afiada Nota: os tamanhos dos cortadores dependem do tamanho dos pêssegos. O menor deve ser grande o suficiente para acomodar meia pêssego (o meu tinha 6 cm de diâmetro). O segundo é 2 cm maior que o primeiro (o meu tinha 8 cm), e o terceiro é 2 cm maior que o segundo (o meu tinha 10 cm). Deixe a massa descongelar à temperatura ambiente. Prepare a assadeira e forre-a com papel manteiga. Preaqueça bem o forno. Pegue o maior cortador, corte um círculo, que você então corta em 6 partes (como na foto 1A) e espalhe-as como pétalas (foto 1B). Coloque-o na assadeira. Com o segundo cortador, corte o segundo círculo, que você também corta em 6 pétalas (como na foto 2) e coloque-o sobre o primeiro na assadeira, garantindo que as pétalas não se sobreponham (foto 3). Com o cortador menor, corte um círculo que você coloca no centro da flor na assadeira, e por cima coloque meia pêssego (foto 4). Repita o mesmo com o restante da massa e dos pêssegos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar em fogo médio até que as pétalas das flores fiquem douradas (cerca de 25 minutos). Após retirar a assadeira do forno, pincelei os pêssegos com mel para dar um leve brilho e polvilhei as pétalas com açúcar. É isso :)

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (800 g) 10 metades de pêssegos em compota (descascados) opcional: 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para decorar
2 colheres de sopa de mel para untar os pêssegos

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