Costumo fazer essas tortas de maçã e passas, especialmente quando preciso de algo rápido para um lanche ou um café da manhã de jejum. Um dia, encontrei no congelador uma folha de massa e um grande pote de maçãs caramelizadas, então não pensei muito. Descongelei a massa, coloquei cuidadosamente as maçãs e as passas, e em meia hora estavam prontas.
Informações rápidas
Tempo total: 50 minutos (incluindo resfriamento)
Porções: 10-12 tortas pequenas ou 6-8 maiores
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (aprox. 400-500 g, Bella ou similar)
1 pote de 800 g de maçãs caramelizadas (ou 700-800 g de maçãs raladas e rapidamente refogadas com 2 colheres de açúcar e um pouco de canela)
100 g de passas
Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
1. Retire a massa folhada do congelador e deixe em temperatura ambiente até descongelar completamente, cerca de 30-40 minutos.
2. Abra a folha de massa sobre uma superfície enfarinhada. Você pode usar um rolo se quiser folhas mais finas ou deixar a espessura do pacote.
3. Corte formas a gosto. Eu gosto de discos de 10 cm de diâmetro para tortas pequenas ou retângulos de 8x12 cm para algumas mais clássicas.
4. Em uma tigela, misture as maçãs caramelizadas com as passas. Se as maçãs estiverem muito suculentas, esprema um pouco para não encharcar a massa.
5. Coloque uma colher cheia de recheio em cada forma de massa. Feche as tortas - você pode dobrá-las ao meio ou colocar um disco sobre o outro e pressionar as bordas com um garfo.
6. Transfira as tortas para uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure cada torta algumas vezes com um palito, para que não inchem descontroladamente no forno.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 190°C. Asse por 20-25 minutos, até que as tortas estejam douradas nas bordas.
8. Retire-as para uma grade e deixe esfriar por 10-15 minutos. Polvilhe com açúcar.
Por que faço essa receita com frequência
Essas tortas são rápidas de fazer quando tenho maçãs em pote ou massa no congelador. Elas são boas quentes ou frias e duram bem por um ou dois dias. Gosto que não fazem muita bagunça e não preciso de ingredientes difíceis de encontrar.
Dicas e variações
Dicas
A massa é mais fácil de trabalhar se não estiver completamente mole, mas também não muito dura.
Não coloque recheio demais, caso contrário, a massa pode rasgar ou a torta não fechará bem.
Se quiser bordas mais seladas, umedeça levemente com um pouco de água.
Use uma espátula para mover as tortas para a assadeira, especialmente se o recheio tiver líquido.
Substituições
As maçãs caramelizadas do pote podem ser substituídas por qualquer maçã refogada e resfriada, possivelmente com um pouco de canela ou açúcar mascavo.
As passas podem ser deixadas de fora ou substituídas por cranberries secas, ameixas ou até nozes picadas.
A massa folhada congelada pode ser trocada por massa de torta (embalada em várias camadas, cada uma untada com um pouco de óleo).
Variações
Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou essência de baunilha ao recheio.
Para um visual mais festivo, corte formas de estrela ou coração da massa, ou coloque uma pequena flor de massa em cima de cada torta.
Você pode fazer uma versão salgada, com batatas e cebola, mas então não coloque açúcar.
Ideias de servir
São boas com café ou chá, de manhã ou como lanche.
Você pode levar para a escola ou trabalho.
Se não for jejum, as tortas também vão bem com um pouco de iogurte ao lado.
Perguntas frequentes
1. Posso usar maçãs frescas, não de pote?
Sim, rale as maçãs, refogue por 10 minutos com 2 colheres de açúcar e uma pitada de canela, e depois resfrie antes de colocar na massa.
2. As tortas assadas podem ser congeladas?
Sim, depois de esfriar completamente, coloque em uma caixa com tampa. Elas se conservam bem por até um mês. Reaqueça diretamente no forno, sem descongelar.
3. Como evito que o recheio escorra para a assadeira?
Use um recheio bem escorrido e não sobrecarregue. Feche as bordas com cuidado e pressione bem.
4. Posso usar massa caseira?
Sim, mas o tempo de preparo aumenta e a textura final é um pouco diferente. Com a massa folhada congelada é mais rápido.
5. Posso usar outro tipo de fruta?
Você pode tentar com peras ou marmelos refogados, misturados com passas ou nozes.
Valores nutricionais
Para uma torta pequena (de um lote de 12):
Energia: ~170 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 2,2 g
Gorduras: 5 g
Fibras: 1,2 g
Os valores podem variar dependendo da marca da massa e do recheio.
Armazenamento e reaquecimento
Depois de esfriar, as tortas são armazenadas em temperatura ambiente, cobertas, por até 2 dias. Para mais tempo, coloque na geladeira, em uma caixa, por até 4 dias. Reaqueça no forno ou na torradeira por 5-7 minutos. Se quiser que fiquem mais crocantes, não as cubra com papel alumínio enquanto estiverem quentes.
Informações rápidas
Tempo total: 50 minutos (incluindo resfriamento)
Porções: 10-12 tortas pequenas ou 6-8 maiores
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (aprox. 400-500 g, Bella ou similar)
1 pote de 800 g de maçãs caramelizadas (ou 700-800 g de maçãs raladas e rapidamente refogadas com 2 colheres de açúcar e um pouco de canela)
100 g de passas
Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
1. Retire a massa folhada do congelador e deixe em temperatura ambiente até descongelar completamente, cerca de 30-40 minutos.
2. Abra a folha de massa sobre uma superfície enfarinhada. Você pode usar um rolo se quiser folhas mais finas ou deixar a espessura do pacote.
3. Corte formas a gosto. Eu gosto de discos de 10 cm de diâmetro para tortas pequenas ou retângulos de 8x12 cm para algumas mais clássicas.
4. Em uma tigela, misture as maçãs caramelizadas com as passas. Se as maçãs estiverem muito suculentas, esprema um pouco para não encharcar a massa.
5. Coloque uma colher cheia de recheio em cada forma de massa. Feche as tortas - você pode dobrá-las ao meio ou colocar um disco sobre o outro e pressionar as bordas com um garfo.
6. Transfira as tortas para uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure cada torta algumas vezes com um palito, para que não inchem descontroladamente no forno.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 190°C. Asse por 20-25 minutos, até que as tortas estejam douradas nas bordas.
8. Retire-as para uma grade e deixe esfriar por 10-15 minutos. Polvilhe com açúcar.
Por que faço essa receita com frequência
Essas tortas são rápidas de fazer quando tenho maçãs em pote ou massa no congelador. Elas são boas quentes ou frias e duram bem por um ou dois dias. Gosto que não fazem muita bagunça e não preciso de ingredientes difíceis de encontrar.
Dicas e variações
Dicas
A massa é mais fácil de trabalhar se não estiver completamente mole, mas também não muito dura.
Não coloque recheio demais, caso contrário, a massa pode rasgar ou a torta não fechará bem.
Se quiser bordas mais seladas, umedeça levemente com um pouco de água.
Use uma espátula para mover as tortas para a assadeira, especialmente se o recheio tiver líquido.
Substituições
As maçãs caramelizadas do pote podem ser substituídas por qualquer maçã refogada e resfriada, possivelmente com um pouco de canela ou açúcar mascavo.
As passas podem ser deixadas de fora ou substituídas por cranberries secas, ameixas ou até nozes picadas.
A massa folhada congelada pode ser trocada por massa de torta (embalada em várias camadas, cada uma untada com um pouco de óleo).
Variações
Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou essência de baunilha ao recheio.
Para um visual mais festivo, corte formas de estrela ou coração da massa, ou coloque uma pequena flor de massa em cima de cada torta.
Você pode fazer uma versão salgada, com batatas e cebola, mas então não coloque açúcar.
Ideias de servir
São boas com café ou chá, de manhã ou como lanche.
Você pode levar para a escola ou trabalho.
Se não for jejum, as tortas também vão bem com um pouco de iogurte ao lado.
Perguntas frequentes
1. Posso usar maçãs frescas, não de pote?
Sim, rale as maçãs, refogue por 10 minutos com 2 colheres de açúcar e uma pitada de canela, e depois resfrie antes de colocar na massa.
2. As tortas assadas podem ser congeladas?
Sim, depois de esfriar completamente, coloque em uma caixa com tampa. Elas se conservam bem por até um mês. Reaqueça diretamente no forno, sem descongelar.
3. Como evito que o recheio escorra para a assadeira?
Use um recheio bem escorrido e não sobrecarregue. Feche as bordas com cuidado e pressione bem.
4. Posso usar massa caseira?
Sim, mas o tempo de preparo aumenta e a textura final é um pouco diferente. Com a massa folhada congelada é mais rápido.
5. Posso usar outro tipo de fruta?
Você pode tentar com peras ou marmelos refogados, misturados com passas ou nozes.
Valores nutricionais
Para uma torta pequena (de um lote de 12):
Energia: ~170 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 2,2 g
Gorduras: 5 g
Fibras: 1,2 g
Os valores podem variar dependendo da marca da massa e do recheio.
Armazenamento e reaquecimento
Depois de esfriar, as tortas são armazenadas em temperatura ambiente, cobertas, por até 2 dias. Para mais tempo, coloque na geladeira, em uma caixa, por até 4 dias. Reaqueça no forno ou na torradeira por 5-7 minutos. Se quiser que fiquem mais crocantes, não as cubra com papel alumínio enquanto estiverem quentes.
Ingredientes
1 pacote de massa folhada Bella, 1 frasco de 800 g com maçãs salteadas, 100 g de passas, açúcar em pó