Panquecas com queijo cottage e endro

Na primavera, quando encontro ricota fresca no mercado, faço estas panquecas com ricota e endro. Não leva muito tempo e uso ingredientes simples. O recheio fica bastante generoso, não muito doce, com aquele sabor claro de leite e ervas. Faço principalmente para os jantares de fim de semana, quando estamos todos em casa. São fáceis de enrolar e não vazam.

Ingredientes

4 ovos 700 ml de leite 1 pitada de sal 500 g de farinha 2 açúcares de baunilha 1 colher de sopa de raspas de limão 1/2 fermento em pó óleo para fritar. Recheio 700 g de rico

Panquecas com queijo cottage e endro

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