Muffins de chocolate e passas

Muffins de chocolate e passas – um prazer irresistível

Quem pode resistir ao aroma de muffins recém-assados? Estes muffins de chocolate e passas são não apenas deliciosos, mas também fáceis de preparar. Ideais para um pequeno-almoço doce, um lanche ao longo do dia ou mesmo como sobremesa, esta receita rapidamente se tornará uma das suas preferidas. Convido-o a colocar o seu avental e descobrir o segredo de um muffin fofo, aromático, com chocolate amargo e passas doces.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes necessários:
- 6 ovos
- 250 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou colza)
- 150 g de açúcar
- 1 essência de rum (ou baunilha, a gosto)
- Farinha – aproximadamente 300 g (ou o suficiente para uma massa pegajosa)
- Bicarbonato de sódio – uma pitada
- 1 pitada de sal
- Cacau em pó – algumas colheres (aproximadamente 3-4 colheres)
- 150 g de passas (pode usar passas douradas para um contraste de cor)
- 100 g de chocolate amargo (picado ou ralado)

Esta receita de muffins de chocolate e passas é uma adaptação moderna de uma sobremesa clássica, que evoluiu ao longo do tempo. Os muffins são frequentemente associados a momentos de celebração e alegria, sendo servidos em diversas ocasiões – desde brunchs com amigos até festas de aniversário. Estes muffins são não apenas uma delícia, mas também uma oportunidade de impressionar os seus convidados com as suas habilidades culinárias.

Vamos começar!

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece por reunir todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que os ovos estão à temperatura ambiente, o que ajudará a obter um muffin mais fofo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Prepare uma forma para muffins, que pode ser forrada com formas de papel para muffins.

Passo 2: Bater as claras
Numa tigela grande, separe as claras das gemas. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Este é um truque essencial para garantir uma textura arejada nos muffins.

Passo 3: Creme de gemas
Numa outra tigela, bata as gemas com o óleo e a essência de rum (ou baunilha) até obter uma mistura homogénea e cremosa. Aqui pode adicionar uma colher de água morna para ajudar a emulsificar o óleo.

Passo 4: Combinação das misturas
Com cuidado, incorpore a mistura de gemas ao merengue de claras, mexendo suavemente com uma espátula para não perder o ar do merengue.

Passo 5: Adicionando os ingredientes secos
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau numa tigela separada. Adicione estes ingredientes secos à mistura húmida, mexendo suavemente até que se combinem. Não se preocupe se a massa estiver um pouco pegajosa, essa é a aparência desejada.

Passo 6: Passas e chocolate
Adicione as passas e o chocolate amargo, mexendo novamente com cuidado. Eles trarão um maravilhoso contraste de texturas e sabores.

Passo 7: Preenchendo as formas
Use duas colheres para preencher as formas de muffins com a massa obtida. Preencha-as até cerca de 2/3, para permitir que os muffins cresçam lindamente durante a cozedura.

Passo 8: Cozimento
Polvilhe um pouco de chocolate ralado sobre cada muffin, para uma aparência deliciosa. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse os muffins por 10 minutos a 230 graus Celsius, depois reduza a temperatura para 190 graus Celsius para os últimos 10 minutos. Este jogo de temperaturas ajudará a obter uma crosta dourada e um miolo fofo.

Passo 9: Resfriamento
Depois que os muffins estiverem assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

Dicas úteis:
1. Se quiser adicionar um toque pessoal, pode substituir as passas por nozes picadas ou frutas secas.
2. Certifique-se de usar chocolate de qualidade, pois isso influenciará o sabor final dos muffins.
3. Você pode adicionar uma colher de café instantâneo à massa para um toque extra de sabor.
4. Os muffins podem ser armazenados em recipientes herméticos por alguns dias, mas são melhores quando consumidos frescos.

Benefícios nutricionais:
Estes muffins contêm ovos, que são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais. As passas fornecem fibras e antioxidantes, enquanto o chocolate amargo é rico em flavonoides, que têm efeitos benéficos para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Sim, mas lembre-se de que a textura dos muffins será diferente, mais densa.

2. Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, você pode usar manteiga derretida, mas precisará ajustar a quantidade para 200 g.

3. Quais bebidas combinam melhor com estes muffins?
Um chá de frutas ou um café recém-preparado é a escolha perfeita para complementar a doçura dos muffins.

4. Esta receita é adequada para veganos?
Para uma versão vegana, você pode usar banana amassada em vez de ovos, e em vez de óleo, pode usar óleo de coco.

Estes muffins de chocolate e passas são não apenas uma receita rápida e simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um sorriso aos rostos das pessoas que você ama. Portanto, permita-se um mimo e desfrute de cada mordida! Aguardo suas impressões e sugestões de variações!