Muffins de cereja com flocos de amêndoa

Muffins fofos com cerejas e flocos de amêndoa

Quem não adora muffins? Essas delícias doces são perfeitas para um café da manhã rápido, um lanche entre as refeições ou para serem servidas como sobremesa em um encontro com amigos. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de muffins fofos e aromáticos com cerejas frescas e um toque de flocos de amêndoa crocantes. Esta sobremesa rápida certamente se tornará uma receita favorita em sua casa!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 14 muffins

Ingredientes necessários:

- 3 ovos grandes
- 150 ml de iogurte de cabra (ou iogurte natural)
- 50 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite leve)
- 5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade a gosto)
- Suco de 1 limão (aproximadamente 30 ml)
- 1 colher de sopa de cacau (opcional, para um toque de sabor)
- 50 g de flocos de amêndoa (para decoração e textura)
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Uma pitada de sal (para realçar os sabores)
- 8-9 colheres de sopa de farinha (farinha branca ou integral, conforme sua preferência)
- Cerejas frescas (aproximadamente 14 unidades, 1-2 para cada muffin)

Preparação dos muffins:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes na sua bancada. Certifique-se de que as cerejas estão lavadas e sem caroço, prontas para uso. Se você não tiver cerejas frescas, pode usar cerejas em conserva, mas certifique-se de escorrê-las bem.

2. Bata os ovos: Em uma tigela alta, quebre os 3 ovos. Usando uma batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal e açúcar até que a mistura mude de cor para um tom mais claro e o açúcar se dissolva completamente. Este passo é essencial para obter uma textura fofa.

3. Adicione os ingredientes molhados: Assim que os ovos estiverem bem batidos, coloque a batedeira de lado e pegue um batedor. Adicione o iogurte, o suco de limão e, se desejar, a colher de cacau. Misture bem para homogeneizar a mistura. O iogurte de cabra adicionará um sabor levemente ácido e uma textura cremosa.

4. Incorpore os ingredientes secos: Em seguida, adicione a farinha, o fermento em pó e o óleo. Misture delicadamente até que não haja vestígios de farinha. É importante não misturar demais para não desenvolver o glúten e obter um muffin denso.

5. Preencha as formas de muffin: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare as formas de muffin, seja usando formas de silicone ou forrando-as com papel manteiga. Preencha cada forma com duas colheres de massa.

6. Adicione as cerejas: No centro de cada muffin, adicione 1-2 cerejas, dependendo do tamanho delas e das formas. Elas adicionarão um sabor agridoce e uma umidade agradável.

7. Polvilhe os flocos de amêndoa: Para um toque extra de textura e sabor, polvilhe os flocos de amêndoa sobre a massa. Eles ficarão levemente dourados durante o cozimento, proporcionando uma crocância aos muffins.

8. Asse os muffins: Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 15 minutos, pois os muffins podem não crescer uniformemente.

9. Resfriamento: Assim que os muffins estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar nas formas por 5-10 minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

Sugestões de apresentação: Esses muffins com cerejas são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los simples ou acompanhá-los com uma colher de iogurte grego ou uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa mais sofisticada. Uma xícara de chá aromático ou um café fresco combina perfeitamente com esses muffins fofos.

Informações nutricionais: Cada muffin tem aproximadamente 150-170 calorias, dependendo do tamanho das cerejas e da quantidade de açúcar utilizada. As cerejas fornecem vitaminas e antioxidantes, e o iogurte de cabra contribui com probióticos e cálcio, tornando esses muffins não apenas deliciosos, mas também nutritivos.

Possíveis variações: Se você deseja explorar outros sabores, experimente substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas, mirtilos ou pêssegos. Você também pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo para um sabor mais exótico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de iogurte? Sim, qualquer tipo de iogurte funcionará, mas o iogurte grego adicionará uma textura ainda mais cremosa.
2. Como posso deixar os muffins mais doces? Você pode aumentar a quantidade de açúcar, mas tenha cuidado, pois as cerejas também adicionam doçura.
3. Que outros ingredientes posso adicionar? Nozes picadas ou pedaços de chocolate seriam uma adição fantástica para um sabor extra.

Esses muffins com cerejas e flocos de amêndoa trarão um toque de indulgência a cada dia. São simples, rápidos e, o mais importante, cheios de amor. Não hesite em experimentar e adaptá-los ao seu gosto! Bom apetite!