Mini eclairs

Mini Eclairs – Uma Delícia Refinada

Se você está procurando uma sobremesa rápida, elegante e deliciosa, os mini eclairs são a escolha perfeita. Essas delícias de massa leve, recheadas com um creme fino e cobertas com chocolate, são ideais para qualquer ocasião ou simplesmente para se mimar em um dia comum. Aqui está como você pode preparar esta sobremesa simples, passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 10-12 mini eclairs

Ingredientes:

Para a massa:
- 10 colheres de sopa de água fria
- 100 g de manteiga ou margarina
- 100 g de farinha
- 4 ovos

Para o creme:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 sachê de baunilha
- 200 ml de leite
- 250 ml de creme de leite

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite líquido

Preparação:

Passo 1: Preparando a massa
Comece colocando a água e a manteiga (ou margarina) em uma panela em fogo médio. Espere até que a mistura comece a ferver. Quando a água estiver borbulhando, retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de uma só vez. Misture rapidamente, usando uma espátula, até obter uma massa lisa que se desprende das laterais da panela.

Passo 2: Adicionando os ovos
Deixe a massa esfriar levemente por alguns minutos. Agora, adicione os ovos um a um. É essencial misturar bem após cada ovo, garantindo que esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. A consistência final da massa deve ser macia e brilhante.

Passo 3: Assando as conchas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Use um saco de confeitar para formar palitos ou bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que se expandam. Asse as conchas por 25 minutos, sem abrir a porta do forno, para evitar que murchem.

Passo 4: Preparando o creme
Em uma panela, misture o ovo, o açúcar, o amido de milho, a baunilha e o leite. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que engrosse como um pudim. Assim que o creme atingir a consistência desejada, deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois que esfriar, incorpore delicadamente o creme de leite batido para obter um creme arejado.

Passo 5: Recheando as conchas
Use um saco de confeitar para rechear as conchas de eclair com o creme fino. Faça um pequeno buraco na base de cada concha para facilitar o recheio, garantindo que estejam cheias, mas não muito úmidas.

Passo 6: A cobertura
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Assim que o chocolate derreter, adicione o creme de leite líquido e misture bem. Esta cobertura proporcionará um acabamento cremoso e delicioso.

Passo 7: Montando os mini eclairs
Mergulhe a ponta de cada mini eclair na cobertura e deixe-os descansar em um suporte para bolos ou em um prato. Você pode decorar com flocos de chocolate ou nozes picadas para um visual e textura adicionais.

Sugestão de serviço:
Sirva os mini eclairs em uma travessa elegante, ao lado de uma xícara de café ou chá. Essas delícias são perfeitas para uma festa ou como uma sobremesa especial em um jantar.

Variações possíveis:
Você pode experimentar diferentes sabores para o creme, adicionando extratos de amêndoa ou limão. Além disso, para uma opção mais saudável, tente substituir o chocolate ao leite por chocolate amargo.

Esses mini eclairs não são apenas uma sobremesa refinada, mas também um verdadeiro prazer para o paladar. Então, coloque seu avental e deixe-se levar pelos aromas deliciosos desta sobremesa!