Marlenka

Sobremesa Marlenka: Uma Delícia com História

Marlena é uma sobremesa que combina tradição com inovação, tendo raízes nas receitas armênias, mas adaptada ao longo dos anos para se tornar um bolo amado em muitos cantos do mundo. Este bolo, rico em cremes e texturas, é perfeito para qualquer ocasião, mas também pode ser saboreado sem um motivo específico. Com um gosto doce e um aroma inconfundível, Marlenka se transforma em uma loucura doce, com camadas de folhas delicadas e um creme aveludado que vai encantar seu paladar.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para as folhas:
- 250 g de açúcar
- 80 g de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de cacau
- 600 g de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o creme:
- 2 ovos
- 30 g de mel
- 60 g de manteiga
- 230 ml de leite condensado
- 150 g de nozes/ amêndoas/ avelãs moídas

Para a cobertura:
- 75 g de chocolate
- 25 g de manteiga

Passo a Passo

Passo 1: Preparação das Folhas
Comece preparando as folhas. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga (ou margarina) e os dois ovos. Adicione o leite, o mel e o cacau, e misture bem os ingredientes.

Dicas úteis: Use manteiga em temperatura ambiente para que incorpore mais facilmente. O mel adiciona não apenas doçura, mas também um aroma distinto.

Depois de obter uma mistura homogênea, incorpore a farinha e o bicarbonato de sódio. Misture até obter uma massa macia, mas fácil de moldar.

Divida a massa em 5 partes iguais. Coloque cada parte no fundo de uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Este passo é importante, pois facilitará a remoção das folhas após o cozimento.

Dica: Antes de colocar as folhas no forno, fure-as levemente com um garfo para evitar que cresçam.

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as folhas por 15-20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas. Após o cozimento, deixe esfriar em uma grade.

Passo 2: Preparação do Creme
Enquanto isso, prepare o creme. Em uma tigela, derreta a manteiga em fogo baixo. Em outro recipiente, bata os ovos e, gradualmente, adicione a manteiga derretida (mas não quente) e o mel.

Adicione o leite condensado e leve a mistura ao fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse. Não se assuste se o creme parecer mais líquido no início; uma vez que esfria, terá uma textura agradável.

Notas nutricionais: O leite condensado fornece uma alta quantidade de calorias, mas também proteínas. O uso de nozes ou amêndoas não apenas melhora o sabor, mas também traz ácidos graxos benéficos.

Passo 3: Montagem do Bolo
Depois que as folhas estiverem completamente frias, comece a montagem. Divida o creme em 4 partes iguais e preencha cada camada de folha com uma porção de creme. Polvilhe nozes moídas entre cada camada para um toque extra de textura e sabor.

Se você deseja um bolo mais rico, não hesite em adicionar mais creme entre as camadas. Por fim, cubra a última folha e polvilhe com nozes moídas, depois adicione a cobertura de chocolate.

Passo 4: Preparação da Cobertura
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture bem até obter uma composição homogênea, em seguida, deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o bolo.

Serviço: Deixe o bolo descansar em um lugar fresco durante a noite. Este passo é crucial, pois as folhas absorverão umidade e se integrarão perfeitamente ao creme, tornando-se mais macias e mais fáceis de cortar.

Dicas de Serviço
Marlena é deliciosa tanto sozinha quanto acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Uma xícara de café ou um chá aromático combina perfeitamente com a doçura deste bolo.

Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Sim, você pode usar um cream cheese ou um pudim de baunilha, mas o sabor irá variar.

2. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
Marlena se conserva bem na geladeira por 4-5 dias, mas é recomendável consumi-lo nos primeiros dois dias para os melhores sabores.

3. Como posso variar a receita?
Você pode experimentar com diferentes tipos de nozes, adicionando, por exemplo, pistaches ou nozes-pecã. Além disso, você pode substituir o mel por xarope de bordo para um sabor diferente.

Conclusão
Marlena é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que une tradição e inovação. Preparar este bolo pode se tornar uma atividade familiar agradável, e o resultado final trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Portanto, coloque seu avental, reúna seus ingredientes e deixe-se levar pela magia do sabor! Bom apetite!