Espiral com Mac

Receita de Espiral de Papoula: Uma Delícia Doce que Encanta os Sentidos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 8-10

Quer trazer um toque de magia para a cozinha? Então, nossa receita de Espiral de Papoula é a escolha perfeita! Esta delícia macia, com um recheio rico de papoula e uma textura especial, é ideal para um café da manhã especial, uma sobremesa saborosa ou um lanche doce acompanhado de uma xícara de chá ou café. Vamos descobrir juntos os segredos desta receita!

Uma breve história da espiral de papoula

As sobremesas com recheio de papoula são apreciadas há séculos em diversas culturas, sendo um símbolo de prosperidade e bem-estar. A papoula, com suas pequenas e aromáticas sementes, foi usada não apenas como ingrediente culinário, mas também na medicina tradicional. A Espiral de Papoula é uma combinação perfeita entre a massa fofa e o recheio delicioso, oferecendo uma experiência gustativa inesquecível.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo (o ideal é usar farinha com teor médio de proteína)
- 200 ml de leite morno (o ideal é que seja fresco, para um sabor melhor)
- 80 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 80 g de manteiga (derretida e levemente resfriada, para não ativar o fermento prematuramente)
- 1 pitada de sal (o sal ajuda a intensificar o sabor)
- 25 g de fermento fresco (verifique a data de validade para máxima atividade)
- 1 ovo (para dar uma textura mais rica à massa)

Para o recheio:
- 100 g de papoula (certifique-se de que está fresca, para evitar um gosto rançoso)
- 100 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 1 clara (batida, para uma consistência arejada)
- 3 biscoitos (esfarelados, para um toque extra de textura)
- 1 colher de sopa de cacau (para um sabor mais intenso)

Para pincelar:
- 1 gema (batida com 2 colheres de sopa de leite, para uma crosta dourada)

Instruções passo a passo

1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco em 50 ml do leite morno, adicionando uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma.

2. Preparação da massa: Peneire a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio, onde você adicionará o fermento ativado, o restante do açúcar, o sal, a manteiga derretida e, gradualmente, o leite morno. Comece a amassar a massa, adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa elástica que não grude nas mãos.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Em uma panela, leve o leite para ferver junto com o açúcar. Quando o leite começar a ferver, adicione a papoula e misture bem. Após homogeneizar, deixe a mistura esfriar. Em uma tigela separada, bata a clara com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Combine a espuma com a papoula, os biscoitos esfarelados e o cacau, misturando delicadamente.

5. Formando a espiral: Assim que a massa tiver crescido, divida-a em 3 partes iguais. Abra cada pedaço de massa em um retângulo. Distribua uniformemente o recheio de papoula sobre cada retângulo e, em seguida, enrole-os firmemente formando 3 cilindros.

6. Montagem na forma: Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe com farinha. Coloque o primeiro cilindro no meio da forma e forme uma espiral. Continue adicionando os outros dois cilindros ao redor do primeiro, certificando-se de que se encaixem bem.

7. Pincelando e assando: Bata a gema com o leite e pincele a espiral com a mistura obtida. Preaqueça o forno a 180°C e asse a espiral por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

8. Resfriamento: Após assar, deixe a espiral esfriar na forma por 10-15 minutos e, em seguida, transfira-a para um prato.

Sugestões de serviço

A Espiral de Papoula é servida quente ou em temperatura ambiente, deliciosa ao lado de uma xícara de chá aromático ou café fresco. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual mais elegante.

Dicas e truques

- Se você quiser experimentar uma versão com frutas, adicione alguns pedaços de maçãs ou peras caramelizadas ao recheio.
- Você pode substituir a papoula por nozes moídas para uma versão diferente, mas igualmente deliciosa.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e macia.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de espiral de papoula contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes utilizados. A papoula é uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais, e a massa fornece carboidratos necessários para energia. É uma sobremesa que, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez do fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de seguir as instruções na embalagem para ajustar a quantidade.

2. Como posso manter a espiral de papoula fresca?
Você pode mantê-la em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.

3. É possível congelar a espiral?
Sim, você pode congelar a espiral crua, e quando quiser servi-la, deixe descongelar e depois asse-a conforme as instruções.

Em conclusão, a Espiral de Papoula é uma receita simples e deliciosa que combina tradição com sabores modernos. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite cada momento na cozinha. Bom apetite!