Empadas de queijo

Pastéis de queijo - Uma iguaria familiar que combina tradição e sabor autêntico

Em um dia fresco, quando o aroma da brisa fresca nos lembra dos momentos passados em família, nada se compara ao prazer de saborear uma porção quente de pastéis de queijo. Este prato clássico, conhecido em muitos cantos do mundo, reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor, transformando-se em uma sobremesa que combina a textura macia da massa com o recheio rico de queijo doce.

Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desses deliciosos pastéis, mas antes de começarmos, vamos dar uma olhada nos ingredientes e na forma como combiná-los para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8 pastéis

Ingredientes para a massa:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
- 1 pitada de fermento em pó
- Farinha, quanto baste (aproximadamente 300-400 g, dependendo da umidade do ar)

Ingredientes para o recheio:
- 250 g de queijo doce (ou queijo feta, a gosto)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de semolina

Preparação da massa:

1. Em uma tigela grande, quebre os 2 ovos e adicione as 2 colheres de sopa de açúcar. Use um batedor ou um mixer para misturar bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique homogênea.

2. Adicione a essência de baunilha e o creme de leite, continuando a misturar. O creme de leite dará uma textura cremosa e rica à massa.

3. Incorpore o óleo (ou manteiga derretida) e misture novamente. É importante que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para que se combinem uniformemente.

4. Polvilhe o fermento em pó sobre a mistura e mexa bem para distribuí-lo uniformemente.

5. Comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo continuamente, até obter uma massa macia, mas que possa ser esticada. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade do ar, então adicione com moderação.

Preparação do recheio:

1. Em outra tigela, coloque o queijo doce e amasse levemente com um garfo.

2. Adicione as 3 colheres de sopa de açúcar, a essência de baunilha, o ovo e a semolina. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A semolina ajudará a absorver o excesso de umidade do queijo, proporcionando uma textura agradável ao recheio.

Formação dos pastéis:

1. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa em uma folha fina, com cerca de 5 mm de espessura.

2. Com a ajuda de uma faca ou ralador, corte a massa em quadrados de tamanho igual, de aproximadamente 10x10 cm.

3. No centro de cada quadrado, coloque uma colher do recheio de queijo.

4. Aqui vem a parte divertida! Dobre cada quadrado, juntando um canto sobre o recheio, depois dobre o canto oposto, continuando com os outros cantos. Certifique-se de que os pastéis estejam bem fechados para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Cozimento dos pastéis:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo moderado).

2. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Unte-os com óleo ou manteiga derretida para obter uma crosta dourada e crocante.

4. Asse no forno por cerca de 30 minutos, ou até que os pastéis fiquem dourados e macios.

5. Assim que estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco.

Serviço e sugestões:

Esses pastéis de queijo são deliciosos tanto quentes quanto frios. Recomendo servi-los com uma porção de creme de leite ou um molho de frutas para adicionar um toque de frescor. Eles também podem ser saboreados com um chá quente ou uma limonada refrescante.

Possíveis variações:

Se você quiser experimentar, aqui estão algumas sugestões:
- Substitua o queijo doce por queijo feta e adicione endro fresco para uma versão salgada.
- Tente adicionar passas ou pedaços de frutas secas ao recheio para um sabor único.
- Você pode esticar a massa e usá-la para criar grandes pastéis, que podem ser cortados em fatias, semelhantes a uma bandeja de aperitivos.

Informações nutricionais:

Cada porção de pastéis de queijo contém aproximadamente 220 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo. Esses pastéis podem ser incluídos em uma dieta equilibrada, mas é bom consumi-los com moderação, especialmente se você estiver atento à ingestão calórica.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo salgado em vez de queijo doce?
Sim, você pode substituir o queijo doce por queijo salgado, mas é recomendável ajustar a quantidade de açúcar no recheio.

2. Como posso manter os pastéis frescos?
Armazene os pastéis em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou você pode congelá-los para uso posterior.

3. Posso adicionar temperos ao recheio?
Com certeza! Você pode experimentar com sabores como canela ou noz-moscada para adicionar um gosto diferente.

Espero que esta receita de pastéis de queijo traga alegria à sua cozinha e momentos deliciosos ao lado dos seus entes queridos. Experimente e compartilhe o resultado conosco! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história que espera para ser contada. Bom apetite!