Donuts de queijo com creme azedo e chocolate

Papanasi com nata e chocolate - uma delícia que encantará seus sentidos

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 10

Os papanasi são uma sobremesa tradicional, amante do queijo, que combina perfeitamente a doçura com a textura fofa. Estes papanasi com nata e chocolate são uma versão moderna, perfeita para momentos em que você deseja impressionar amigos ou familiares. Esta receita junta ingredientes simples, mas com um resultado excepcional, ideal para um lanche doce no final do dia ou para uma ocasião especial.

Ingredientes:

- 500 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 200 g de farinha
- 50 g de sêmola
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- Casca ralada de um limão
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar
- Nata (para servir)
- Nutella ou outro creme de chocolate (para servir)

Dicas para os ingredientes:

1. Queijo cottage: Escolha um queijo cottage fresco, idealmente sem soro, pois isso ajudará a obter uma textura mais suave. Se preferir uma versão mais leve, você pode optar pelo queijo cottage desnatado.

2. Farinha: Você pode usar farinha integral para uma versão mais saudável, mas a textura final será um pouco diferente.

3. Açúcar: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o quão doces você prefere os papanasi. Se usar Nutella, pode reduzir o açúcar.

4. Sêmola: Esta adiciona uma textura especial à massa, mas se você não tiver sêmola, pode usar farinha adicional.

Preparação passo a passo:

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage bem escorrido, a farinha, a sêmola, o fermento em pó, o açúcar, a casca de limão, o açúcar de baunilha, os ovos e o sal. Use um garfo ou uma espátula para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Não tenha medo de usar as mãos para incorporar bem os ingredientes.

2. Formando o rolo: Em uma superfície polvilhada com farinha, forme um rolo com a massa obtida. Certifique-se de que a massa não esteja muito pegajosa; se estiver, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Cortando e moldando os papanasi: Quebre 1/8 do rolo para formar as bolinhas, e corte o restante em 10 rodelas iguais. Estenda cada pedaço em forma de círculo e use o polegar para fazer um buraco no meio de cada círculo, formando assim os papanasi.

4. Formando as bolinhas: Da massa restante, forme 10 bolinhas pequenas que serão colocadas em cima dos papanasi.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo até atingir uma temperatura média (cerca de 180°C). Você pode testar a temperatura do óleo jogando um pedaço de massa; se flutuar e começar a dourar, o óleo está pronto. Mergulhe cuidadosamente os papanasi no óleo quente, fritando-os de cada lado até ficarem dourados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6. Servindo: Em cada prato, coloque uma colher de nata, depois coloque um papanas quente e complete com uma colher de Nutella ou outro creme de chocolate. Adicione a bolinha frita por cima para um aspecto atrativo. Você pode servir com geleia de frutas, para um contraste de sabores.

Variações possíveis:

- Adicione frutas: Você pode incorporar na massa, antes de fritar, alguns pedaços de frutas como mirtilos ou framboesas para um toque fresco.
- Especiarias: Adicione canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais exótico.
- Cobertura: Você pode cobrir os papanasi com chocolate derretido ou um xarope de caramelo para um aspecto decadente.

Benefícios nutricionais:

Esses papanasi são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage, e os ovos adicionam vitaminas essenciais. No entanto, devido ao conteúdo de açúcar e óleo, é bom consumi-los com moderação. Cada papanas tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e óleo utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage adoçado? - Recomenda-se usar queijo cottage natural, mas se você preferir uma versão mais doce, pode tentar o queijo adoçado, ajustando o restante do açúcar na receita.

2. Como posso evitar que a massa grude? - Certifique-se de que a superfície esteja bem enfarinhada e trabalhe rapidamente para evitar que grude.

3. Posso fritar os papanasi em outro tipo de óleo? - Claro, você pode usar óleo de coco ou óleo de girassol, mas o resultado pode variar dependendo do sabor deles.

4. Posso congelar os papanasi? - Sim, você pode congelar os papanasi fritos, mas é recomendável consumi-los frescos para aproveitar a textura fofa.

5. Que bebidas combinam com os papanasi? - Um café preto ou um chá de frutas complementará perfeitamente a doçura dos papanasi.

Agora que você tem todas as informações para criar esses deliciosos papanasi com nata e chocolate, só falta começar a cozinhar! Aproveite cada passo do processo e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!