Doce com gergelim

Doce de gergelim - Receita deliciosa e saudável

O doce de gergelim é uma iguaria que combina tradição com um sabor inigualável. Esta sobremesa tem uma rica história, sendo apreciada ao longo do tempo por sua textura crocante e sabor inconfundível. Hoje, convido você a descobrir esta receita simples, que trará um toque de felicidade a cada dia.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 20 pedaços

Ingredientes necessários:
- 3 copos de gergelim torrado
- 1/2 copo de açúcar
- 3 colheres de sopa de mel
- 50 g de margarina ou manteiga
- Suco de meio limão
- 50 g de uvas passas ou cranberries secas (sem açúcar adicionado)
- 50 g de nozes torradas ou amendoins triturados
- Um pouco de óleo (para untar a assadeira)

Dicas sobre os ingredientes:
- Gergelim: É recomendável usar gergelim torrado, pois seu aroma se torna intenso e agradável após esse processo. Se você tiver gergelim cru, pode torrá-lo por 5-10 minutos em uma frigideira seca, mexendo constantemente para evitar queimar.
- Mel: Escolha um mel de qualidade, o mais natural possível, para aproveitar suas propriedades nutritivas.
- Nozes: Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como caju ou pistache, para adicionar um sabor distinto à sobremesa.

Técnica de preparo:
1. Torrando o gergelim: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o gergelim em uma assadeira e torre por 10 minutos, ou até que fique dourado e comece a exalar um aroma agradável. Deixe esfriar um pouco.

2. Preparando a mistura: Em uma panela, adicione o açúcar, o mel e a margarina. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Este passo é essencial para obter uma textura uniforme. Evite deixar a mistura ferver, pois isso pode levar a uma caramelização excessiva e a uma consistência indesejada.

3. Adicionando os ingredientes: Assim que a mistura de açúcar estiver homogênea, adicione o suco de limão, o gergelim torrado, as uvas passas (ou cranberries) e as nozes trituradas. Misture rapidamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados. É importante trabalhar rápido, pois a mistura vai endurecer à medida que esfria.

4. Moldando o doce: Prepare uma assadeira, untando-a com um pouco de óleo para evitar que grude. Despeje a mistura na assadeira e espalhe uniformemente em uma camada fina, usando uma espátula ou colher.

5. Resfriamento: Deixe o doce de gergelim esfriar completamente e, em seguida, corte em pedaços do tamanho desejado. Você pode armazená-lo em um recipiente hermético, tomando cuidado para colocar folhas de papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem.

Sugestões de serviço e combinações:
Este doce de gergelim é maravilhoso servido com um chá aromático ou café. Também combina perfeitamente com um iogurte natural, trazendo um contraste agradável entre a crocância do doce e a cremosidade do iogurte.

Variações possíveis:
- Você pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo para um sabor mais exótico.
- Substitua parte das nozes por flocos de coco para uma sobremesa com um toque tropical.

Benefícios nutricionais:
O doce de gergelim é rico em nutrientes, devido ao seu conteúdo de gergelim, que é uma excelente fonte de cálcio, proteínas e antioxidantes. Além disso, o mel traz uma contribuição de vitaminas e minerais, sendo um adoçante natural, e as nozes oferecem ácidos graxos essenciais que apoiam a saúde do coração.

Perguntas frequentes:
- Pode-se usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco?
Sim, o açúcar mascavo adiciona um toque de caramelização e um sabor mais profundo.

- Posso adicionar outros ingredientes?
Com certeza! Experimente diferentes tipos de frutas secas ou até mesmo chocolate amargo para variar o sabor.

- Quanto tempo dura?
O doce de gergelim pode ser armazenado por até um mês em condições adequadas, em um recipiente hermético, à temperatura ambiente.

Este doce de gergelim não é apenas delicioso, mas também uma escolha saudável, perfeita para momentos de indulgência ou para impressionar os convidados. Portanto, prepare os ingredientes necessários e deixe-se levar pela magia da culinária!