Delícias com café e cerejas azedas

Delícias com nescau e cerejas

Bem-vindo à minha cozinha, onde hoje vamos criar uma verdadeira delícia – uma sobremesa com uma base fofa e um creme de nescau, enriquecido com cerejas suculentas e coloridas. Esta receita não só traz uma explosão de sabores, mas também uma história. As origens desse tipo de sobremesa remontam a tempos em que os doces eram considerados iguarias para ocasiões especiais. Quer você queira impressionar os convidados em uma festa ou simplesmente se mimar, esta receita é perfeita!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Nossos ingredientes:

Para a base:
- 4 ovos (certifique-se de que estão em temperatura ambiente para obter uma melhor textura)
- ½ xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água fria
- 5-6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 essência de baunilha

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 2 pacotes de nescau (café solúvel)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (para um toque de frescor)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de cerejas sem caroço (você pode usar cerejas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem)
- Confeitos coloridos para decoração

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da base:
- Comece separando os ovos. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela grande, usando uma batedeira. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até que a mistura dobre de volume e fique clara.
- Adicione a água fria e a essência de baunilha, mexendo bem.
- Peneire a farinha e o fermento em pó, depois incorpore-os delicadamente à mistura de gemas.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes (quando você virar a tigela, as claras não devem escorregar). Incorpore as claras com cuidado à mistura de gemas, usando uma espátula e movimentos suaves, para manter o ar nas claras.

2. Assando a base:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Despeje a mistura na forma e nivele a superfície. Asse por cerca de 25 minutos ou até que a base esteja dourada e passe no teste do palito (se o palito sair limpo, a base está pronta).
- Depois de retirá-la do forno, deixe esfriar completamente em uma grade.

3. Preparação do creme de nescau:
- Em uma tigela, misture o açúcar com a farinha e algumas colheres de leite, certificando-se de que não haja grumos. Esta é uma técnica essencial para obter um creme liso.
- Despeje a mistura sobre o restante do leite em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse como um pudim. Esta etapa é crucial para evitar a formação de grumos.
- Assim que o creme engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, cobrindo com filme plástico para evitar a formação de uma crosta.
- Quando o creme estiver morno, adicione a manteiga e misture bem até que esteja completamente incorporada. Em seguida, adicione o suco de limão e o nescau, continuando a mexer vigorosamente até ficar homogêneo.

4. Montagem da sobremesa:
- Corte a base em duas partes iguais. Coloque a primeira camada de base em um prato.
- Espalhe 2-3 colheres de creme sobre a superfície da base e, em seguida, distribua as cerejas uniformemente sobre o creme. Esta combinação de sabores adicionará um gosto azedinho, perfeito em contraste com a doçura do creme.
- Adicione outra camada de creme (reserve um pouco para decoração) e cubra com a segunda camada de base.
- Use o creme restante para cobrir completamente a superfície e as laterais do bolo. Decore com confeitos coloridos para um aspecto festivo e saboroso.

5. Resfriamento e servindo:
- Coloque a sobremesa na geladeira por cerca de 1 hora, para que os sabores se misturem perfeitamente.
- Sirva com um sorriso e aproveite as reações dos seus entes queridos!

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de usar, isso ajuda a obter uma textura mais uniforme.
- Se você quiser adicionar um toque de criatividade, pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como cerejas ou pêssegos.
- Em vez de nescau, você pode usar cacau para obter um creme de chocolate.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de açúcar? Sim, o açúcar mascavo pode oferecer um sabor mais profundo.
- Como posso fazer a sobremesa menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na base.
- Posso congelar esta sobremesa? Recomenda-se não congelar, pois o creme pode alterar a textura.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 50 g

Esta receita de delícias com nescau e cerejas é não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que traz alegria e satisfação. Não se esqueça de compartilhar o resultado final com amigos e familiares – cada garfada é uma celebração de sabores! Saboreie cada momento e desfrute de sua deliciosa criação!