Bolo de queijo

Bolo de queijo – uma delícia que combina a suavidade do queijo com a doçura do açúcar, oferecendo uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Esta receita simples e deliciosa com certeza se tornará a sua favorita, seja para um encontro com amigos ou para um simples lanche após o jantar. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 8

Ingredientes:
- 100 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 150 g de queijo Almette (ou qualquer queijo cottage cremoso)
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 3 ovos (separados)
- 220 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- essência de baunilha (a gosto)

Modo de preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, especialmente a manteiga, que deve estar mole para misturar facilmente.

2. Creme de queijo: Em uma tigela grande, coloque a manteiga mole e o queijo Almette. Use uma batedeira em velocidade média para misturá-los bem, até obter um creme liso e homogêneo. Este é o momento de adicionar 100 g de açúcar de confeiteiro. Continue batendo até que o creme fique fofo e fácil de espalhar.

3. Adicionando as gemas: Separe os ovos, mantendo as claras em outra tigela. Adicione as gemas, uma de cada vez, ao creme de queijo, batendo bem após cada adição. É importante garantir que cada gema esteja completamente incorporada antes de adicionar a próxima.

4. A farinha e o fermento: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Isso ajudará o bolo a crescer uniformemente. Adicione a mistura de farinha ao creme de queijo, misturando suavemente com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, para evitar a formação de grumos.

5. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal às claras e comece a batê-las com uma batedeira. Quando começarem a espumar, adicione gradualmente os restantes 100 g de açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Continue batendo até obter um merengue brilhante. Este é o segredo para um bolo macio e arejado.

6. Combinando os ingredientes: Com cuidado, adicione o merengue à mistura de queijo, usando uma espátula. Misture suavemente, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar do merengue.

7. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e forre uma forma de bolo com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e alise a superfície. Asse por cerca de 45 minutos, ou até que o bolo fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

8. Resfriamento e servir: Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar. Quando estiver completamente frio, você pode cortar e polvilhar com açúcar de confeiteiro em abundância para uma aparência atraente.

Dicas úteis:
- Variações de queijo: Se você não tiver queijo Almette, pode usar queijo cottage ou ricota, mas certifique-se de amassá-los bem para evitar grumos.
- Adições deliciosas: Você pode incorporar alguns pedaços de frutas vermelhas, chocolate ou nozes na massa para adicionar um toque pessoal.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo. Além disso, uma xícara de chá ou café complementará idealmente a sobremesa.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de queijo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e fornece uma dose de energia do açúcar. Além disso, ao adicionar frutas, você pode obter fibras adicionais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado e uma cor mais intensa.

- O que fazer se o bolo não assar uniformemente?
Certifique-se de que o forno está pré-aquecido corretamente e não abra a porta do forno durante o cozimento, pois isso pode afetar a temperatura.

- Como posso armazenar o bolo?
Você pode armazenar o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias, ou na geladeira para prolongar sua vida útil.

Desejo muito sucesso na preparação deste bolo de queijo e espero que se torne uma receita que você prepare repetidamente! Cada prato tem uma história, e a sua pode ser a de uma tarde passada com os entes queridos, saboreando uma sobremesa feita com amor. Bom apetite!