Bolo de Pera e Nozes

Bolo de pêra e nozes: uma delícia aromática e reconfortante

Está à procura de um bolo que traga um toque de magia aos seus dias? Apresento-lhe uma receita de bolo de pêra e nozes, que não só encanta os sentidos, mas também combina os sabores do outono com a doçura natural das frutas. Este bolo é perfeito para uma tarde relaxante, acompanhado de uma chávena de chá ou café. Vamos descobrir juntos como prepará-lo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Tempo total: 60-70 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 chávena de nozes (pode adicionar também algumas amêndoas e avelãs para um sabor mais complexo)
- 2 chávenas de açúcar
- 1 colher de sopa cheia de farinha
- 5 peras (escolha peras bem maduras, mas firmes)
- 1 limão (para o suco fresco)
- Algumas colheres de doce (recomendo doce de cereja ou pêssego, preparado no verão)
- Canela, noz-moscada e cravo (a gosto)
- Baunilha (uma vagem ou extrato)

Para o molho de caramelo:
- 90 g de açúcar
- 100 ml de leite

A história do bolo

Diz-se que o bolo de pêra e nozes é uma receita tradicional, apreciada entre aqueles que amam doces caseiros. Este bolo presta homenagem ao outono, a estação em que as peras estão no auge do seu sabor. A combinação de peras doces e nozes crocantes faz com que cada fatia seja uma verdadeira iguaria, e a adição de especiarias aromáticas transforma-o numa escolha perfeita para as noites frescas.

Passo a passo: Preparação do bolo de pêra e nozes

1. Prepare os ingredientes: Comece por lavar as peras. Escolha frutas maduras, mas não muito moles, para que resistam bem no bolo. Descasque duas delas e corte-as em cubos, enquanto as outras três deixe inteiras, apenas retirando as sementes.

2. Marinando as peras: Regue as peras cortadas com suco de limão para evitar a oxidação e mantê-las frescas. Numa tigela, combine o açúcar, a canela, a noz-moscada e o cravo. Adicione os cubos de pêra e misture bem, deixando-os descansar por cerca de 15 minutos.

3. Mistura de ovos: Numa outra tigela, bata os três ovos junto com o açúcar, a baunilha e a casca de limão até obter uma mistura fofa e clara. Esta etapa é essencial para garantir uma textura arejada ao bolo.

4. Adicionando as nozes: Triture as nozes (e as amêndoas, se as usar) e incorpore-as à mistura de ovos. Isso adicionará nutrientes extras ao bolo e intensificará o sabor das nozes.

5. Preparando a forma: Use uma forma redonda com fundo removível. Forre o fundo com papel vegetal, cortado em forma de semicírculo, para evitar vazamentos da mistura mole. Esta técnica é simples e eficaz.

6. Montagem do bolo: Coloque os cubos de pêra no fundo da forma e, em seguida, coloque as fatias inteiras de pêra por cima. Adicione algumas colheres de doce sobre as peras, para um toque extra de sabor. Despeje a mistura de ovos sobre as frutas, certificando-se de cobri-las uniformemente.

7. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e coloque a forma. Asse o bolo por 40-50 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

8. Preparando o molho de caramelo: Enquanto o bolo assa, você pode preparar o molho de caramelo. Numa panela funda, caramelize o açúcar em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar. Assim que estiver completamente derretido, adicione o leite e misture até ficar homogêneo. Deixe o molho esfriar para engrossar.

9. Finalizando o bolo: Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva-o com o molho de caramelo por cima e, opcionalmente, polvilhe nozes moídas ou açúcar de confeiteiro para um aspecto festivo.

Dica do chef

Se quiser adicionar um toque de frescor, experimente adicionar algumas folhas de hortelã fresca como decoração. Além disso, não hesite em experimentar outros tipos de doce, como o de morango ou framboesa, para mudar o perfil aromático do bolo.

Possíveis variações

- Sem glúten: Você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou aveia.
- Vegano: Uma versão vegana do bolo pode ser feita substituindo os ovos por bananas amassadas ou purê de maçã e utilizando um adoçante natural em vez de açúcar.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes: as peras são ricas em fibras e vitaminas, e as nozes oferecem gorduras saudáveis e proteínas. A farinha e o açúcar, embora menos nutritivos, contribuem para a energia geral da preparação.

Perguntas frequentes

1. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura fofa.

2. Posso usar peras em conserva?
Sim, mas certifique-se de escorrê-las bem para evitar excesso de umidade.

3. Com o que posso servir este bolo?
Combina perfeitamente com um sorvete de baunilha ou uma chávena de chá de frutas.

Conclusão

O bolo de pêra e nozes é uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos ou uma simples noite em casa. Seus sabores de outono, textura leve e doçura natural fazem dele uma sobremesa irresistível. Portanto, não hesite em experimentá-lo e adaptá-lo às suas próprias preferências! Bom apetite!