Bolo de mousse de chocolate branco e limão

Bolo de mousse de chocolate branco e limão – uma sobremesa refinada, perfeita para qualquer ocasião. Este bolo combina a doçura do chocolate branco com a frescura do limão, resultando em um contraste de sabores que encanta os sentidos. Nas linhas seguintes, vou te guiar passo a passo para obter um resultado perfeito, oferecendo algumas dicas úteis e variações interessantes.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a base:
- 6 ovos
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão
- 1 essência de baunilha
- 10 colheres de sopa de farinha

Para a calda:
- 100 g de açúcar
- 200 ml de água
- Suco de 1 limão
- 1 essência de baunilha

Para o creme:
- 500 ml de creme de leite
- 300 g de chocolate branco
- 2 colheres de chá de gelatina
- 4 colheres de sopa de coco
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão

Para decorar:
- Chantilly
- Chocolate branco
- Flocos de amêndoa

Preparação:

1. Preparando a base: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e clara. Adicione o óleo gradualmente, continuando a misturar. A inclusão da essência de baunilha e da casca de limão traz um sabor extra.

2. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos, misturando delicadamente com uma espátula para evitar a formação de grumos. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem integrados, mas sem exagerar na mistura.

3. Cozinhando a base: Despeje a mistura em uma forma redonda ou retangular forrada com papel manteiga. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Após assar, deixe a base esfriar completamente antes de cortá-la em três partes iguais.

4. Preparando a calda: Em uma panela pequena, combine o açúcar, a água, o suco de limão e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a calda esfriar.

5. Creme mousse: Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Em uma panela separada, derreta o chocolate branco em banho-maria. Antes de adicioná-lo ao creme, dissolva a gelatina em 50 ml de água morna, misturando bem. Combine o chocolate derretido com o creme, adicione a gelatina e o coco, misturando delicadamente. Por fim, adicione o suco de limão para equilibrar a doçura.

6. Montando o bolo: Coloque a primeira fatia da base em um prato de servir, umedecendo-a generosamente com a calda preparada. Adicione uma porção de mousse de chocolate branco, alisando-a. Repita o processo com as outras duas fatias, certificando-se de que a última fatia da base esteja coberta com mousse.

7. Decorando: Antes de servir, decore o bolo com chantilly, flocos de amêndoa e chocolate branco ralado. Este detalhe não apenas melhora a aparência do bolo, mas também adiciona uma textura extra.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparação, para obter uma mistura uniforme.
- Você pode substituir o coco por amêndoas moídas para uma variação nutricional diferente.
- O bolo é delicioso mesmo após um dia na geladeira, quando os sabores têm tempo de se desenvolver.

Este bolo de mousse de chocolate branco e limão é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar seu paladar. Sirva-o ao lado de uma xícara de chá ou café, aproveitando a combinação de sabores e texturas. Bom apetite!