Bolo de chocolate, baunilha e frutas

Bolo de chocolate, baunilha e frutas - Uma Delícia Inesquecível

O que pode ser mais maravilhoso do que um bolo que combina os ricos sabores do chocolate com a frescura das frutas e a delicadeza da baunilha? Esta receita especial foi criada para o aniversário da minha mãe e rapidamente se tornou um favorito de toda a família. A massa, recheada com uma deliciosa geleia, é fácil de preparar e é perfeitamente complementada pelo creme de chocolate e pelas frutas frescas. Vamos começar esta aventura culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos
- 400 g de geleia (recomendo geleia de damasco, cereja ou pêra para um sabor intenso)
- 350-400 g de farinha (escolha uma farinha de alta qualidade para o melhor resultado)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 ½ pacote de fermento em pó
- 2-3 colheres de chá de vinagre ou suco de limão
- ½ xícara de óleo

Para o creme de chocolate:
- 400 g de chocolate amargo (certifique-se de que é de boa qualidade para obter um creme liso)
- 4 ovos
- ½ colher de chá de manteiga

Para o creme de baunilha:
- 1 pacote de creme de confeiteiro (creme de baunilha instantâneo)
- 700 ml de leite frio

Frutas:
- 3 kiwis (ou outras frutas da estação)
- Algumas fatias de laranja
- Uvas passas marrons

Para a decoração:
- 1 pacote de cobertura de chocolate
- Confeitos coloridos
- Granulado e bombons de chocolate
- Pequenas pérolas para decoração

Instruções Passo a Passo

1. Preparação da massa:
- Em uma tigela, coloque a geleia (usei geleia de flor de sabugueiro para um sabor único), as 3 gemas, o óleo e o açúcar de baunilha. Misture bem com um batedor até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento em pó misturado com o vinagre e misture. Em seguida, incorpore a farinha gradualmente, batendo constantemente.

2. Batendo as claras:
- Em outra tigela, bata as 7 claras até obter uma espuma firme. É importante usar uma tigela limpa e sem gordura para obter uma espuma bem aerada.
- Adicione um pouco menos da metade das claras batidas à mistura da massa e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não desinflar a espuma.

3. Assando a massa:
- Unte uma forma de bolo com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a mistura da massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por 40-50 minutos. Verifique com um palito se está pronto; se não grudar, está perfeito.

4. Preparação do creme de chocolate:
- Em um recipiente em banho-maria, derreta o chocolate, mexendo constantemente. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione a manteiga e misture.
- Retire do fogo e adicione as 4 gemas, mexendo rapidamente com um batedor. Em seguida, incorpore as claras restantes.

5. Preparação do creme de baunilha:
- Em uma tigela pequena, adicione o creme de confeiteiro gradualmente ao leite frio, mexendo vigorosamente. Em cerca de 3 minutos, o creme irá engrossar.

6. Montagem do bolo:
- Retire a massa do forno e deixe esfriar. Descole-a com uma faca das bordas da forma e transfira para um prato.
- Corte a massa em duas ou três partes, dependendo da preferência. Na primeira parte, umedeça com um xarope feito de compota, café ou açúcar queimado.
- Espalhe uma camada de 10-12 mm de creme de baunilha, em seguida, adicione fatias de kiwi e laranja e uvas passas. Continue com a próxima parte e repita o processo.

7. Decorando o bolo:
- Cubra o bolo com o creme de chocolate e leve à geladeira até preparar a cobertura de acordo com as instruções do pacote.
- Misture a cobertura com 4 colheres de sopa de água fria e espalhe uniformemente sobre o bolo. Use confeitos coloridos, granulado de chocolate e pérolas para decorar o bolo. A imaginação é o limite; eu escolhi fazer um coração para celebrar o amor no Dia dos Namorados.

8. Servindo:
- Deixe o bolo esfriar bem e depois sirva com um monte de chantilly por cima. Este bolo certamente será a estrela de qualquer refeição!

Dicas Úteis
- Use geleia de qualidade para obter um sabor rico e delicioso.
- Não pule a etapa de bater as claras; essa etapa é crucial para uma massa fofa.
- Experimente com diferentes frutas; morangos, framboesas ou amoras podem adicionar um toque de frescor e cor.
- Se preferir um bolo mais úmido, adicione mais xarope para umedecer.

Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 45 g

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de geleia?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como cereja, damasco ou pêssego.

2. Como posso fazer o bolo sem glúten?
Use farinha sem glúten em vez de farinha comum.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável que você o cubra e decore apenas antes de servir.

Conclusão
O bolo de chocolate, baunilha e frutas é uma excelente escolha para qualquer ocasião, desde aniversários até festas. Com um pouco de paciência e amor, você fará uma sobremesa que certamente impressionará todos os seus entes queridos. Proporcione a si e aos seus queridos um momento doce e saboroso, pois cada fatia é um pedaço do seu coração!