Bolo de Cereja e Chocolate

Para preparar um delicioso bolo de cereja, o primeiro passo essencial é cuidar da mistura de ovos e açúcar. Em uma tigela generosa, misturamos os ovos com o açúcar em velocidade média por pelo menos cinco minutos. Esta etapa é crucial para obter uma textura fofa e arejada, que fará com que o bolo cresça lindamente no forno. Assim que a mistura ficar clara e tiver uma consistência cremosa, podemos adicionar gradualmente o leite e o óleo. É importante adicionar esses ingredientes gradualmente para não destruir a aeração obtida anteriormente.

Depois de incorporar o leite e o óleo, temos uma mistura de farinha e fermento em pó, que adicionaremos colher por colher. Isso ajudará a evitar a formação de grumos e garantirá uma distribuição uniforme do agente de fermentação. Assim que a farinha estiver completamente integrada na mistura, adicionamos o extrato de baunilha, a casca de limão ralada e o suco de limão. Esses ingredientes não só adicionarão sabor, mas também uma nota fresca, perfeita para destacar o sabor das cerejas.

Um momento especial é quando adicionamos o chocolate, cortado em pedaços pequenos. Ele derreterá levemente no forno e criará um contraste delicioso com as cerejas azedas. Depois de misturar cuidadosamente o chocolate na massa, nos preparamos para despejar a mistura na forma preparada. Certifique-se de que a forma esteja forrada com papel manteiga para evitar que o bolo grude e facilitar o resfriamento e o corte.

Após despejar a massa, colocamos as cerejas, que distribuímos uniformemente sobre a mistura, tomando cuidado para não pressioná-las, a fim de manter sua forma e suculência. Com o forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, colocamos a forma dentro e deixamos o bolo assar por 35-40 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 25 minutos para evitar uma queda brusca de temperatura, que poderia afetar a textura final.

Quando o tempo se esgotar e o bolo tiver crescido lindamente, retiramos do forno e deixamos esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, podemos transferi-lo para uma grade para esfriar completamente. Depois de esfriar, cortamos o bolo em porções, conforme preferido, e podemos servi-lo puro ou com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa perfeita. Aproveite cada pedaço deste bolo fofo, com seus sabores convidativos de chocolate e cereja!