Esses dias tive muitas amoras no congelador e um pouco de xarope sobrando dos últimos potes que fiz. Então, voltei a fazer este bolo de amoras e baunilha. Faço a receita quando preciso de algo rápido, mas que dure pelo menos dois dias e não seque. Não é nada pretensioso, mas sempre sai fofinho, mesmo quando uso ovos menores ou o óleo não é o mais caro. Além disso, é o tipo de bolo que nunca gruda no papel manteiga e não faz muita bagunça depois.
Ingredientes
8 ovos, 300 ml de óleo, 500 g de farinha, 500 g de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 2 pacotes de fermento em pó, xarope de amora, passas, 1 limão