Biscoitos de aveia

Biscoitos de aveia – uma delícia saudável e saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de refrigeração: 1 hora
Tempo de cozedura: 15 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Os biscoitos de aveia são uma escolha perfeita para um lanche nutritivo e delicioso, sendo ideais tanto para o pequeno-almoço quanto para um lanche entre as refeições. Estes biscoitos são crocantes por fora e macios por dentro, e a combinação de aveia, manteiga e frutas secas torna-os não apenas saborosos, mas também nutritivos.

A história dos biscoitos de aveia remonta ao longo do tempo, com raízes profundas nas tradições culinárias que promovem ingredientes simples e saudáveis. A aveia é um alimento básico nutritivo, apreciado por suas propriedades benéficas para a saúde. Além disso, os biscoitos de aveia podem ser adaptados de acordo com preferências pessoais, adicionando diversos ingredientes que proporcionem um sabor extra.

Ingredientes necessários:

- 225 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 200 g de açúcar mascavo
- 140 g de açúcar granulado
- 2 ovos grandes (ou 3 menores)
- 1/2 frasco de essência de baunilha
- 2-3 colheres de chá de canela
- 200 g de flocos de aveia
- 200 g de farinha 00
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- uma pitada de sal
- um punhado de cranberries (ou outras frutas secas/nozes)

Dicas úteis para os ingredientes:

1. Manteiga: Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente, assim ela se incorporará melhor na mistura dos biscoitos. Você pode usar manteiga clarificada para um sabor mais rico.

2. Açúcar mascavo: Isso dará aos biscoitos uma nota de caramelização, tornando-os mais úmidos e aromáticos. Você pode experimentar com açúcar de coco para uma versão mais saudável.

3. Flocos de aveia: Use flocos de aveia normais (não instantâneos), para obter uma textura crocante. Se preferir uma textura mais fina, você pode triturar parte deles no processador, mas deixe também pedaços maiores para a crocância.

4. Frutas secas: As cranberries são uma excelente escolha, mas você também pode adicionar passas, damascos secos ou até nozes para variar o sabor.

Vamos começar a cozinhar!

Passo 1: Preparação do creme base

Em uma tigela grande, adicione a manteiga e os dois tipos de açúcar (mascavo e granulado). Use uma batedeira elétrica para misturar os ingredientes em velocidade média, até obter uma pasta cremosa e homogênea. Esse processo deve levar cerca de 2-3 minutos. Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, continuando a bater até que tudo esteja bem incorporado.

Passo 2: Misturando os ingredientes secos

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Este passo é importante para evitar a formação de grumos na massa. Adicione a canela e misture bem. Enquanto isso, pegue os flocos de aveia e processe-os levemente no processador de alimentos, mas não os transforme em pó; deve haver também pedaços maiores para uma textura agradável.

Passo 3: Combinando os ingredientes

Adicione a mistura de farinha à massa de manteiga, juntamente com os flocos de aveia e as cranberries (ou outras frutas secas/nozes). Use uma espátula para misturar tudo com cuidado, de modo que os ingredientes se integrem uniformemente, mas não misture demais para não obter biscoitos densos.

Passo 4: Refrigeração da massa

Depois de obter uma massa homogênea, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Este passo é essencial, pois ajudará os biscoitos a manterem a forma durante o cozimento.

Passo 5: Preparação do forno

Preaqueça o forno a 190 °C. Prepare uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga. Isso evitará que os biscoitos grudem e facilitará a limpeza da assadeira após o cozimento.

Passo 6: Formando os biscoitos

Depois que a massa tiver estado na geladeira, retire-a e forme bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço suficiente entre elas, pois os biscoitos se espalharão durante o cozimento.

Passo 7: Assando os biscoitos

Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 12-15 minutos. Se preferir biscoitos mais macios, retire-os após 12 minutos. Estarão prontos quando tiverem uma crosta levemente dourada nas bordas e a superfície parecer um pouco úmida.

Passo 8: Resfriamento e serviço

Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esses biscoitos são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Sugestões de serviço:

Os biscoitos de aveia são maravilhosos acompanhados de um chá quente ou um cappuccino, e para um lanche energizante, você pode combiná-los com iogurte grego e algumas frutas frescas. Eles também são perfeitos para serem compartilhados com amigos em um encontro ou festa casual.

Variações e truques:

- Biscoitos de chocolate: Adicione alguns pedaços de chocolate amargo à massa para um sabor extra.
- Biscoitos de nozes: Substitua as frutas secas por nozes picadas para uma textura crocante.
- Biscoitos com sabor de laranja: Adicione raspas de laranja à massa para um gosto fresco e revigorante.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a manteiga por óleo de coco?
Sim, mas os biscoitos terão um sabor diferente e uma textura um pouco mais densa.

2. Como posso armazenar os biscoitos?
Eles se mantêm bem em recipientes herméticos, em temperatura ambiente, por até uma semana.

3. Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, os biscoitos podem ser congelados. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los em sacos de congelamento.

Os biscoitos de aveia são uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de uma sobremesa saudável, sem abrir mão do sabor. Esta receita simples e rápida certamente se tornará uma favorita na sua cozinha! Aventuras culinárias o aguardam, então pegue seu avental e comece a assar!