Biscoitos de amêndoa com coco
Há dias em que na cozinha se acumulam doces um após o outro, especialmente quando se aproxima alguma festa. Esses biscoitos de amêndoa e coco costumo fazer quando quero algo simples, mas que desaparece rapidamente do prato. Sempre me pergunto se devo dobrar as quantidades.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Porções: 20-24 unidades, dependendo do tamanho que os cortar
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolos de festa, sobremesa de chocolate, sobremesa com amêndoas e coco
Ingredientes
200 g de farinha
125 g de açúcar
4 ovos
450 g de chocolate ao leite (200 g para a base, o restante para a cobertura)
200 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente)
100 g de amêndoas moídas
1/2 colher de chá de canela
essência de rum (a gosto)
100 g de coco
Modo de preparo
1. Pique 200 g do chocolate ao leite. Você pode usar uma faca ou um ralador, dependendo do que tiver à mão.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga mole com o açúcar e o chocolate picado. Use a batedeira até obter uma mistura fofa.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição.
4. Misture a farinha com a canela. Incorpore à mistura, em seguida, adicione a essência de rum e as amêndoas moídas. Misture até ficar homogêneo.
5. Prepare uma forma de 30x25 cm. Forre com papel manteiga e despeje a massa. Alise com uma espátula.
6. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Verifique com um palito – deve sair seco.
7. Após assar, retire a forma e deixe o bolo esfriar na forma.
8. Para a cobertura, derreta o restante do chocolate ao leite em banho-maria. Se não tiver chocolate ao leite suficiente, você pode misturar chocolate amargo com chocolate branco, como fiz algumas vezes.
9. Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe imediatamente o coco por cima. Deixe esfriar completamente.
10. Corte o bolo em quadrados depois que a cobertura esfriar e sirva.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto dela porque não preciso ficar de olho nela por muito tempo e posso usar os ingredientes que tenho. Sempre acaba rápido e é fácil de levar. A base permanece bastante macia, e a cobertura de chocolate e o coco trazem a textura certa.
Dicas e variações
Dicas
- A manteiga deve estar mole, não fria. Caso contrário, não se mistura bem com o açúcar.
- Use papel manteiga, caso contrário, será difícil retirar o bolo inteiro.
- Deixe o bolo esfriar antes de colocar a cobertura, para que não escorra pelas bordas.
- O palito deve sair seco, mas não deixe muito tempo no forno, pois a base pode secar.
Substituições
- Você pode substituir o chocolate ao leite da cobertura por chocolate amargo ou chocolate branco, dependendo do que tiver. A mistura de dois tipos de chocolate é aceitável.
- A essência de rum pode ser trocada por baunilha se você não gostar do sabor do rum.
- Se não tiver amêndoas, pode usar nozes moídas, mas o sabor será um pouco diferente.
Variações
- Se quiser adicionar textura, polvilhe amêndoas fatiadas sobre a cobertura, além do coco.
- Para a aparência, você também pode usar flocos coloridos para decorar.
- Se preferir, pode usar formas de biscoito pequenas (mas atenção ao tempo de cozedura, deve ser verificado mais cedo).
Ideias de apresentação
- Corte em quadrados pequenos para pratos festivos.
- Também são bons no dia seguinte, com café ou chá.
- Ficam bem com frutas frescas, especialmente se servidos no café da manhã.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas chocolate amargo?
Sim, mas o bolo terá um sabor mais intenso e menos doce. Você pode ajustar o açúcar se achar a mistura muito amarga.
2. Posso omitir a canela?
Sim, se você não gostar, pode deixá-la de fora. O bolo terá um sabor mais simples de chocolate e amêndoas.
3. Pode ser feito com farinha sem glúten?
Você pode tentar com uma mistura de farinha sem glúten para bolos, mas não testei essa versão, então a textura pode ser um pouco diferente.
4. O que faço se não tiver amêndoas moídas?
Você pode usar nozes ou avelãs moídas, embora o sabor mude um pouco.
5. Como sei que o bolo está assado?
A maneira mais segura é fazer o teste do palito. Deve sair limpo, sem vestígios de massa úmida.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção (de 24 pedaços) tem aproximadamente:
Calorias: 220-250 kcal
Proteínas: 3-4 g
Gorduras: 13-15 g
Carboidratos: 21-23 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate usado e do tamanho das porções.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Fica macio à temperatura ambiente por 2 dias, se não estiver muito quente. Não recomendo reaquecer, deve ser servido à temperatura ambiente. A cobertura pode suar um pouco na geladeira, mas isso não afeta o sabor. Se quiser armazená-los por mais tempo, você pode congelar, mas a textura da cobertura pode mudar um pouco.
É assim que faço os biscoitos de amêndoa e coco, sem complicações e com ingredientes acessíveis. Sempre volto a eles quando quero algo rápido de preparar e fácil de levar.
Há dias em que na cozinha se acumulam doces um após o outro, especialmente quando se aproxima alguma festa. Esses biscoitos de amêndoa e coco costumo fazer quando quero algo simples, mas que desaparece rapidamente do prato. Sempre me pergunto se devo dobrar as quantidades.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Porções: 20-24 unidades, dependendo do tamanho que os cortar
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolos de festa, sobremesa de chocolate, sobremesa com amêndoas e coco
Ingredientes
200 g de farinha
125 g de açúcar
4 ovos
450 g de chocolate ao leite (200 g para a base, o restante para a cobertura)
200 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente)
100 g de amêndoas moídas
1/2 colher de chá de canela
essência de rum (a gosto)
100 g de coco
Modo de preparo
1. Pique 200 g do chocolate ao leite. Você pode usar uma faca ou um ralador, dependendo do que tiver à mão.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga mole com o açúcar e o chocolate picado. Use a batedeira até obter uma mistura fofa.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição.
4. Misture a farinha com a canela. Incorpore à mistura, em seguida, adicione a essência de rum e as amêndoas moídas. Misture até ficar homogêneo.
5. Prepare uma forma de 30x25 cm. Forre com papel manteiga e despeje a massa. Alise com uma espátula.
6. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Verifique com um palito – deve sair seco.
7. Após assar, retire a forma e deixe o bolo esfriar na forma.
8. Para a cobertura, derreta o restante do chocolate ao leite em banho-maria. Se não tiver chocolate ao leite suficiente, você pode misturar chocolate amargo com chocolate branco, como fiz algumas vezes.
9. Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe imediatamente o coco por cima. Deixe esfriar completamente.
10. Corte o bolo em quadrados depois que a cobertura esfriar e sirva.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto dela porque não preciso ficar de olho nela por muito tempo e posso usar os ingredientes que tenho. Sempre acaba rápido e é fácil de levar. A base permanece bastante macia, e a cobertura de chocolate e o coco trazem a textura certa.
Dicas e variações
Dicas
- A manteiga deve estar mole, não fria. Caso contrário, não se mistura bem com o açúcar.
- Use papel manteiga, caso contrário, será difícil retirar o bolo inteiro.
- Deixe o bolo esfriar antes de colocar a cobertura, para que não escorra pelas bordas.
- O palito deve sair seco, mas não deixe muito tempo no forno, pois a base pode secar.
Substituições
- Você pode substituir o chocolate ao leite da cobertura por chocolate amargo ou chocolate branco, dependendo do que tiver. A mistura de dois tipos de chocolate é aceitável.
- A essência de rum pode ser trocada por baunilha se você não gostar do sabor do rum.
- Se não tiver amêndoas, pode usar nozes moídas, mas o sabor será um pouco diferente.
Variações
- Se quiser adicionar textura, polvilhe amêndoas fatiadas sobre a cobertura, além do coco.
- Para a aparência, você também pode usar flocos coloridos para decorar.
- Se preferir, pode usar formas de biscoito pequenas (mas atenção ao tempo de cozedura, deve ser verificado mais cedo).
Ideias de apresentação
- Corte em quadrados pequenos para pratos festivos.
- Também são bons no dia seguinte, com café ou chá.
- Ficam bem com frutas frescas, especialmente se servidos no café da manhã.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas chocolate amargo?
Sim, mas o bolo terá um sabor mais intenso e menos doce. Você pode ajustar o açúcar se achar a mistura muito amarga.
2. Posso omitir a canela?
Sim, se você não gostar, pode deixá-la de fora. O bolo terá um sabor mais simples de chocolate e amêndoas.
3. Pode ser feito com farinha sem glúten?
Você pode tentar com uma mistura de farinha sem glúten para bolos, mas não testei essa versão, então a textura pode ser um pouco diferente.
4. O que faço se não tiver amêndoas moídas?
Você pode usar nozes ou avelãs moídas, embora o sabor mude um pouco.
5. Como sei que o bolo está assado?
A maneira mais segura é fazer o teste do palito. Deve sair limpo, sem vestígios de massa úmida.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção (de 24 pedaços) tem aproximadamente:
Calorias: 220-250 kcal
Proteínas: 3-4 g
Gorduras: 13-15 g
Carboidratos: 21-23 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate usado e do tamanho das porções.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Fica macio à temperatura ambiente por 2 dias, se não estiver muito quente. Não recomendo reaquecer, deve ser servido à temperatura ambiente. A cobertura pode suar um pouco na geladeira, mas isso não afeta o sabor. Se quiser armazená-los por mais tempo, você pode congelar, mas a textura da cobertura pode mudar um pouco.
É assim que faço os biscoitos de amêndoa e coco, sem complicações e com ingredientes acessíveis. Sempre volto a eles quando quero algo rápido de preparar e fácil de levar.
Ingredientes
200 g de farinha 125 g de açúcar 4 ovos 450 g de chocolate ao leite 200 g de manteiga 100 g de amêndoas moídas 1/2 colher de chá de canela essência de rum 100 g de coco