Biscoitos de amêndoa e chocolate

Biscoitos deliciosos com amêndoas e chocolate

Quando se trata de preparar biscoitos que trazem um sorriso ao rosto dos entes queridos, os biscoitos com amêndoas e chocolate são uma escolha perfeita! Esta receita não é apenas simples, mas também oferece uma oportunidade de criar belas memórias na cozinha. Quer você os prepare para as festas ou simplesmente para se mimar, esses biscoitos são o sabor perfeito das nostalgias, trazendo um toque de alegria a cada mordida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: aproximadamente 30 biscoitos

Ingredientes:

Para os biscoitos:
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 120 g de açúcar mascavo
- 150 g de amêndoas moídas
- aproximadamente 350 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de amêndoa Dr. Oetker
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 g de chocolate ralado

Para a decoração:
- suco de 1 limão
- açúcar de confeiteiro
- confeitos coloridos Dr. Oetker
- canetas de decoração Dr. Oetker
- corante alimentar

A história dos biscoitos com amêndoas e chocolate é rica em tradição, com raízes em várias culturas que usaram amêndoas como ingrediente básico devido ao seu sabor e textura únicos. Os biscoitos foram frequentemente associados a festas e celebrações, sendo oferecidos como um símbolo de generosidade e boa vontade. Agora é a sua vez de trazer essa tradição para a sua própria cozinha!

Passo a passo para biscoitos deliciosos:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. A manteiga deve estar macia, então retire-a da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar. As amêndoas moídas podem ser compradas ou você pode moê-las você mesmo, garantindo que não se transformem em manteiga de amêndoa.

2. Misturando os ingredientes úmidos: Em uma tigela grande, adicione a manteiga macia e o açúcar mascavo. Use uma batedeira elétrica ou uma espátula para misturá-los bem até obter uma mistura cremosa. Esse processo incorporará ar, tornando os biscoitos mais fofos.

3. Adicionando o ovo: Incorpore o ovo à mistura de manteiga e açúcar, mexendo até que tudo esteja bem combinado. O aroma da essência de amêndoa dará um perfume especial aos biscoitos, então não a omita!

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o bicarbonato de sódio e as amêndoas moídas. É importante ativar o bicarbonato com algumas gotas de suco de limão, para que a reação química faça os biscoitos ficarem mais fofos.

5. Combinando os ingredientes: Adicione a mistura de ingredientes secos à composição úmida e misture com uma colher de pau. Por fim, adicione o chocolate ralado e misture bem, garantindo que o chocolate esteja uniformemente distribuído na massa.

6. Formando a massa: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse levemente até obter uma textura ligeiramente pegajosa, mas compacta. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas não exagere!

7. Resfriando a massa: Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Esta etapa é essencial, pois ajuda a firmar a massa, tornando-a mais fácil de abrir.

8. Preparação para cortar: Retire a massa da geladeira e divida em três partes para facilitar o trabalho. Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e sobre a massa, depois abra-a em uma folha de espessura adequada.

9. Cortando os biscoitos: Use formas específicas de Natal ou qualquer outra forma que desejar para cortar os biscoitos. Coloque os biscoitos cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

10. Assando: Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Asse os biscoitos por 10 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

11. Preparando a cobertura: Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura misturando 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com algumas gotas de suco de limão. Adicione o corante alimentar se quiser criar uma cobertura colorida. É importante preparar a cobertura à medida que você precisar, pois ela endurece rapidamente.

12. Decorando os biscoitos: Use uma faca ou um pincel fino para aplicar a cobertura nos biscoitos. Agora é hora de ser criativo – polvilhe confeitos coloridos ou decore com canetas, deixando a cobertura endurecer entre as camadas.

13. Armazenando os biscoitos: Uma vez que os biscoitos estejam decorados, guarde-os em caixas de metal para mantê-los frescos. Na verdade, os biscoitos com amêndoas e chocolate ficam ainda mais macios no dia seguinte, então tenha paciência antes de saboreá-los!

Dicas úteis e variações:

- Variações de sabor: Você pode experimentar com diferentes extratos, como baunilha, para mudar um pouco o sabor dos biscoitos.
- Adicione frutas secas: Uma mistura de frutas secas, como cranberries ou passas, pode adicionar um toque interessante de doce e azedo.
- Experimente com avelãs: Substitua as amêndoas por avelãs moídas para uma versão deliciosa e crocante.
- Bebidas adequadas: Esses biscoitos combinam perfeitamente com um chá de frutas quente ou um café aromático, trazendo um toque extra de sabor ao momento.

Benefícios nutricionais:

- As amêndoas são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas, que contribuem para uma saúde ideal.
- O chocolate amargo, utilizado nesta receita, é rico em antioxidantes e pode trazer benefícios para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a manteiga por uma alternativa vegana?
Sim, você pode usar margarina ou outros óleos vegetais em vez de manteiga, mas a textura pode variar.

2. Como posso deixar os biscoitos mais crocantes?
Asse os biscoitos um pouco mais, mas tenha cuidado para não queimá-los.

3. Quanto tempo posso armazenar os biscoitos?
Os biscoitos podem ser armazenados por algumas semanas em caixas de metal.

4. Posso congelar os biscoitos?
Sim, os biscoitos podem ser congelados. Certifique-se de embalá-los bem em filme plástico antes de colocá-los no congelador.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta colocar o avental, começar a cozinhar e aproveitar cada passo do processo! Os biscoitos com amêndoas e chocolate são mais do que uma simples sobremesa; são uma maneira de trazer alegria a cada dia. Bom apetite!