Biscoitos com passas, avelãs e chocolate branco

Biscoitos com passas, avelãs e chocolate branco Todos os anos, perto do Dia de São Valentim, costumamos preparar algo doce em casa. Normalmente faço esses biscoitos para as manhãs mais tranquilas, quando tenho vontade de um café e algo simples, não muito doce, mas com um gosto claro de manteiga e algo crocante. As avelãs, as passas e o chocolate branco são suficientes para mudar o estado de um dia comum. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 60 minutos (inclui o resfriamento da massa) Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de forno: 10-12 minutos por assadeira Porções: 20-24 biscoitos, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, biscoitos caseiros, adequado para o Dia de São Valentim ou qualquer outra ocasião Ingredientes 125 g de manteiga amolecida (mínimo 80% de gordura) 100 g de açúcar (branco ou mascavo) 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 1 gema 220-230 g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de avelãs picadas 2 colheres de sopa de passas picadas 70 g de chocolate branco (para decoração) Modo de preparo 1. Preaqueço o forno a 150°C. Forro uma assadeira com papel manteiga, para que os biscoitos não grudem. 2. Na tigela de um processador de alimentos, coloco a manteiga amolecida e o açúcar. Pulsar rapidamente, apenas 2-3 vezes, até obter um creme homogêneo. Adiciono a gema e o extrato de baunilha, pulso novamente duas vezes, apenas o suficiente para incorporar. 3. Retiro a mistura do processador e coloco em uma tigela. Adiciono a farinha gradualmente, mexendo com uma espátula ou com a mão até formar uma massa densa. No final, incorporo as avelãs e as passas, sem misturar demais. Formo uma bola com a massa, cubro com filme plástico e deixo na geladeira por 30 minutos. 4. Após o resfriamento, polvilho farinha na superfície de trabalho e abro a massa com um rolo, até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Recorto formas de corações (ou qualquer forma que eu tenha à mão), coloco na assadeira preparada, deixando um pouco de espaço entre elas. 5. Asso os biscoitos por 10-12 minutos, no meio do forno. Não devem dourar muito nas bordas - apenas ficar levemente dourados. 6. Para a decoração: derreto o chocolate branco em banho-maria, e depois, com uma colher, salpico sobre os biscoitos resfriados. Deixo o chocolate endurecer antes de transferi-los para um prato. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque a massa não exige ingredientes complicados. Os biscoitos se mantêm bem por alguns dias e são rápidos de preparar, sem passos complicados. A textura deles é crocante nas bordas e mais macia por dentro, e a mistura de passas, avelãs e chocolate branco os torna adequados tanto para café quanto para um lanche doce. Dicas e variações Dicas Se você não tiver um processador de alimentos, pode fazer também com uma espátula ou batedor manual. A farinha varia - adicione-a gradualmente; se sentir que a massa está muito mole, polvilhe um pouco mais ao abrir. A massa não deve ser trabalhada excessivamente após a adição da farinha, apenas o suficiente para se unir. Para uma forma mais clara dos biscoitos, coloque a massa na geladeira - não pule essa etapa. Substituições Você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais suave, mas os biscoitos também sairão bem com açúcar branco. As avelãs podem ser substituídas por nozes ou amêndoas, se você não tiver avelãs. As passas podem ser deixadas de fora ou trocadas por cranberries secas, se você quiser outro tipo de fruta seca. Variações Se você não quiser chocolate branco, pode deixar os biscoitos simples ou usar chocolate amargo. Para biscoitos mais grossos, abra a massa um pouco mais grossa e ajuste o tempo de forno em 1-2 minutos. Se você não tiver formas de coração, qualquer forma de biscoito serve ou até mesmo um copo pequeno para círculos. Ideias de servir São ótimos com café ou chá, simples ou com um pouco de leite. Podem ser embalados ou presenteados em uma caixa, especialmente se você decorá-los com chocolate. Perguntas frequentes 1. Posso usar manteiga com menos de 80% de gordura? Recomendo manteiga com pelo menos 80% de gordura, caso contrário, a massa ficará muito mole ou os biscoitos ficarão mais secos. 2. Podem ser feitos sem processador de alimentos? Sim, os ingredientes podem ser misturados com um batedor ou até mesmo com uma espátula, mas levará um pouco mais de tempo no início. 3. Preciso deixar a massa na geladeira? Sim, isso ajuda a firmar a manteiga e os biscoitos mantêm melhor a forma ao assar. Se você pular essa etapa, eles podem se espalhar demais. 4. O que faço se não tiver papel manteiga? Você pode untar a assadeira com um pouco de manteiga e polvilhar farinha, mas o papel manteiga garante que não grudem e sejam mais fáceis de retirar. 5. Posso dobrar as quantidades? Sim, a massa se comporta da mesma forma com quantidades dobradas, mas tenha cuidado para ter assadeiras e espaço suficiente na geladeira para resfriar a massa. Valores nutricionais (estimativa por biscoito, para 24 unidades) Calorias: aproximadamente 85 kcal Gorduras: 4,5 g Carboidratos: 10 g Proteínas: 1,3 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo da quantidade exata de chocolate ou se forem usados outros tipos de açúcar ou frutas secas. Os biscoitos são bastante consistentes, devido à manteiga e às avelãs. Armazenamento e reaquecimento Os biscoitos se mantêm bem em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, por 4-5 dias. Não é necessário reaquecer, mas se você quiser que fiquem mais macios, pode deixá-los por uma hora em temperatura ambiente se os mantiver na geladeira. Não recomendo congelar, pois os biscoitos com frutas secas tendem a perder a textura após o descongelamento. Isso é tudo. É uma receita para fazer e refazer, sem passos complicados e com resultados consistentes.

Ingredientes

125 g de manteiga macia 80% de gordura
100 g de açúcar branco ou mascavo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 gema de ovo
220
230 g de farinha branca
2 colheres de sopa de avelãs moídas
2 colheres de sopa de uvas passas picadas
70 g de chocolate branco para decoração

Biscoitos com passas, avelãs e chocolate branco

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