Arroz doce

Sobremesa clássica de arroz com leite: uma iguaria cheia de memórias

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

O arroz com leite é uma sobremesa simples, mas extremamente reconfortante, que muitas vezes nos lembra a infância. Construído sobre uma base de arroz cozido em leite cremoso, esta sobremesa foi saboreada ao longo do tempo em diferentes variantes, com sabores que encantam nosso paladar. Seja servido simples ou com diversas coberturas, o arroz com leite continua a ser um favorito de todas as gerações. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta deliciosa sobremesa, oferecendo truques e dicas para torná-la ainda mais especial!

Ingredientes

- 3/4 de xícara de arroz (preferencialmente arroz de grão médio)
- 1 litro de leite (leite integral para um sabor rico ou leite vegetal para uma versão vegana)
- 4-5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a gosto)
- Casca ralada de 1 limão (para um toque de frescor)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou 1 vagem de baunilha, cortada ao meio)
- Canela (para polvilhar no final e adicionar um perfume quente)

Preparação

1. Lavagem do arroz
Comece lavando bem o arroz sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover o excesso de amido e obter um arroz menos pegajoso. Dessa forma, os grãos de arroz permanecerão bem definidos em sua sobremesa.

2. Fervura do leite
Em uma panela de tamanho médio, adicione metade da quantidade de leite (aproximadamente 500 ml) e leve ao ponto de fervura em fogo médio. Use uma espátula de madeira para mexer de vez em quando, para evitar que o leite queime no fundo da panela.

3. Adição do arroz
Assim que o leite começar a ferver, adicione o arroz lavado, a casca de limão e a essência de baunilha. Mexa bem para garantir que o arroz esteja uniformemente distribuído no leite. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Finalização do preparo
Após os 10 minutos, adicione o restante do leite (500 ml) e o açúcar. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o arroz fique macio e a mistura adquira uma consistência cremosa. Esse processo deve levar cerca de 15-20 minutos.

5. Aromatização
Quando o arroz estiver cozido e o leite engrossar, retire a panela do fogo e polvilhe a canela. Misture suavemente para distribuir os sabores. Se você gosta de um sabor mais intenso de canela, pode adicionar um pouco ao servir.

6. Servir
Sua sobremesa de arroz com leite está pronta! Você pode servi-la quente ou fria, em tigelas individuais. Adicione uma colherada de geleia favorita (de frutas vermelhas ou damasco são excelentes) para um toque de sabor e um contraste agradável de texturas.

Truques e dicas

- Textura perfeita: Se você prefere um arroz com leite mais cremoso, pode adicionar um pouco mais de leite durante o cozimento. Além disso, mexer constantemente ajuda a liberar o amido do arroz, criando uma consistência mais rica.
- Variações: Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando uma pitada de noz-moscada ou até mesmo algumas frutas secas para um gosto mais exótico. Uma versão vegana pode ser obtida usando leite de amêndoa ou de coco.
- Armazenamento: O arroz com leite se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Recomendo reaquecer adicionando um pouco de leite para restaurar a consistência cremosa.

Informações nutricionais

Uma porção de arroz com leite (aproximadamente 200 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de leite utilizado. É uma boa fonte de carboidratos, proteínas e cálcio, oferecendo um impulso de energia para o dia todo.

Perguntas frequentes

- Posso usar arroz instantâneo?
Embora você possa usar arroz instantâneo, a textura será diferente. O arroz de grão médio proporciona uma experiência mais agradável e um sabor mais rico.

- Posso adicionar frutas frescas?
Absolutamente! Frutas frescas, como morangos ou bananas, podem ser adicionadas como cobertura para um sabor fresco e uma nota de acidez.

- É uma sobremesa adequada para crianças?
Com certeza! O arroz com leite é uma sobremesa suave e cheia de nutrientes, ideal para crianças.

Servir e combinações

Esta sobremesa combina perfeitamente com um café aromático ou uma infusão de ervas, proporcionando um momento de indulgência após um longo dia. Você também pode servi-la em ocasiões especiais, junto com amigos e familiares, trazendo um toque de nostalgia e conforto às suas mesas.

Espero que esta receita de arroz com leite o inspire a criar uma sobremesa deliciosa que encante seu paladar. Prepare-a com carinho e aproveite cada garfada!