Arroz doce com molho de cereja

Arroz doce com molho de cereja

O arroz doce é uma sobremesa clássica que tem sido amada por gerações, tornando-se um símbolo de alegria e conforto em casa. Este prato simples e delicioso combina as texturas cremosas do arroz doce com o sabor e o aroma intenso das cerejas, transformando-se assim em uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Seja durante um almoço de domingo em família ou um encontro com amigos, o arroz doce com molho de cereja trará um sorriso ao rosto de todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Ingredientes

Para o arroz doce:
- 200 g de arroz (preferencialmente arroz para sobremesa, como o arroz Arborio ou arroz de grão redondo)
- 1 litro de leite (preferencialmente integral para uma textura mais cremosa)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar vanilhado (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)

Para o molho de cereja:
- 300 g de cerejas congeladas (você também pode usar cerejas frescas, dependendo da estação)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)
- 100 ml de água

Preparo

1. Lavagem do arroz: Comece lavando o arroz sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover o excesso de amido, que pode fazer com que o arroz fique pegajoso. Lave até que a água fique clara.

2. Cozimento do arroz: Coloque o arroz lavado em uma panela junto com 500 ml de água. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, até que o arroz esteja quase cozido. É importante não cozinhá-lo completamente, pois ele continuará a absorver o leite.

3. Adição do leite: Depois que o arroz estiver quase cozido, escorra a água e adicione-o à panela com 1 litro de leite quente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja completamente cozido e o leite tenha engrossado. Esse processo deve levar cerca de 15-20 minutos.

4. Adoçando o arroz: Assim que o arroz atingir a textura desejada, adicione o açúcar e o açúcar vanilhado. Misture bem, depois retire a panela do fogo e cubra com uma tampa para deixar os sabores se combinarem.

5. Preparação das formas: Enquanto o arroz esfria, prepare as formas nas quais você servirá a sobremesa. Escolha formas de cerâmica ou silicone, unte levemente com óleo para evitar que grudem. Despeje o arroz nas formas, pressionando levemente para dar uma forma uniforme.

6. Resfriamento: Coloque as formas na geladeira por cerca de 30 minutos, para que o arroz endureça um pouco e seja mais fácil de porcionar.

7. Preparação do molho de cereja: Em uma panela, coloque as cerejas congeladas junto com 2 colheres de sopa de açúcar e 100 ml de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grudem. As cerejas amolecerão e o molho engrossará, tornando-se um acompanhamento perfeito para o arroz doce.

8. Servindo: Sirva o arroz doce em uma travessa ou em recipientes individuais, coberto com o molho de cereja. Você pode polvilhar um pouco de canela por cima para um toque extra de sabor. É uma combinação deliciosa que une a doçura e a acidez das cerejas com a textura cremosa do arroz.

Dicas úteis

- Tipos de arroz: Para melhores resultados, use arroz de grão redondo, que absorve bem o leite e fica cremoso. Se você usar arroz de grão longo, certifique-se de cozinhá-lo por mais tempo.
- Leite: Escolha leite integral para uma textura mais rica. Você também pode experimentar com leite vegetal, como leite de amêndoa ou de coco, para uma versão vegana.
- Versão com especiarias: Adicione uma pitada de sal ou um pouco de cardamomo em pó para intensificar os sabores.
- Molho de cereja: Se preferir um molho mais doce, você pode adicionar mais açúcar ou até um pouco de suco de limão para equilibrar o sabor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar arroz instantâneo?
- O arroz instantâneo não é recomendado, pois a textura e o sabor não se comparam ao arroz tradicional para sobremesa.

2. Como posso engrossar o molho de cereja?
- Você pode adicionar uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria ao molho de cereja para engrossá-lo.

3. Que outras frutas posso usar?
- Você pode substituir as cerejas por cerejas, pêssegos ou mangas, dependendo de suas preferências.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de arroz doce com molho de cereja contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta sobremesa é uma boa fonte de carboidratos, com um conteúdo moderado de proteínas do leite e uma porção de antioxidantes das cerejas. O arroz doce também é fácil de digerir e pode ser uma excelente opção para quem precisa de uma sobremesa reconfortante e satisfatória.

Conclusão

O arroz doce com molho de cereja é uma sobremesa que não apenas combina tradição com inovação, mas também traz um toque de nostalgia em cada colherada. Preparado com amor e atenção, esta sobremesa simples torna-se uma verdadeira delícia que encantará todos os sentidos. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e prepare-se para desfrutar de um momento de indulgência culinária!