Bolo Mona

O bolo Mona é um bolo com massa de cacau, creme de pudim de baunilha e uma camada simples de chocolate ralado. A massa é preparada com claras, açúcar, água, farinha e cacau, enquanto as gemas restantes são usadas no creme cozido. A receita não especifica o tamanho da forma, o tempo exato de assar ou os ingredientes para a calda, então esses devem ser adaptados de acordo com a forma utilizada e a calda que você tiver à disposição. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de assar: até que a massa esteja assada, em fogo baixo; a duração exata não é especificada Porções: o número não é especificado e depende do tamanho da forma e de como o bolo é cortado Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo com creme de baunilha e massa de cacau Ingredientes Para a massa 6 claras 12 colheres de sopa de açúcar 12 colheres de sopa de água fria 8 colheres de sopa de farinha 6 colheres de sopa de cacau 1 pacote de fermento em pó Para o creme 700 ml de leite 2 pacotes de pudim 6 gemas, restantes da separação dos ovos 200 g de margarina Rama Essências, a gosto Para a calda e decoração Calda para umedecer a massa, a quantidade e composição não são especificadas na receita original Chocolate para ralar, a quantidade não é especificada Modo de preparo 1. Separe os ovos com cuidado, para que as claras não entrem em contato com as gemas. As gemas são reservadas para o creme de pudim. 2. Coloque as claras em uma tigela grande e bata até espumar. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a misturar até obter uma espuma consistente. 3. Despeje a água fria aos poucos sobre as claras batidas e incorpore gradualmente. É importante não adicionar toda a água de uma vez, para que a espuma permaneça o mais estável possível. 4. Em uma tigela separada, misture a farinha com o cacau em pó e o fermento. Adicione os ingredientes secos à mistura de claras, em porções, e incorpore com cuidado. 5. Despeje a massa em uma forma untada. A receita não especifica o tamanho da forma, então a espessura da massa dependerá do formato utilizado. 6. Asse a massa em fogo baixo, até que esteja pronta. Como não é mencionado um tempo exato, verifique a massa antes de retirá-la do forno. A massa deve estar assada, não úmida no centro. 7. Para o creme, prepare o pudim usando os 700 ml de leite. Siga as instruções dos pacotes de pudim para o modo de preparo. 8. Adicione às pudins preparados as gemas restantes e misture bem. A mistura deve então ser deixada para esfriar. 9. Quando o pudim estiver frio, adicione a margarina e as essências. Misture até que o creme fique homogêneo. 10. Depois que a massa esfriar e estiver pronta para a montagem, umedeça-a. A quantidade de calda não é indicada na receita original, por isso deve ser adicionada gradualmente, sem encharcar excessivamente. 11. Espalhe o creme de pudim sobre a massa umedecida e nivele a superfície. 12. Rale chocolate sobre o bolo. Antes de servir, o bolo deve ser deixado esfriar bem, para que o creme tenha a consistência adequada. Por que faço a receita com frequência O bolo Mona utiliza ingredientes comuns e é uma opção prática quando você deseja uma sobremesa com massa de cacau e creme de baunilha. As gemas não são desperdiçadas, pois são usadas no creme de pudim, e a massa é preparada sem ingredientes complicados. O creme pode ser espalhado imediatamente após esfriar, e a decoração com chocolate ralado não requer um preparo separado. É também um bolo fácil de porcionar, pois tem uma única massa e uma única camada de creme. O sabor final depende em grande parte de quão bem a massa é umedecida e de quão finamente o creme é homogenizado. Dicas e variações Dicas As claras devem ser batidas antes de adicionar a água, e a água deve ser incorporada gradualmente. Dessa forma, a mistura permanece mais uniforme. Os ingredientes secos são adicionados à espuma em várias porções. Misture até que não haja mais áreas visíveis de farinha ou cacau, mas evite trabalhar a mistura mais do que o necessário. Deixe o pudim esfriar antes de adicionar a margarina. Se estiver muito quente, a margarina pode derreter e o creme pode ficar muito mole. A massa deve estar fria antes de umedecer e decorar. Se estiver quente, o creme pode perder a consistência. A umedecimento deve ser feito gradualmente. É mais fácil adicionar um pouco mais de calda do que consertar uma massa encharcada. Substituições A receita menciona margarina Rama, mas não indica uma alternativa. Se você escolher outra margarina, mantenha a mesma quantidade de 200 g, para não alterar a proporção do creme. Para essências, use o sabor que você tiver à disposição, sem mudar os outros ingredientes. Na receita original, não é especificado um tipo específico de essência. Variações Você pode alterar a aparência do bolo usando mais ou menos chocolate ralado, uma vez que a quantidade para a decoração não é especificada. A base da receita permanece a mesma: massa de cacau, creme de pudim e decoração de chocolate. Se você usar uma forma maior, a massa será mais fina, e se usar uma forma menor, será mais alta. Como o tamanho da forma não aparece na receita, o tempo de assar pode variar. Ideias para servir Corte o bolo depois que o creme esfriar e assentar. Pode ser servido simples, com chocolate ralado por cima, sem outras decorações. As porções podem ser cortadas menores se o bolo for preparado para uma refeição com várias sobremesas. Perguntas frequentes Posso usar todas as seis gemas no creme? Sim. A receita diz que as gemas restantes são adicionadas ao pudim, e elas vêm dos seis ovos usados para a massa. Quanto tempo a massa deve assar? O tempo exato não é mencionado na receita original. A massa deve assar em fogo baixo até que esteja pronta, e a duração depende do tamanho da forma e do forno. Que tipo de calda é usada? A receita apenas menciona que a massa deve ser umedecida, sem mencionar os ingredientes ou a quantidade da calda. Use a calda que preferir e adicione-a gradualmente, para não encharcar demais a massa. Quando devo adicionar a margarina? A margarina deve ser adicionada ao pudim frio, junto com as essências. Se o pudim ainda estiver quente, o creme pode ficar muito mole. Posso preparar o bolo um dia antes? Sim, o bolo pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira. É importante que a massa e o creme estejam bem frios antes da montagem. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos, uma vez que a receita não especifica a quantidade de chocolate, o tipo e a quantidade da calda, o tamanho das porções ou a marca do pudim. Para uma porção orientativa em 12 fatias, uma fatia pode ter aproximadamente 300-360 kcal. Estimativa para uma fatia: Calorias: aproximadamente 300-360 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Carboidratos: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 15-20 g A maior parte das gorduras vem da margarina e do chocolate, enquanto os carboidratos provêm principalmente do açúcar, farinha, leite, pudim e da calda eventual. Os valores podem variar bastante dependendo da quantidade de calda e do chocolate usados no final. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, em um recipiente coberto ou em um prato protegido, para que a massa e o creme não sequem e não absorvam os odores da geladeira. É recomendado que seja consumido frio. O bolo não deve ser reaquecer. Retire da geladeira um pouco antes de servir e, em seguida, corte em fatias. Devido ao creme à base de pudim, margarina e gemas, não é adequado para ser mantido à temperatura ambiente por longos períodos.

Ingredientes

6 claras de ovo
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de água fria
8 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó. CREME: 700 ml de leite
2 pacotes de pudim
200 g de margarina Rama
essências.

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