Tort Mona

Tortul Mona este un tort cu blat de cacao, cremă de budincă de vanilie și un strat simplu de ciocolată rasă. Blatul se pregătește cu albușuri, zahăr, apă, făină și cacao, iar gălbenușurile rămase se folosesc în crema fiartă. Rețeta nu precizează dimensiunea tăvii, timpul exact de coacere sau ingredientele pentru însiropare, așa că acestea trebuie adaptate în funcție de tava folosită și de siropul pe care îl aveți la îndemână. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: până când blatul este copt, la foc mic; durata exactă nu este precizată Porții: numărul nu este precizat și depinde de dimensiunea tăvii și de felul în care este porționat tortul Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: tort cu cremă de vanilie și blat cu cacao Ingrediente Pentru blat 6 albușuri 12 linguri de zahăr 12 linguri de apă rece 8 linguri de făină 6 linguri de cacao 1 plic de praf de copt Pentru cremă 700 ml de lapte 2 plicuri de budincă 6 gălbenușuri, rămase de la separarea ouălor 200 g margarină Rama Esențe, după gust Pentru însiropare și decor Sirop pentru însiroparea blatului, cantitatea și compoziția nu sunt precizate în rețeta originală Ciocolată pentru ras, cantitatea nu este precizată Mod de preparare 1. Separă ouăle cu grijă, astfel încât albușurile să nu intre în contact cu gălbenușurile. Gălbenușurile se păstrează pentru crema de budincă. 2. Pune albușurile într-un bol încăpător și bate-le până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să amesteci până când obții o spumă consistentă. 3. Toarnă apa rece puțin câte puțin peste albușurile bătute și încorporeaz-o treptat. Este important să nu adaugi toată apa deodată, pentru ca spuma să rămână cât mai stabilă. 4. Separat, amestecă făina cu pudra de cacao și praful de copt. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de albușuri, în tranșe, și încorporează-le cu grijă. 5. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată. Rețeta nu precizează dimensiunea tăvii, așa că grosimea blatului va depinde de forma folosită. 6. Coace blatul la foc mic, până când este gata. Deoarece nu este menționat un timp exact, verifică starea blatului înainte de a-l scoate din cuptor. Blatul trebuie să fie copt, nu umed în centru. 7. Pentru cremă, pregătește budinca folosind cei 700 ml de lapte. Urmează instrucțiunile de pe plicurile de budincă pentru modul de preparare. 8. Adaugă în budinca pregătită gălbenușurile rămase și amestecă bine. Compoziția se lasă apoi să se răcească. 9. Când budinca este rece, adaugă margarina și esențele. Omogenizează până când crema devine uniformă. 10. După ce blatul s-a răcit și este gata pentru asamblare, însiropează-l. Cantitatea de sirop nu este indicată în rețeta originală, de aceea se adaugă treptat, fără să fie îmbibat excesiv. 11. Întinde crema de budincă peste blatul însiropat și nivelează suprafața. 12. Rade ciocolată deasupra tortului. Înainte de servire, tortul se lasă să se răcească bine, astfel încât crema să aibă o consistență potrivită. De ce fac rețeta des Tortul Mona folosește ingrediente obișnuite și este o variantă practică atunci când vrei un desert cu blat de cacao și cremă de vanilie. Gălbenușurile nu se pierd, fiind folosite în crema de budincă, iar blatul se pregătește fără ingrediente complicate. Crema poate fi întinsă imediat după răcire, iar decorul cu ciocolată rasă nu necesită o pregătire separată. Este și un tort ușor de porționat, pentru că are un singur blat și un singur strat de cremă. Gustul final depinde în mare parte de cât de bine este însiropat blatul și de cât de fin este omogenizată crema. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile trebuie bătute înainte de a adăuga apa, iar apa se încorporează treptat. În acest fel, compoziția rămâne mai uniformă. Ingredientele uscate se adaugă peste spumă în mai multe tranșe. Amestecă până când nu mai sunt zone vizibile de făină sau cacao, dar evită să lucrezi compoziția mai mult decât este necesar. Lasă budinca să se răcească înainte de a adăuga margarina. Dacă este prea fierbinte, margarina se poate topi, iar crema poate deveni prea moale. Blatul trebuie să fie răcit înainte de însiropare și decorare. Dacă este cald, crema își poate pierde consistența. Însiroparea se face treptat. Este mai ușor să mai adaugi puțin sirop decât să repari un blat îmbibat. Înlocuiri Rețeta menționează margarină Rama, dar nu indică o alternativă. Dacă alegi o altă margarină, păstrează aceeași cantitate de 200 g, pentru a nu schimba proporția cremei. Pentru esențe, folosește aroma pe care o ai la îndemână, fără să schimbi restul ingredientelor. În rețeta originală nu este specificat un anumit tip de esență. Variații Poți schimba aspectul tortului folosind mai multă sau mai puțină ciocolată rasă, deoarece cantitatea pentru decor nu este precizată. Baza rețetei rămâne aceeași: blat cu cacao, cremă de budincă și decor de ciocolată. Dacă folosești o tavă mai mare, blatul va fi mai subțire, iar dacă folosești o tavă mai mică, va fi mai înalt. Cum dimensiunea tăvii nu apare în rețetă, timpul de coacere poate să difere. Idei de servire Taie tortul după ce crema s-a răcit și s-a așezat. Se poate servi simplu, cu ciocolata rasă deasupra, fără alte decoruri. Porțiile pot fi tăiate mai mici dacă tortul este pregătit pentru o masă cu mai multe feluri de desert. Întrebări frecvente Pot folosi toate cele șase gălbenușuri în cremă? Da. Rețeta spune că în budincă se adaugă gălbenușurile rămase, iar acestea provin de la cele șase ouă folosite pentru blat. Cât timp se coace blatul? Timpul exact nu este menționat în rețeta originală. Blatul se coace la foc mic până când este gata, iar durata depinde de dimensiunea tăvii și de cuptor. Ce fel de sirop se folosește? Rețeta precizează doar că blatul se însiropează, fără să menționeze ingredientele sau cantitatea siropului. Folosește siropul pe care îl preferi și adaugă-l treptat, ca să nu înmoi prea mult blatul. Când se adaugă margarina? Margarina se pune în budinca răcită, împreună cu esențele. Dacă budinca este încă fierbinte, crema poate deveni prea moale. Pot pregăti tortul cu o zi înainte? Da, tortul poate fi pregătit din timp și păstrat la rece. Este important ca blatul și crema să fie bine răcite înainte de asamblare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de ciocolată, tipul și cantitatea siropului, dimensiunea porțiilor sau marca budincii. Pentru o porționare orientativă în 12 felii, o felie poate avea aproximativ 300-360 kcal. Estimativ pentru o felie: Calorii: aproximativ 300-360 kcal Proteine: aproximativ 5-7 g Carbohidrați: aproximativ 35-45 g Grăsimi: aproximativ 15-20 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din margarină și ciocolată, iar carbohidrații provin în principal din zahăr, făină, lapte, budincă și eventualul sirop. Valorile pot varia mult în funcție de cantitatea de sirop și de ciocolată folosită la final. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul la frigider, într-un recipient acoperit sau pe un platou protejat, pentru ca blatul și crema să nu se usuce și să nu preia mirosurile din frigider. Este recomandat să fie consumat rece. Tortul nu se reîncălzește. Se scoate din frigider cu puțin timp înainte de servire, apoi se taie în felii. Datorită cremei pe bază de budincă, margarină și gălbenușuri, nu este potrivit pentru păstrare la temperatura camerei pentru perioade lungi.

Etichete

tort cu crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Severina E. Vizualizări: 1298 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii