Pasta americana de marshmallow

A pasta americana de marshmallow derrete no micro-ondas e depois é amassada com açúcar em pó e amido até ficar lisa e fácil de moldar. Dividida em vermelho e verde, fica no frio antes de lhe dar forma para decorar. Corto a manteiga em pedaços pequenos para se misturar facilmente com os marshmallows quentes. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 4 minutos. Repouso: 8 horas. Tempo total: 8 horas e 29 minutos. Porções: 10. Cerca de 484 kcal e 1 g de proteínas por porção.

Ingredientes

300 g de marshmallows brancos
4 colheres de sopa de água fria
1/4 de colher de chá de corante alimentar vermelho em pó
1/4 de colher de chá de corante alimentar verde em pó
70 g de manteiga
100 g de amido
750 g de açúcar em pó

Preparação

1. Divide os marshmallows por duas taças grandes, com 150 g em cada uma. Dissolve separadamente 1/4 de colher de chá de corante vermelho e verde em 2 colheres de sopa de água fria. 2. Deita cada cor sobre uma porção de marshmallows. Aquece as taças uma de cada vez no micro-ondas durante 1-2 minutos, até os marshmallows incharem e amolecerem. 3. Mistura a pasta de cada taça e junta 35 g de manteiga, 50 g de amido e 375 g de açúcar em pó peneirado a cada uma. 4. Amassa cada porção na bancada até todo o açúcar estar incorporado e a pasta ficar homogénea. 5. Embrulha as porções separadamente em película aderente e deixa-as no frigorífico pelo menos 8 horas antes de as moldares.

Notas

Guarda a pasta bem embrulhada no frigorífico por até 3 dias. Antes de a moldares, deixa-a amolecer à temperatura ambiente. Podes usá-la para decorar um bolo simples. Escolhe marshmallows brancos, macios e sem recheio, para a pasta ficar uniforme. A ideia veio da Ancuța, a quem envio um pensamento carinhoso. Depois de décadas sem plasticina, a minha primeira tentativa de fazer pequenas rosas saiu desajeitada, mas estou satisfeita com o começo. Se a pasta estiver dura depois de fria, amassa-a um pouco entre as mãos antes de acrescentar líquido. Polvilha ligeiramente o rolo com amido ao estender a pasta, porque o excesso pode deixar uma película branca na decoração. A manteiga contém lacticínios. Podes substituí-la por 70 g de margarina vegetal sem leite e verificar o rótulo dos marshmallows.