Biscoitos de limão

Esta sobremesa é feita com ingredientes simples e não precisa de ovos, leite ou manteiga. São biscoitos veganos com um sabor marcante de limão, levemente crocantes e perfeitos quando você quer algo doce sem uma lista longa de ingredientes. Se você tiver à mão, também pode adicionar um pouco de pó de laranja à massa. Eu costumo fazer a quantidade inteira, porque acaba muito rápido. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; a massa precisa descansar por 30 minutos Tempo de cozimento: 8-10 minutos para cada assadeira Tempo total: 30 minutos de descanso, mais a amassamento, modelagem e cozimento Porções: o número não é especificado e depende do tamanho dos biscoitos Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos veganos, sobremesa de limão Ingredientes 350 g de farinha de trigo 100 g de açúcar 5 g de fermento em pó Raspas de 3 limões, cerca de 30 g 70 ml de suco de limão, obtido de um limão grande 1 colher de sopa de pó de laranja, opcional 75 g de óleo de palma 50 ml de água fria 30-50 g de farinha de trigo, para abrir e modelar a massa Para uma homogeneização mais rápida, o açúcar pode ser triturado antes de ser adicionado à massa. O pó de laranja é opcional, então os biscoitos podem ser preparados sem ele. A quantidade de farinha usada na modelagem pode variar, dependendo de quão fácil é trabalhar com a massa. Modo de preparo 1. Prepare a massa Peneire os 350 g de farinha em uma tigela grande. Adicione o açúcar, o pó de laranja, o fermento em pó e as raspas de limão. Misture os ingredientes secos até que estejam bem distribuídos. Em seguida, despeje a água fria, o óleo de palma e o suco de limão. Misture primeiro com uma colher, apenas o suficiente para unir a massa, e depois sove a massa por 2-3 minutos. A massa deve ser homogênea e suficientemente fácil de abrir. Se necessário, use gradualmente os 30-50 g de farinha reservados separadamente. 2. Deixe a massa descansar Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos. Esta etapa está incluída na receita e ajuda a massa a se tornar mais fácil de abrir. 3. Abra a massa Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Divida a massa em duas partes. Abra cada parte em uma folha com cerca de 0,5-1 cm de espessura. A espessura escolhida influencia a textura final, então as folhas devem ser abertas o mais uniformemente possível. 4. Corte os biscoitos Corte a massa em tiras retangulares de cerca de 7-8 cm de comprimento e 2-3 cm de largura. Não é necessário que sejam todas perfeitamente idênticas, mas manter dimensões semelhantes ajuda na cozedura uniforme. Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. 5. Asse os biscoitos Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os biscoitos por 8-10 minutos. O tempo exato depende de quão dourados você prefere. Verifique-os no final do intervalo, especialmente se a folha foi aberta mais fina. Retire a assadeira do forno quando os biscoitos atingirem o nível de dourado desejado. Por que faço essa receita com frequência Gosto que a massa é feita rapidamente e usa ingredientes básicos. O sabor de limão é bem acentuado devido às raspas e ao suco fresco, e o pó de laranja pode ser adicionado quando quero um sabor um pouco mais complexo. Eles também são úteis para dias em que você procura uma sobremesa vegana sem ingredientes especiais. Além disso, a forma em tiras é fácil de obter, sem precisar de cortadores ou modelagem complicada. Dicas Raspe apenas a parte amarela da casca do limão. A parte branca pode ter um gosto amargo e não é adequada para esta receita. Use o suco de um limão grande, na quantidade indicada de 70 ml. Se o limão for menor e não oferecer suco suficiente, a quantidade deve ser medida antes de ser adicionada. Não coloque toda a farinha para modelagem de uma vez. Adicione-a gradualmente, apenas o suficiente para que você possa abrir a massa sem que ela grude excessivamente. A espessura de 0,5-1 cm é bastante grossa. Para biscoitos mais finos, abra a folha em direção ao limite inferior e observe a cozedura começando a partir de 8 minutos. Se o açúcar for triturado antes, ele se misturará mais facilmente à massa. Substituições O pó de laranja pode ser omitido. É o único ingrediente mencionado como opcional na receita. Não há substituição indicada para o óleo de palma na receita original, então, para manter as proporções, é melhor usá-lo exatamente na quantidade mencionada. A farinha usada para modelagem faz parte da quantidade extra de 30-50 g e não deve ser adicionada automaticamente à composição básica. Variações Você pode mudar a forma dos biscoitos mantendo a mesma espessura e os mesmos passos de cozimento. Na receita básica, eles são cortados em retângulos de 7-8 cm por 2-3 cm. Para um sabor mais pronunciado de limão, mantenha as quantidades de casca e suco indicadas na receita. Se você eliminar a casca ou reduzir o suco, o aroma será menos evidente. O pó de laranja pode ser usado ou não, dependendo do que você tem disponível. Sem ele, os biscoitos permanecem biscoitos veganos com sabor de limão. Ideias de apresentação Os biscoitos podem ser servidos simples, após serem retirados do forno e atingirem uma temperatura adequada para consumo. Eles são adequados para chá, café ou uma bebida quente, especialmente quando você deseja uma sobremesa simples, sem creme ou decoração. Perguntas frequentes Quanto tempo a massa deve descansar? A massa deve ser deixada coberta por 30 minutos. Este é o tempo de descanso indicado na receita. Posso omitir o pó de laranja? Sim. O pó de laranja é opcional. Os biscoitos podem ser preparados apenas com limão, sem alterar as outras quantidades. A que temperatura os biscoitos são assados? O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus Celsius, e os biscoitos devem ser assados por 8-10 minutos. Como posso saber quando estão prontos? O tempo depende de quão dourados você prefere. Verifique-os após 8 minutos e retire a assadeira quando os biscoitos atingirem o nível de dourado desejado. É obrigatório moer o açúcar? Não é obrigatório, mas moer o açúcar ajuda na homogeneização mais rápida dos ingredientes. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade de massa e podem variar dependendo do tipo de farinha, do óleo usado, da quantidade exata de pó de laranja e da perda de água durante o cozimento. Para toda a receita, sem calcular a farinha usada adicionalmente para modelagem, a estimativa é de aproximadamente: 2350 kcal 370-375 g de carboidratos 34-36 g de proteínas 75-78 g de gorduras Os biscoitos não têm um número fixo na receita original, portanto, os valores para uma unidade não podem ser calculados corretamente sem saber quantos biscoitos resultam. Para uma estimativa por porção, divida os valores totais pelo número de peças obtidas. Armazenamento e reaquecimento Após o cozimento, os biscoitos devem esfriar e, em seguida, serem armazenados em um recipiente fechado à temperatura ambiente. Como não têm creme ou recheio, podem ser armazenados como biscoitos secos, desde que estejam protegidos da umidade. Não é necessário reaquecer. Se você quiser consumi-los quentes, basta deixá-los esfriar um pouco após o cozimento, antes de servir.

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