Arroz doce com queijo e passas

Arroz Doce com Queijo e Passas – Uma Sobremesa Fofa e Aromática

Quem não ama uma sobremesa que combina conforto e nostalgia? O arroz doce com queijo e passas é um prato que não só encantará o seu paladar, mas também trará boas lembranças da infância. Esta receita, também conhecida como Torta di Riso, é um exemplo perfeito de simplicidade que se mistura harmoniosamente com sabor. Cada colherada é uma explosão de aromas, e sua textura fofa fará você sempre querer voltar a ela!

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30-40 minutos
- Tempo total: 50-55 minutos
- Porções: 8

Ingredientes:
- 2 ½ xícaras de leite
- 1 xícara de arroz (preferencialmente arroz de grão curto, como o arroz para risotto)
- 250 g de queijo cottage (você pode usar ricota para uma textura mais cremosa)
- 3 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de sabor)
- 50 g de passas (preferencialmente douradas, para um contraste de cor)
- 1 colher de chá de essência de rum
- 10 g de manteiga (para untar a forma)
- 2 g de sal
- Pêssegos (para decorar, você pode usar outras frutas da estação)

História da Sobremesa:
O arroz doce, em diferentes formas, é um prato tradicional amado em muitas culturas. Com o passar do tempo, tornou-se um símbolo de conforto e calor doméstico. Esta versão com queijo e passas traz um toque inusitado, enriquecendo a sobremesa com proteínas e doces naturais, tornando-a não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Passo a Passo:

1. Preparação do Arroz:
Comece colocando o leite para ferver em uma panela média, em fogo médio. Certifique-se de usar um recipiente com fundo grosso para evitar que queime. Assim que o leite começar a ferver, adicione o arroz bem lavado. Mexa levemente para evitar que grude.

2. Cozimento do Arroz:
Reduza o fogo para baixo e deixe o arroz cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando. Após cerca de 20 minutos, o arroz deve estar cozido, mesmo que ainda reste leite na panela. Este será absorvido pelo arroz posteriormente.

3. Preparação da Mistura de Queijo:
Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, as passas (que foram previamente embebidas na essência de rum) e a casca de limão ralada. Esta mistura adicionará uma riqueza de sabores à sua sobremesa.

4. Batendo as Claras:
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Isso dará uma textura leve e arejada ao prato.

5. A Combinação Final:
Adicione o arroz cozido à mistura de queijo, mexendo suavemente para integrar os ingredientes. Por fim, incorpore as claras batidas, tomando cuidado para misturá-las com movimentos suaves para manter a aeração.

6. Preparação para o Forno:
Unte uma assadeira (preferencialmente uma de vidro) com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de rosca para evitar que grude. Despeje a mistura de arroz e queijo na assadeira, nivelando-a. Você pode adicionar fatias de pêssego por cima para um aspecto apetitoso.

7. Assando:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e asse por 20-30 minutos, até que o prato fique dourado e firme. É importante não deixar por muito tempo, para evitar que seque.

8. Resfriamento e Servindo:
Deixe a sobremesa esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servir cada fatia simples ou com um molho de baunilha, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas Práticas:
- Para uma textura mais cremosa, você pode adicionar algumas colheres de creme de leite ou iogurte grego à mistura de queijo.
- Se desejar um toque de chocolate, adicione algumas gotas de chocolate à mistura.
- Substitua as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para diversificar os sabores.
- Certifique-se de que a mistura de arroz esteja levemente úmida antes de assar; você pode adicionar leite quente, se necessário.

Benefícios Nutricionais:
Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma boa fonte de nutrientes. O arroz fornece carboidratos complexos que lhe darão energia, e o queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas. As passas, ricas em antioxidantes e fibras, adicionam doçura natural e benefícios adicionais.

Combinações Ideais:
Esta sobremesa combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um espresso forte. Além disso, um molho de baunilha ou um sorvete de baunilha ao lado pode transformar a sobremesa em uma experiência gourmet.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com mascarpone ou queijo de cabra, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do queijo.
- Como armazenar as sobras? Deixe esfriar, depois cubra com filme plástico e guarde na geladeira. Elas permanecem frescas por 3-4 dias.
- Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando leite de amêndoas, arroz ou soja, substituindo os ovos por um agente de ligação vegano, como purê de banana ou uma mistura de sementes de linhaça.

Arroz doce com queijo e passas é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que reúne família e amigos ao redor de uma mesa cheia de calor e bondade. Portanto, pegue os ingredientes e prepare-se para desfrutar de um momento doce! Bom apetite!