Para criar uma iguaria de verão, nada se compara a cerejas em conserva, que mantêm os sabores frescos das frutas da estação. Esta receita de conservação de cerejas é simples, mas requer um pouco de tempo e atenção aos detalhes para obter um resultado perfeito.
O primeiro passo é preparar os nossos frascos e tampas, que devem ser esterilizados para evitar contaminação. Colocamos os frascos e as tampas em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15-20 minutos. Isso garantirá que estejam completamente desinfetados e prontos para receber nossas deliciosas cerejas. Enquanto isso, cuidamos das cerejas: escolhemos frutas frescas, maduras e sem defeitos, que lavamos cuidadosamente sob um jato de água fria.
Depois que os frascos estão esterilizados, pegamos um frasco e começamos a adicionar as cerejas. Enchemos o frasco até 2/3 de sua capacidade e depois adicionamos 1/3 da quantidade de cerejas em açúcar. Esse açúcar ajudará a extrair o suco das cerejas, formando uma deliciosa calda durante o processo de conservação. Assim que adicionamos o açúcar, fechamos o frasco com uma tampa de rosca, certificando-nos de que está bem vedado.
O próximo passo é preparar o frasco para o processo de fervura. Envolvemos em um pano de cozinha para protegê-lo de choques térmicos e, em seguida, colocamos em uma panela grande, na qual colocamos um guardanapo de tecido no fundo. Isso evitará o contato direto do frasco com o fundo da panela. Enchemos a panela com água até a borda do frasco e a colocamos no fogo. Quando a água começar a ferver, reduzimos o fogo e deixamos ferver por 35 minutos. É importante manter a temperatura em fogo baixo para evitar que os frascos se quebrem.
Depois que o tempo de fervura expirar, desligamos o fogo e cobrimos a panela com toalhas ou cobertores, para manter o calor. Isso permitirá que as conservas esfriem lentamente, criando um vácuo que ajudará a preservar os sabores e as qualidades nutricionais das cerejas. Quando a água na panela esfriar completamente, verificamos a tampa do frasco; se fez o clique específico, significa que o vácuo desejado foi criado.
Depois de retirar o frasco, notamos que o açúcar não se dissolveu completamente e, ao lado das cerejas, já se formou uma calda tentadora. A cada hora que passa, a calda engrossa e se torna cada vez mais rica, cobrindo suavemente as cerejas. Esta receita não só traz sorrisos nos dias de inverno, quando abrimos um frasco de cerejas, mas também nos lembra do sabor do verão, mantendo-o fresco e delicioso.
O primeiro passo é preparar os nossos frascos e tampas, que devem ser esterilizados para evitar contaminação. Colocamos os frascos e as tampas em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15-20 minutos. Isso garantirá que estejam completamente desinfetados e prontos para receber nossas deliciosas cerejas. Enquanto isso, cuidamos das cerejas: escolhemos frutas frescas, maduras e sem defeitos, que lavamos cuidadosamente sob um jato de água fria.
Depois que os frascos estão esterilizados, pegamos um frasco e começamos a adicionar as cerejas. Enchemos o frasco até 2/3 de sua capacidade e depois adicionamos 1/3 da quantidade de cerejas em açúcar. Esse açúcar ajudará a extrair o suco das cerejas, formando uma deliciosa calda durante o processo de conservação. Assim que adicionamos o açúcar, fechamos o frasco com uma tampa de rosca, certificando-nos de que está bem vedado.
O próximo passo é preparar o frasco para o processo de fervura. Envolvemos em um pano de cozinha para protegê-lo de choques térmicos e, em seguida, colocamos em uma panela grande, na qual colocamos um guardanapo de tecido no fundo. Isso evitará o contato direto do frasco com o fundo da panela. Enchemos a panela com água até a borda do frasco e a colocamos no fogo. Quando a água começar a ferver, reduzimos o fogo e deixamos ferver por 35 minutos. É importante manter a temperatura em fogo baixo para evitar que os frascos se quebrem.
Depois que o tempo de fervura expirar, desligamos o fogo e cobrimos a panela com toalhas ou cobertores, para manter o calor. Isso permitirá que as conservas esfriem lentamente, criando um vácuo que ajudará a preservar os sabores e as qualidades nutricionais das cerejas. Quando a água na panela esfriar completamente, verificamos a tampa do frasco; se fez o clique específico, significa que o vácuo desejado foi criado.
Depois de retirar o frasco, notamos que o açúcar não se dissolveu completamente e, ao lado das cerejas, já se formou uma calda tentadora. A cada hora que passa, a calda engrossa e se torna cada vez mais rica, cobrindo suavemente as cerejas. Esta receita não só traz sorrisos nos dias de inverno, quando abrimos um frasco de cerejas, mas também nos lembra do sabor do verão, mantendo-o fresco e delicioso.
Ingredientes
400 g de cerejas grandes 125 g de açúcar