Compota de pêssego

Compota de pêssego – Uma Delícia de Verão em Frasco

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de esterilização: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4 frascos (de 400 ml)

O que pode ser mais reconfortante do que o aroma suculento dos pêssegos frescos, cuidadosamente conservados para serem saboreados durante todo o ano? A compota de pêssego é uma receita simples, mas extremamente satisfatória, que nos lembra os dias ensolarados de verão, mesmo nos meses mais frios do inverno. Esta receita não é apenas uma maneira de conservar frutas, mas também uma oportunidade de desfrutar de uma sobremesa rápida e saudável, cheia de vitaminas.

A história da compota é antiga, com raízes nas tradições de conservação de frutas. Ao longo do tempo, as donas de casa desenvolveram diversos métodos pelos quais as frutas podem ser preservadas para serem consumidas mais tarde. A compota de pêssego tornou-se uma escolha popular devido ao seu sabor doce e à sua textura delicada. Proponho que descubram juntos o segredo para obter uma compota de pêssego perfeita, passo a passo.

Ingredientes necessários:
- 1 kg de pêssegos maduros e suculentos
- 200-300 g de açúcar (dependendo da preferência de doçura)
- 1 limão (para um toque de acidez e aroma)
- Água (suficiente para encher os frascos)

Passo 1: Preparação dos pêssegos
Comece lavando bem os pêssegos sob um jato de água fria. Esta é uma etapa essencial para remover qualquer impureza. Em seguida, para descascar, recomendo usar uma faca afiada ou um descascador, tendo cuidado para remover toda a casca. Uma técnica rápida para descascar os pêssegos é mergulhá-los em água quente por 30 segundos e depois em água fria. A casca sairá facilmente. Após descascar, corte-os ao meio e retire os caroços.

Passo 2: Preparação dos frascos
Certifique-se de que os frascos estão limpos e esterilizados. Você pode fazer isso lavando-os em água quente ou esterilizando-os no forno por 10-15 minutos a 100 graus Celsius. Isso evitará o desenvolvimento de bactérias e ajudará a compota a se conservar por mais tempo.

Passo 3: Enchendo os frascos
Coloque as metades dos pêssegos nos frascos, deixando um pouco de espaço no topo. Adicione o açúcar de acordo com sua preferência de doçura – você pode começar com 200 g e, se preferir uma compota mais doce, pode adicionar até 300 g. Por fim, corte o limão em fatias finas e coloque uma fatia sobre os pêssegos em cada frasco.

Passo 4: Cozimento
Coloque água para ferver em uma panela grande. Quando a água começar a ferver, despeje cuidadosamente sobre os pêssegos, até que os frascos estejam quase cheios. Este passo é essencial para garantir uma conservação correta. Feche hermeticamente os frascos com as tampas.

Passo 5: Esterilização
Coloque os frascos em uma assadeira profunda e encha a assadeira com água (quase até a borda dos frascos). Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe esterilizar por 45 minutos. Isso ajudará a eliminar as bactérias e selar os frascos.

Passo 6: Resfriamento da compota
Após a esterilização, retire os frascos com a ajuda de luvas ou de um pano grosso, tomando cuidado para não se queimar. Coloque-os sobre uma superfície macia ou envolva-os em um cobertor para esfriar lentamente. Este método ajuda a formar um vácuo, garantindo que a compota permaneça fresca.

Dicas úteis:
- Escolha pêssegos maduros, mas firmes. Pêssegos muito macios podem resultar em uma compota menos agradável.
- Você pode experimentar com outros ingredientes, adicionando algumas folhas de hortelã ou uma pitada de canela para dar um sabor interessante à compota.
- A compota de pêssego pode ser usada não apenas como sobremesa, mas também como ingrediente em diversos bolos ou como cobertura para iogurtes ou cereais.

Informações nutricionais (por porção – 100 g):
- Calorias: 50 kcal
- Gorduras: 0 g
- Carboidratos: 13 g
- Açúcares: 11 g
- Proteínas: 0.5 g
- Fibras: 1 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar pêssegos congelados para esta receita?
Sim, pêssegos congelados podem ser usados. Certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de usá-los.

2. Quanto tempo a compota de pêssego dura?
Se armazenada em condições adequadas, em um local escuro e fresco, a compota pode durar até 1 ano.

3. Como posso usar a compota de pêssego?
Você pode servi-la sozinha, com iogurte e granola, usá-la como recheio para bolos ou até mesmo como ingrediente em um delicioso coquetel.

Combinações deliciosas:
A compota de pêssego combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou uma fatia de cheesecake. Você também pode experimentar um coquetel refrescante com prosecco e um toque de suco de limão, adicionando alguns cubos de pêssego para um visual festivo.

Espero que esta receita de compota de pêssego traga alegria e sabor a cada frasco! Aproveite cada momento passado na cozinha e desfrute dos deliciosos sabores do verão, mesmo no meio do inverno.