Geleia de pêssego

Receita cativante de Doce de Pêssego

Se você está em busca de uma receita de doce de pêssego que encante seu paladar e traga um pouco de sol a cada manhã, você chegou ao lugar certo! O doce de pêssego é uma delícia versátil, perfeita para acompanhar panquecas fofas, bolos finos ou para ser saboreada ao lado de uma caneca de leite quente no café da manhã. Então, vamos descobrir juntos como preparar essa receita simples, mas cheia de sabor.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6 potes de 400 g

Ingredientes:
- 2 kg de pêssegos maduros (idealmente bem maduros, para obter um doce aromático)
- 1 - 1,2 kg de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- Suco de um limão (aproximadamente 50 ml, para intensificar o sabor)

Breve história da receita de doce de pêssego:
O doce de pêssego tem sido, ao longo do tempo, uma preparação querida em muitas culturas, devido ao seu sabor doce e aroma envolvente. Preparar doces é uma tradição antiga, utilizando ingredientes naturais para conservar as frutas da estação. O doce de pêssego não é apenas uma forma de conservar as frutas, mas também uma arte que requer paciência e atenção aos detalhes.

Passo a passo para um doce perfeito:

1. Preparação dos pêssegos:
- Lave bem os pêssegos sob um jato de água fria. É essencial remover qualquer impureza.
- Para remover a pelugem, use um pano mais áspero e esfregue suavemente cada pêssego.
- Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Se preferir um doce com pedaços maiores de fruta, você pode cortar os pêssegos em fatias mais grossas.

2. Maceração:
- Coloque os pêssegos cortados em um recipiente e polvilhe o açúcar sobre eles. Esta etapa é crucial, pois o açúcar ajudará a extrair o suco dos pêssegos.
- Cubra o recipiente e deixe na geladeira por 12-24 horas. É ideal deixar os pêssegos macerando durante a noite.

3. Cozimento do doce:
- Transfira os pêssegos e o suco formado para uma panela grande.
- Acenda o fogo em intensidade média. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
- Durante o cozimento, aparecerá espuma na superfície. Use uma escumadeira ou uma colher para removê-la, garantindo que o doce permaneça claro.

4. Adição do limão:
- Quando o doce estiver quase pronto (aproximadamente 50-60 minutos de cozimento), adicione o suco de limão. Isso não apenas adicionará um sabor especial, mas também ajudará a conservar a cor e os aromas.

5. Teste do doce:
- Pegue uma colher de doce e coloque-a em um prato. Deixe por alguns segundos e, em seguida, incline o prato. Se o doce não escorregar, está pronto! Se estiver muito líquido, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

6. Conservação:
- Prepare os potes esterilizados: lave-os bem e depois ferva-os por alguns minutos em água.
- Encha os potes com o doce quente, deixando um pequeno espaço livre na boca do pote.
- Feche a tampa e envolva os potes em um cobertor grosso para esfriar lentamente. Assim, o doce se conservará melhor.

7. Armazenamento:
- Após esfriarem completamente, armazene os potes em um local fresco, longe da luz. O ideal seria uma adega ou um armário escuro.

Dicas úteis:
- Se você não quer esperar até o dia seguinte para começar o processo de preparo, pode usar um xarope de açúcar feito com 400 ml de água e 1 kg de açúcar. Ferva-os juntos até que se liguem, depois adicione os pêssegos.
- Em vez de açúcar, você pode usar 300 g de adoçante natural, como o Green Sugar, para uma versão mais saudável.
- Experimente adicionar outros aromas, como uma pitada de canela ou algumas folhas de hortelã, para dar um toque interessante ao doce.

Perguntas frequentes:
- *Quanto tempo dura o doce de pêssego?*
Se armazenado em condições adequadas, o doce pode durar até um ano.
- *É necessário usar limão?*
Sim, o suco de limão ajuda a estabilizar a cor e o sabor do doce.
- *Como posso usar o doce de pêssego?*
É delicioso em torradas, panquecas, em recheios de bolos ou até como cobertura para iogurte.

Serviço e combinações:
Aprecie o doce de pêssego com panquecas fofas, polvilhado com um pouco de coco ralado para uma textura extra! Também combina perfeitamente com queijo cottage ou como recheio para um bolo de baunilha. Uma xícara de chá de frutas ou uma limonada fresca completariam perfeitamente uma refeição com esse delicioso doce.

Mantenha esta receita à mão e desfrute do sabor do verão durante todo o ano! O doce de pêssego não é apenas um prato, mas uma doce lembrança dos dias quentes, um símbolo da generosidade da natureza e uma celebração para os sentidos. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos, para trazer alegria também para suas casas!