Sopa de batata com estragão e carne de porco defumada

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 2 cenouras
• 2 pedaços de pastinaca
• 1 pedaço de raiz de salsa
• 1 aipo pequeno
• 3 ovos
• 250 g de creme azedo
• estragão em vinagre
• sal e vinagre
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 250 g de kaizer fumado cortado em julienne e dourado na frigideira.

Preparação

Limpamos os legumes raízes e os colocamos a ferver em água fria. Quando começam a amolecer, adicionamos as batatas cortadas em cubos grandes (1,5x1,5 cm), sal e tomilho, e fervemos até que estejam bem cozidos. Temperamos a sopa com vinagre e creme azedo misturado com ovo e ajustamos o sal. Quando estiver pronta, adicionamos o estragão picado e o bacon dourado; mexemos mais uma vez na panela e ... bom apetite.