Torta de maçã e nozes (vegana)

Sempre que tenho algo para compartilhar na igreja ou em uma memória, penso nesta torta de maçã e nozes. É simples, sem ingredientes caros, e posso preparar as camadas e o recheio com antecedência se tiver maçãs assadas ou congeladas. Gosto do fato de que não preciso me preocupar com manteiga ou ovos, então é perfeita para a quaresma. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Porções: 16-20 (de uma assadeira de 30x40 cm) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de quaresma, para compartilhar Ingredientes Massa: 250 g de margarina (preferencialmente Rama, em temperatura ambiente) 100 g de açúcar de confeiteiro 20 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 350-400 g, dependendo do tipo) 7 colheres de sopa de água 1 pacote de fermento em pó com açafrão Recheio: 1 kg de maçãs raladas, cozidas (eu uso maçãs já cozidas, às vezes congeladas) 200 g de nozes picadas grosseiramente açúcar mascavo para polvilhar por cima açúcar de confeiteiro para polvilhar no final Modo de preparo 1. Retire a margarina da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. É mais fácil de trabalhar assim. 2. Em uma tigela grande, misture a margarina com o açúcar de confeiteiro. Uso uma colher de pau ou uma batedeira, dependendo do meu humor e do tempo que tenho. 3. Adicione a farinha (medida em colheres) e o fermento em pó, depois despeje as 7 colheres de sopa de água. Misture tudo até obter uma massa que não seja muito mole nem muito dura, apenas o suficiente para se unir bem. Se parecer muito esfarelada, você pode adicionar mais uma colher de água. 4. Divida a massa em duas partes iguais. Estenda a primeira camada diretamente sobre um papel manteiga, o suficiente para cobrir a assadeira (aprox. 30x40 cm). Transfira o papel inteiro para a assadeira. Fure a camada com um garfo em alguns lugares. 5. Misture as maçãs cozidas com as nozes picadas grosseiramente. Não adiciono açúcar ao recheio porque as maçãs já foram cozidas com açúcar, e por cima haverá açúcar mascavo, mas você pode provar se achar necessário. 6. Espalhe o recheio de maçã e nozes sobre a camada na assadeira, o mais uniformemente possível. 7. Estenda a segunda parte da massa também sobre um papel manteiga, em seguida, coloque-a cuidadosamente sobre o recheio. Descole o papel e coloque a camada para cobrir bem. 8. Fure a superfície com um garfo em alguns lugares. Polvilhe açúcar mascavo por cima a gosto. 9. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, até dourar levemente por cima. 10. Deixe a torta esfriar bem na assadeira. Corte após esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Por que faço esta receita com frequência Não é exigente, é feita com poucos ingredientes e é muito boa para a quaresma ou para quando preciso compartilhar algo rápido que dure bem um ou dois dias. As camadas são fáceis de estender e não preciso de muitas tigelas. Dicas e variações Dicas Se as maçãs estiverem muito suculentas, escorra um pouco antes de colocá-las na torta, para que não amoleçam demais as camadas. Você pode trabalhar com a farinha diretamente na tigela ou na bancada, mas eu acho mais fácil no papel manteiga. Se você não tiver açúcar mascavo para polvilhar, pode usar açúcar comum. Substituições A margarina pode ser substituída por outra gordura vegetal, mas a textura pode ser um pouco diferente. Em vez de nozes, você pode usar amendoins ou amêndoas picadas, se quiser algo diferente. Para dar sabor, você pode adicionar um pouco de canela às maçãs, mas a receita clássica é sem. Variações Se você não estiver fazendo jejum, pode usar manteiga em vez de margarina. Você pode adicionar passas ao recheio, se gostar. Se tiver menos maçãs, complete com abóbora ralada (cozida separadamente). Ideias de servir Combina bem com um chá simples ou um compota de maçã. Você pode cortar em pedaços pequenos se for para compartilhar na igreja ou em um funeral. Para servir em casa, você pode aquecer um pouco as fatias e adicionar açúcar de confeiteiro fresco. Perguntas frequentes 1. Posso usar maçãs cruas, não cozidas? Não recomendo, pois elas soltarão muita água e as camadas ficarão muito moles. Se não tiver maçãs cozidas, rale-as e cozinhe rapidamente com um pouco de açúcar, apenas o suficiente para evaporar a água. 2. A torta pode ser congelada? A torta assada resiste no congelador, mas a textura das camadas ficará mais macia. Meu conselho é congelá-la apenas se sobrar porções grandes. 3. Se eu não tiver papel manteiga, posso estender diretamente na assadeira? Sim, você pode untar a assadeira com um pouco de margarina e polvilhar um pouco de farinha, mas com papel manteiga é mais fácil de desenformar e não gruda. 4. Pode ser feita com farinha integral? Sim, mas ficará mais densa. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água à massa. 5. Posso usar outro tipo de açúcar para polvilhar? Sim, qualquer açúcar de confeiteiro funciona, inclusive o de baunilha se você quiser um sabor. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção de 70-80 g tem cerca de 180-200 kcal. A maioria das calorias vem da gordura vegetal, farinha e açúcar. As proteínas são poucas (menos de 3 g/porção), lipídios cerca de 8-9 g/porção, carboidratos aproximadamente 28-30 g/porção. As informações são orientativas, os valores reais podem variar dependendo do tamanho das porções e da quantidade de açúcar que você adicionar ao servir. Conservação e reaquecimento A torta se conserva bem em temperatura ambiente por 2-3 dias, em uma caixa com tampa ou coberta com filme plástico. Se você mantiver por mais tempo, pode colocá-la na geladeira, mas as camadas ficarão um pouco mais duras. Para servir, você pode aquecer as fatias por alguns segundos no micro-ondas ou no forno, mas ela também é boa fria. A torta não fica tão boa se for mantida por muitos dias, pois as camadas ficam moles devido ao recheio.

Ingredientes

250 g de margarina Rama
100 g de açúcar de confeiteiro
20 colheres de sopa de farinha
7 colheres de sopa de água
1 pitada de fermento em pó com açafrão. Recheio: 1 kg de maçãs refogadas (as tinha no congelador)
200 g de nozes grosseiramente picadas
açúcar mascavo
açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Torta de maçã e nozes (vegana)

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