Salada de temporada

Geralmente faço esta salada na primavera, quando encontro os primeiros legumes frescos no mercado. Não é complicada e não demora muito. Gosto que é o tipo de salada que você pode colocar na mesa ao lado de quase qualquer prato, sem pensar muito. Se você tiver os legumes lavados, leva apenas alguns minutos para fazê-la. Informações rápidas Tempo total: 10 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: - Porções: 2-3 Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: salada sazonal, acompanhamento rápido Ingredientes 5-6 folhas de alface 2 rabanetes 2 cebolinhas 1 pequeno maço de salsa 1 dente de alho Óleo de girassol prensado a frio, a gosto Vinagre de maçã, a gosto Sal Pimenta Modo de preparo 1. Lave bem todos os legumes sob água fria. Preste atenção às folhas de alface, que podem ter sujeira escondida na base. 2. Rasgue as folhas de alface em pedaços adequados, não muito pequenos. Coloque diretamente na tigela. 3. Corte os rabanetes em rodelas finas. Se forem pequenos, podem ser cortados em quartos. 4. Corte a cebolinha em fatias, tanto a parte branca quanto a verde. Adicione à salada. 5. Pique a salsa, nem muito fina, nem muito grossa, e coloque na tigela. 6. Amasse o alho com a lâmina da faca e pique finamente, depois coloque por cima. 7. Tempere com sal e pimenta moída na hora. As quantidades dependem do gosto, recomendo colocar primeiro menos e depois ajustar. 8. Despeje um pouco de vinagre de maçã. Não muito, para não sobrepor o sabor dos legumes. 9. Adicione o óleo de girassol prensado a frio, apenas o suficiente para misturar levemente a salada. 10. Misture algumas vezes com a mão ou com duas colheres grandes. Prove e, se necessário, adicione um pouco mais de sal ou vinagre. Por que faço essa receita com frequência É uma das saladas mais rápidas que conheço e você não precisa de ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Gosto porque é fresca, combina com qualquer prato principal ou até mesmo como um lanche simples. Não complico com outros molhos quando faço esta salada. Dicas e variações Dicas - Se você tiver tempo, deixe os legumes lavados escorrendo para que a salada não fique aguada. - O alho cru pode ser intenso; se não quiser um sabor muito forte, use apenas metade ou omita. - A alface murcha rapidamente se ficar com o molho, então é melhor fazê-la bem antes da refeição. Substituições - O óleo de girassol prensado a frio pode ser substituído por azeite, mas isso muda um pouco o sabor. - Se você não tiver vinagre de maçã, pode usar suco de limão. - A cebolinha pode ser substituída por cebola roxa fatiada fina, se for o que você tem à mão. Variações - Às vezes, adiciono pepino fatiado fino ou tomates-cereja cortados ao meio, mas estritamente de acordo com o que tenho na geladeira. - Para quem quer uma salada mais substancial, também funciona com ovo cozido por cima. - Se você quiser um sabor diferente, experimente endro em vez de salsa. Ideias de servir - Combina com qualquer prato principal de carne ou peixe, mas também ao lado de queijos. - Também a coloquei em sanduíches com frango frio ou ovo cozido. - Boa como um lanche rápido, sem nada ao lado, quando está muito quente. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a salada sem alho? Sim, você pode omitir o alho se não quiser um sabor intenso. O sabor final será mais suave. 2. Qual tipo de vinagre é o mais adequado? O vinagre de maçã é o mais adequado porque é mais suave, mas se você não tiver, também serve vinagre de vinho branco ou suco de limão. 3. Posso preparar a salada com antecedência? Não recomendo, porque as folhas de alface murcham rapidamente depois que você adiciona o molho. O melhor é misturar tudo bem antes de servir. 4. Com o que posso substituir a alface? Se você não tiver alface, pode usar espinafre jovem ou rúcula, mas o sabor será um pouco diferente. 5. Como posso tornar a salada mais substancial? Você pode adicionar ovo cozido, atum ou pedaços de queijo se quiser transformar a salada em um lanche mais substancial. Valores nutricionais Valores aproximados por porção (1/3 da receita): - Calorias: 70-100 kcal - Proteínas: 1-2 g - Carboidratos: 3-5 g - Gorduras: 6-8 g Esses valores dependem da quantidade de óleo e do tamanho dos legumes utilizados. A salada é bastante leve, com gorduras provenientes principalmente do óleo usado no final. Armazenamento e reaquecimento A salada não se conserva bem após ser misturada com o molho. Se você quiser prepará-la com antecedência, mantenha os legumes cortados separados e adicione o vinagre e o óleo bem antes de servir. Não é reaquecida.

Ingredientes

5
6 folhas de alface verde
2 rabanetes
2 cebolinhas
1 maço de salsa fresca
1 dente de alho
óleo de girassol prensado a frio
vinagre de maçã
sal
pimenta

Salada de temporada

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