Salade de saison

Name: Salade de saison - Zina E.
Ingredients: 5; 6 feuilles de salade verte; 2 radis; 2 oignons verts; 1 bouquet de persil frais; 1 gousse dail; huile de tournesol pressée à froid; vinaigre de cidre; sel; poivre

Savoureux - Salade de saison par Zina E. - Recettes Recipia

Je fais généralement cette salade au printemps, quand je trouve les premières légumes tendres au marché. Ce n'est pas compliqué et cela ne prend pas beaucoup de temps. J'aime le fait que c'est le genre de salade que l'on peut mettre sur la table à côté de presque n'importe quoi sans trop réfléchir. Si vous avez les légumes lavés, cela prend en fait juste quelques minutes à préparer. Infos rapides Temps total : 10 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : - Portions : 2-3 Difficulté : très facile Type de recette : salade de saison, accompagnement rapide Ingrédients 5-6 feuilles de laitue verte 2 radis 2 oignons verts 1 petit bouquet de persil 1 gousse d'ail Huile de tournesol pressée à froid, au goût Vinaigre de cidre de pomme, au goût Sel Poivre Méthode de préparation 1. Lavez bien tous les légumes sous un jet d'eau froide. Faites attention aux feuilles de laitue, qui peuvent avoir de la terre cachée à la base. 2. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux appropriés, pas trop petits. Mettez-les directement dans le bol. 3. Coupez les radis en rondelles fines. S'ils sont petits, des quarts conviennent également. 4. Coupez les oignons verts en tranches, à la fois la partie blanche et la partie verte. Ajoutez-les à la salade. 5. Hachez le persil, ni trop fin ni trop grossier, et ajoutez-le au bol. 6. Écrasez l'ail avec la lame du couteau et hachez-le finement, puis placez-le sur le dessus. 7. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Les quantités dépendent du goût ; je recommande de commencer avec moins et d'ajuster ensuite. 8. Versez un peu de vinaigre de cidre de pomme. Pas trop, pour ne pas masquer le goût des légumes. 9. Ajoutez de l'huile de tournesol pressée à froid, juste assez pour lier légèrement la salade. 10. Mélangez plusieurs fois avec la main ou avec deux grandes cuillères. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel ou de vinaigre. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des salades les plus rapides que je connaisse et vous n'avez pas besoin d'ingrédients chers ou difficiles à trouver. Je l'aime parce qu'elle est fraîche, va avec n'importe quel plat principal ou même comme un simple en-cas. Je ne me complique pas avec d'autres vinaigrettes quand je fais cette salade. Conseils et variations Conseils - Si vous avez le temps, laissez les légumes lavés s'égoutter pour que la salade ne soit pas aqueuse. - L'ail cru peut être intense ; si vous ne voulez pas un goût trop fort, utilisez seulement la moitié ou omettez-le. - La laitue se fane rapidement si elle reste avec la vinaigrette, donc il est préférable de la préparer juste avant de servir. Substitutions - L'huile de tournesol pressée à froid peut être remplacée par de l'huile d'olive, mais cela changera légèrement le goût. - Si vous n'avez pas de vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du jus de citron. - Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons rouges coupés en fines tranches si c'est ce que vous avez sous la main. Variations - J'ajoute parfois des concombres tranchés fins ou des tomates cerises coupées en deux, mais strictement en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. - Pour ceux qui veulent une salade plus consistante, cela fonctionne aussi avec un œuf dur sur le dessus. - Si vous voulez une saveur différente, essayez l'aneth à la place du persil. Idées de service - Elle accompagne bien n'importe quel plat principal de viande ou de poisson, mais aussi à côté de fromages. - Je l'ai aussi mise dans des sandwichs avec du poulet froid ou des œufs durs. - Bonne comme collation rapide, sans rien d'autre à côté, quand il fait très chaud. Questions fréquentes 1. Peut-on faire la salade sans ail ? Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous ne voulez pas un goût intense. Le goût final sera plus doux. 2. Quel type de vinaigre est le plus approprié ? Le vinaigre de cidre de pomme est le plus approprié car il est plus doux, mais si vous n'en avez pas, le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron fonctionnent aussi. 3. Puis-je préparer la salade à l'avance ? Je ne le recommande pas car les feuilles de laitue se flétrissent assez rapidement après avoir ajouté la vinaigrette. Il est préférable de tout mélanger juste avant de servir. 4. Avec quoi puis-je remplacer la laitue verte ? Si vous n'avez pas de laitue verte, vous pouvez utiliser des épinards jeunes ou de la roquette, mais le goût sera légèrement différent. 5. Comment puis-je rendre la salade plus consistante ? Vous pouvez ajouter un œuf dur, du thon ou des morceaux de fromage si vous voulez transformer la salade en un en-cas plus consistant. Valeurs nutritionnelles Valeurs approximatives par portion (1/3 de la recette) : - Calories : 70-100 kcal - Protéines : 1-2 g - Glucides : 3-5 g - Graisses : 6-8 g Ces valeurs dépendent de la quantité d'huile et de la taille des légumes utilisés. La salade est assez légère, avec des graisses provenant principalement de l'huile utilisée à la fin. Conservation et réchauffage La salade ne se conserve pas bien après avoir été mélangée avec la vinaigrette. Si vous souhaitez la préparer à l'avance, gardez les légumes coupés séparément et ajoutez le vinaigre et l'huile juste avant de servir. Elle ne se réchauffe pas.