鸡肉番茄酱意大利面
鸡肉番茄意大利面（简单晚餐食谱） 我已经准备了这个食谱几十次，尤其是在我晚上回家晚的时候，不想在厨房待太久。通常我使用意大利面，但任何长面条都可以。鸡胸肉很容易找到，酱汁的成分简单，我总是手边有。最让我欣赏的是没有复杂的步骤，也不会弄脏太多的锅具。 快速信息 总时间：45-50分钟 准备时间：没有明确说明，但准备不超过10-15分钟 烹饪时间：大约30-35分钟 份量：4-5 难度：简单 食谱类型：快速肉类意大利面晚餐 成分 400克意大利面 400克去骨鸡胸肉 200克去皮番茄（理想，但罐装也可以） 500毫升番茄汁 300克橄榄 5瓣大蒜 150毫升油用于煎炸 干罗勒 1片月桂叶 盐和胡椒 新鲜欧芹（可选，作为装饰） 制作方法 1. 在加盐的水中煮意大利面，按照包装上的推荐时间。当它们煮熟后，沥干并迅速用冷水冲洗。让它们在滤网中静置，直到我准备好其他材料。 2. 清洗鸡胸肉并切成中等块。在深锅中加热油，加入鸡肉块。用中火煮至变白并稍微上色。 3. 当肉煮熟后，加入切碎的洋葱（数量没有具体说明，但一颗中等的就足够了）。搅拌后再煮5分钟，直到洋葱变软并变得透明。 4. 切碎去皮番茄，放入鸡肉和洋葱中。再加入番茄汁。用小火煮，直到汁液减少并开始略微变稠（大约15-20分钟）。 5. 酱汁减少后，加入橄榄（整颗或切片，随你喜欢），捣碎的大蒜，干罗勒，月桂叶，盐和胡椒调味。再煮几分钟，让味道融合。 6. 最后，取出月桂叶。可以直接在锅中将意大利面与酱汁混合，或单独盛出意大利面，酱汁在上面。如果想的话，可以在上桌时撒上切碎的新鲜欧芹。 我为什么经常做这个食谱 最实用的理由是所有成分都很容易找到，不需要提前计划。制作快速，味道在番茄的甜酸、橄榄的咸味和鸡肉的香味之间平衡。口感丰富，但不油腻。如果有剩下的，可以吃两天，并且加热后不会失去味道。 建议和变体 建议 如果想要更嫩的口感，使用新鲜的鸡胸肉，而不是冷冻的。 如果橄榄很咸，可以快速冲洗一下。 如果想要增加风味，不要省略月桂叶，但在上菜时不要把叶子留在酱汁里。 可以在最后加入大蒜，而不是提前放，以免失去味道。 替代品 鸡胸肉可以用去骨的小腿肉替代。 如果没有去皮番茄，可以只用番茄汁——味道会简单一些，但不会有根本的变化。 意大利面可以用笔形面或螺旋面替代，但不要用非常细的面条。 变体 如果想要更辣的酱汁，可以加一点辣椒。 可以混合使用黑橄榄或绿橄榄。 为了增加风味，可以加一点牛至，但不要加太多，以免掩盖罗勒的味道。 上菜建议 意大利面可以在上面加酱汁后上菜，或者根据喜好在用餐前混合。 撒上新鲜欧芹以增加颜色和味道。 不需要帕尔马干酪，但如果你喜欢，可以在上菜时加一点。 常见问题 可以用火鸡肉代替鸡肉吗？ 可以，效果一样，只是烹饪时间可能会稍长几分钟，因为火鸡胸肉更厚。 需要用冷水冲洗意大利面吗？ 不是必须的，但快速冲洗有助于防止粘连，并保持更坚挺的口感，如果你把它放在一边等做酱汁。 可以在酱汁中加蔬菜吗？ 在原版中不可以，但如果想的话，可以在放洋葱后快速加入切成小块的甜椒或西葫芦。 用什么样的橄榄？ 去核的黑橄榄效果最好，但你手边有什么都可以，只需确保不要太咸。 营养价值 每份大致营养价值（计算5份）： 卡路里：520-560千卡 蛋白质：26-28克 碳水化合物：60-65克 脂肪：18-22克 这些数据是估算的，可能因所用意大利面和橄榄的类型而有所不同。 保存和加热 菜肴可以在冰箱中保存在密闭容器中，最多可保存2天。建议用少量水或番茄汁在锅中加热，而不是微波炉，以免意大利面干燥。如果意大利面已经和酱汁混合，第二天的口感会更软，但味道依然很好。 这个食谱适合需要快速晚餐的人，使用常见的成分，没有复杂的步骤和特殊的技术。这不是一个在节日场合令人印象深刻的食谱，但对于日常餐食来说正合适。
成分
- 400克意大利面，400克去骨鸡肉，200克去皮番茄，500毫升番茄汁，300克橄榄，5瓣大蒜，150毫升炒菜用油，干罗勒和月桂叶，盐和胡椒
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