Torta de maçã

A primeira vez que fiz este bolo de maçã foi quando tive vontade de algo rápido, mas ainda assim mais especial do que um simples pão de ló. Gosto de prepará-lo junto com meu marido, cada um cuida de uma etapa e sai muito mais rápido. A receita é simples, não exige técnicas complicadas e nem ingredientes que você não tenha em casa. A parte de baixo com biscoitos faz a diferença e vale a pena experimentar pelo menos uma vez. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos (a 150°C, forno elétrico) Porções: 12 Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro, sobremesa rápida com maçãs Ingredientes 9 ovos 1 xícara de açúcar (ou a gosto, se preferir mais doce ou menos doce) 2 pacotes de biscoitos grandes e doces 5-6 maçãs grandes (sem descascar) canela (a gosto) essência de amêndoas, limão ou baunilha (eu uso de amêndoas) 200 g de óleo massa de bolo suficiente (adiciono gradualmente até a consistência ficar adequada) açúcar de baunilha açúcar de confeiteiro (para decorar) Modo de preparo 1. Quebro os ovos e separo as claras das gemas. Bato as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar até que se dissolva. 2. Em uma tigela pequena, misturo as gemas com o óleo e as adiciono, uma a uma, à clara em neve, mexendo levemente após cada adição. 3. Coloco a essência (geralmente de amêndoas), o açúcar de baunilha e, por fim, incorporo a farinha, adicionando aos poucos até que a massa tenha a textura habitual de bolo. 4. Separadamente, ralo as maçãs com casca e as misturo com açúcar a gosto e canela. Deixo descansar por 10 minutos para que soltem suco. 5. Quebro os biscoitos em pedaços pequenos. Não os transformo em pó fino, apenas os esmigalho bem com a mão ou com um rolo. 6. Coloco-os em uma assadeira (sem untar antes), de forma que cubra todo o fundo em uma camada uniforme. 7. Adiciono sobre os biscoitos as maçãs raladas (com todo o suco). Espalho uniformemente e pressiono levemente, para que o suco penetre nos biscoitos. 8. Em cima, despejo a massa preparada anteriormente e aliso. 9. Coloco a assadeira no forno, a 150°C (forno elétrico), por aproximadamente 30 minutos. Se tiver forno a gás, deixo em fogo médio e verifico no final com um palito, como em um bolo. 10. Retiro a assadeira e deixo o bolo esfriar completamente. Depois que esfriar, corto em porções e, ao servir, viro cada pedaço com a camada de biscoitos para cima. Polvilho com açúcar de confeiteiro. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque é rápida, não exige muitas vasilhas e não precisa de ingredientes caros. É adequada também para quando tenho maçãs que precisam ser usadas rapidamente. É fácil de porcionar, não desmorona e permanece boa até no dia seguinte. Dicas e variações Dicas - Os biscoitos são importantes: uso biscoitos simples, doces, não do tipo digestivo ou recheados. - Maçãs: não as espremo, coloco com todo o suco, caso contrário a camada de biscoitos fica muito seca. - Quando estou misturando a farinha, paro quando a massa está mais espessa que creme de leite, para não ficar nem muito líquida, nem muito densa. Substituições - A essência de amêndoas pode ser trocada por essência de limão ou baunilha. - Se não tiver maçãs suficientes, complemento com peras, mas a proporção de maçãs deve permanecer predominante. Variações - Você pode adicionar passas ou nozes picadas na camada de maçãs, se quiser outra textura. - Para um sabor mais intenso de canela, polvilhe um pouco também sobre a camada de massa, não apenas nas maçãs. Ideias de apresentação - O bolo é bom frio, da geladeira ou em temperatura ambiente. - Pode ser cortado em quadrados pequenos como sobremesa para o café ou em porções maiores, como um lanche entre as refeições. Perguntas frequentes 1. Os biscoitos precisam ser esmagados finamente ou podem ser pedaços maiores? O ideal é que sejam esmagados o mais finamente possível, mas não em pó. Pedaços grandes não absorvem bem o suco das maçãs. 2. Pode ser feito sem essência de amêndoas? Sim, também fica bom com baunilha ou limão. A essência não é obrigatória, apenas adiciona um toque a mais. 3. Por que o bolo é servido com os biscoitos para cima? Após assar, a camada de biscoitos amolece com o suco das maçãs e fica como uma base. Virado, fica ainda mais fácil de cortar e não gruda no fundo da assadeira. 4. A farinha precisa ser medida exatamente? Não, adiciona-se gradualmente até que a massa esteja como para bolo, nem muito líquida, nem muito grossa. Se você colocar muita farinha, o bolo sairá seco. 5. Posso usar maçãs verdes ou Golden? Sim, qualquer tipo de maçã é adequado, mas as mais suculentas soltam mais suco e combinam bem com esta receita. Valores nutricionais Estimativa, por porção (de 12): Calorias: aproximadamente 240 kcal Proteínas: 4 g Carboidratos: 36 g Gorduras: 8 g Os valores são orientativos, podem variar dependendo dos biscoitos utilizados e da quantidade de açúcar que você adiciona às maçãs. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por até 2 dias. Não recomendo armazená-lo por mais tempo, pois os biscoitos absorvem a umidade e podem ficar muito moles. Não faz sentido ser reaquecido, é melhor servido frio ou em temperatura ambiente. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode congelar os pedaços, mas a textura mudará um pouco após descongelar.

Ingredientes

9 ovos
1 xícara de açúcar ou tão doce quanto você quiser
2 pacotes de biscoitos (grandes e doces)
5
6 maçãs grandes
canela
essência de amêndoas
limão ou baunilha (eu uso amêndoa)
200 g de óleo
farinha conforme necessário para uma massa de bolo
açúcar de baunilha
açúcar de confeiteiro.

Torta de maçã

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