Bolo Esponjoso Pitzi

O pandispan Pitzi é preparada com uma composição simples, utilizando claras de ovo bem batidas, açúcar, gemas e farinha. A geleia de membrilho é colocada por cima antes de assar, e após esfriar, o bolo é coberto com mel. O corante rosa dá a aparência específica, mas o sabor é principalmente dado pela essência de rum e pela geleia. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assar: 15 minutos Tempo total: tempo de preparo, mais 15 minutos de assar e o tempo necessário para esfriar Porções: número não especificado; depende do tamanho da forma e de como o bolo é cortado Dificuldade: fácil Tipo de receita: pandispan com geleia e mel Ingredientes 3 ovos 250 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 200 g de açúcar 1 essência de rum 1 frasco pequeno de corante alimentar rosa Geleia de membrilho, a gosto Mel, para cobertura Modo de preparo 1. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e bata bem até que fiquem espumosas e aumentem de volume. 2. Adicione o açúcar gradualmente, em chuva, continuando a bater. Não coloque tudo de uma vez para que as claras permaneçam aeradas e a mistura fique uniforme. 3. Incorpore as gemas uma a uma. Adicione a próxima gema após a primeira estar bem misturada. 4. Misture a farinha com o fermento em pó e, em seguida, incorpore na mistura. É importante adicionar a farinha gradualmente para que a massa permaneça o mais uniforme possível. 5. Adicione a essência de rum e o corante alimentar rosa. Misture até que a cor esteja distribuída por toda a massa e não haja áreas sem cor. 6. Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e nivele conforme necessário. 7. Coloque as frutas da geleia por cima. Para esta receita, utiliza-se geleia de membrilho, mas a quantidade fica a critério. Distribua os pedaços de membrilho sobre a massa, sem misturá-los. 8. Coloque a forma no forno e asse o pandispan por 15 minutos a 170 graus. 9. Após assar, deixe o bolo esfriar. Quando estiver frio, cubra a superfície com mel. O mel é mais fácil de espalhar se colocado em uma camada fina, mas a receita não especifica uma quantidade exata. Por que faço a receita com frequência É um bolo simples, com ingredientes fáceis de encontrar e um tempo de assar curto. A geleia pode ser colocada a gosto, e a quantidade de mel no final pode ser ajustada conforme o nível de doçura desejado. O pandispan também tem uma aparência agradável devido ao corante rosa, sem a necessidade de um creme ou decoração complicada. Dicas Bata bem as claras antes de adicionar o açúcar. Esta é a base da mistura, e as claras batidas ajudam o pandispan a ficar mais leve. Adicione o açúcar gradualmente, em chuva, não tudo de uma vez. Dessa forma, ele se incorpora melhor na espuma de claras. As gemas devem ser adicionadas uma a uma. Se você colocar todas de uma vez, a mistura pode se tornar mais difícil de homogeneizar. A farinha com o fermento deve ser incorporada após a parte líquida estar bem misturada. Trabalhe até que não haja mais farinha seca visível, sem insistir mais do que o necessário. A geleia de membrilho deve ser colocada por cima, não misturada na massa. Se usar pedaços grandes, você pode distribuí-los por toda a superfície para que cada porção tenha fruta. Respeite a temperatura e o tempo da receita: 170 graus e 15 minutos. O tamanho da forma pode influenciar a espessura do pandispan, mas a fonte não especifica uma forma específica. Substituições A geleia de membrilho pode ser substituída por outro tipo de geleia, pois a receita menciona que a geleia pode ser escolhida a gosto. No entanto, as frutas devem ser colocadas por cima da massa antes de assar. A essência de rum pode ser mantida na mesma quantidade da receita ou omitida se você não quiser esse sabor. Não é indicada outra essência na versão original, então qualquer substituição altera o sabor do bolo. O corante rosa se refere à aparência. Se você não usá-lo, o pandispan ainda pode ser preparado, mas não terá a cor rosa mencionada na receita. A quantidade de mel no final não é estabelecida. Você pode usar quanto for necessário para cobrir a superfície, sem alterar a mistura ou o tempo de assar. Variações Você pode trocar a geleia de membrilho por outra geleia, mantendo o mesmo modo de preparo: as frutas são colocadas por cima da massa antes de a forma ser colocada no forno. Uma versão menos doce pode ser obtida usando uma quantidade menor de mel no final. O açúcar na mistura permanece o mesmo indicado na receita, ou seja, 200 g. Se preferir uma aparência mais discreta, você pode usar menos corante alimentar rosa ou pode omiti-lo. A receita básica permanece a mesma. Ideias para servir Deixe o pandispan esfriar antes de cobri-lo com mel e cortá-lo. Pode ser servido simples, cortado em quadrados ou fatias, dependendo do formato da forma. A geleia de membrilho e o mel já são suficientes para finalizar, então não é necessário adicionar mais nada para servir. Perguntas frequentes Posso usar outra geleia em vez de geleia de membrilho? Sim. A receita especifica que a geleia pode ser escolhida a gosto. Independentemente do tipo, as frutas da geleia devem ser colocadas por cima da massa antes de assar. Quando adiciono o mel? O mel é aplicado após o pandispan esfriar. Não é colocado na mistura e não é adicionado antes de assar. O corante rosa é obrigatório? Não é essencial para a preparação do pandispan, mas faz parte da receita original e lhe dá a cor específica. Sem o corante, o bolo apenas muda de aparência, não os passos básicos. Quanta geleia e quanto mel devo usar? A receita não indica quantidades para esses dois ingredientes. A geleia é colocada a gosto, e o mel é usado no final para cobrir a superfície do bolo. Posso preparar sem essência de rum? Sim, mas a essência de rum contribui para o sabor da receita. Se omitida, o pandispan terá um gosto mais simples, com sabor predominante de ovo, açúcar e geleia. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos e podem não ser exatos, pois não são especificadas as quantidades de geleia de membrilho e mel, e o número de porções não é mencionado. Para toda a composição, apenas com ovos, farinha e açúcar, sem geleia e mel, resulta aproximadamente: 1.900-2.000 kcal 350-400 g de carboidratos 40-50 g de proteínas 15-20 g de gorduras Se o bolo for dividido em 8 pedaços, uma porção teria, orientativamente, cerca de 240 kcal, 45-50 g de carboidratos, 5-6 g de proteínas e 2 g de gorduras, antes da adição da geleia e do mel. A geleia e o mel aumentam especialmente a quantidade de carboidratos e o número total de calorias. Armazenamento e reaquecimento A receita não especifica um tempo de armazenamento. O pandispan deve ser mantido coberto, para não secar. O mel na superfície pode ficar mais firme após o armazenamento, e a textura do pandispan pode mudar com o tempo. Não está prevista uma etapa de reaquecimento. Pode ser servido à temperatura em que foi deixado após esfriar, sem um passo adicional antes do consumo.

Ingredientes

3 ovos 250 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 200 g de açúcar 1 essência de rum 1 frasco pequeno de corante alimentar rosa geleia de marmelo (geleia a gosto) mel

Bolo Esponjoso Pitzi

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