Ciastka z biszkoptów, orzechów i czekolady

Kulki z biszkoptów, orzechów i czekolady Do tej receptury dotarłem pewnego popołudnia, gdy porządkowałem spiżarnię i natknąłem się na resztki składników pozostałych z innych ciast. Było kilka biszkoptów, mały arkusz wafli, trochę ciastek owsianych i torebka orzechów. Połączyłem je i zrobiłem szybkie kulki, które szybko się skończyły, ku niezadowoleniu domowników, którzy chcieli więcej. To przydatny przepis, gdy chcesz wykorzystać to, co masz w domu i nie masz ochoty na skomplikowane desery. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-45 minut (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 5-7 minut (na rozpuszczenie składników) Porcje: około 20 małych kulek Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: szybki deser, bez pieczenia Składniki 8 biszkoptów Savoiardi 1 mały arkusz wafli 5 ciastek owsianych 100 g posiekanych orzechów 100 g gorzkiej czekolady 100 g masła 1 łyżeczka oleju 2 łyżki cukru szczypta soli Sposób przygotowania 1. W małym garnku na małym ogniu umieść masło, olej, pokrojoną czekoladę, sól i cukier. Mieszaj często, aby nie przypalić, aż wszystko się rozpuści i stanie się jednolite. Odstaw na chwilę do lekkiego ostygnięcia. Nie pozwól, aby się zagotowało. 2. Pokrój arkusz wafli na małe kawałki, podobnie biszkopty i ciastka. Umieść je wszystkie w robocie kuchennym. 3. Dodaj orzechy do suchych składników w robocie. Zmiksuj wszystko, ale nie za drobno. Włącz robota tylko 2-3 razy, aby orzechy pozostały w dość dużych kawałkach, co nadaje lekko chrupiącą teksturę. 4. Przenieś suche składniki do większej miski. Wlej na nie ciepłą (nie gorącą) mieszankę z czekolady i masła. 5. Wymieszaj wszystko łyżką lub ręką (jeśli nie jest za gorące), aż masa się zwiąże. 6. Zwilż ręce zimną wodą, aby masa się nie kleiła. Weź trochę masy i formuj kulki wielkości małej foremki do muffinów. 7. Ułóż kulki na papierowych foremkach do muffinów lub bezpośrednio na blasze. Schłodź je przez 20-30 minut, aż staną się twarde. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ nie wymaga pieczenia, wykorzystuje to, co znajdę w szafce i przygotowuje się szybko. Ma dobrą teksturę dzięki orzechom i ciastkom, a jeśli zostaną, dobrze się przechowują w chłodzie. Można je dostosować do składników, które mam pod ręką. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli czujesz, że masa jest za sucha, możesz dodać łyżkę mleka. Używaj wilgotnych rąk, gdy formujesz kulki, w przeciwnym razie masa się klei. Masa nie powinna być zbyt gorąca, gdy formujesz kulki, ale też nie zimna, bo stwardnieje i będzie trudno ją formować. Zamienniki Możesz użyć innych ciastek, w zależności od tego, co masz: zwykłych, kakaowych lub pełnoziarnistych. Orzechy można zastąpić migdałami lub orzeszkami ziemnymi, jeśli wolisz coś innego. Gorzka czekolada dobrze się sprawdza, ale możesz użyć mlecznej lub mieszanej, w zależności od tego, co masz. Wariacje Aby uzyskać inny wygląd, możesz obtaczać kulki w kakao lub w wiórkach kokosowych. Jeśli chcesz, możesz dodać aromaty, na przykład odrobinę esencji rumowej. Tekstura może się różnić w zależności od tego, jak drobno zmielisz suche składniki. Jeśli chcesz coś bardziej jednorodnego, miksuj dłużej. Pomysły na podanie Można je podać w papierowych foremkach dla estetyki. Mogą być serwowane na zimno, prosto z lodówki. Najczęściej zadawane pytania Masa za bardzo klei się do rąk, co mogę zrobić? Zwilż ręce zimną wodą przed formowaniem każdej kulki. Jeśli nadal się klei, odstaw masę na 5 minut, aby lekko ostygła. Co zrobić, jeśli nie mam arkusza wafli? Możesz go pominąć lub dodać dodatkowe jedno lub dwa ciastka. Nie jest to niezbędne, ale nadaje interesującą teksturę. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju ciastek? Tak, jeśli masz tylko jeden rodzaj, użyj w sumie około 13-14 sztuk (biszkopty plus ciastka). Czy można je przygotować dzień wcześniej? Tak, stwardnieją nieco w lodówce i dobrze się przechowują. Czy mogę dodać rodzynki lub suszone owoce? Tak, możesz dodać kilka rodzynek lub żurawiny, ale nie za dużo, aby nie zmienić tekstury. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej kulki (z 20 całkowitych): około 75-80 kcal; 5 g tłuszczu, 7 g węglowodanów, 1 g białka. To wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości kulek i rodzaju użytych ciastek. Przepis nie jest dietetyczny, ale nie zawiera zbyt dużo dodanego cukru. Przechowywanie i podgrzewanie Kulki dobrze przechowują się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez około 4 dni. Nie zaleca się mrożenia, a nie podgrzewają się, jedzą na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli pozostaną na zewnątrz dłużej, staną się miękkie, więc przechowuj je w chłodzie.