Strudel vienense com molho de baunilha

Strudel vienense com molho de baunilha Este strudel vienense com molho de baunilha é uma iguaria que traz um toque de elegância e tradição a cada garfada. Suas origens se perdem no tempo, mas sua essência permanece a mesma: uma combinação perfeita de maçãs aromáticas, massa fina e um molho de baunilha aveludado. Pode ser servido como sobremesa ou como um lanche doce com chá, e cada mordida é uma explosão de sabores que fará você lembrar dos momentos calorosos passados em família. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 40-50 minutos Tempo total: 1 hora e 20 minutos Número de porções: 8 Ingredientes Para a massa: - 250 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade para melhores resultados) - 1 ovo (aproximadamente 50 g) - 2 g de sal - 20 ml de óleo (o óleo de girassol é uma excelente escolha) - 100 ml de água morna - Farinha adicional para modelar Para o recheio: - 1100 g de maçãs azedas (maçãs verdes são ideais para um sabor equilibrado) - Suco de um limão (para evitar a oxidação das maçãs e adicionar acidez) - 150 g de açúcar - 1 colher de sopa de canela (escolha canela do Ceilão para um sabor mais refinado) - 150 g de manteiga (derretida para dar um sabor rico) - 150 g de farinha de rosca (ideal para absorver os sucos das maçãs) Para a cobertura: - 1 gema de ovo - 1 colher de sopa de leite - 50 g de manteiga (derretida, para untar o strudel) Para o molho de baunilha: - 30 g de farinha (ou amido, para uma textura mais suave) - 500 ml de leite fervido (use leite integral para um molho mais cremoso) - 2 gemas - 100 g de açúcar - Uma pitada de sal - 1 colher de chá de essência de baunilha Preparando a massa 1. Preparar a massa é essencial. É recomendável fazer a massa um dia antes para que descanse. Peneire a farinha em uma tigela grande, criando um buraco no meio. 2. Adicione o ovo, o sal, o óleo e a água morna ao buraco da farinha. Misture delicadamente com uma colher até que os ingredientes comecem a se incorporar. 3. A amassagem é o próximo passo. Comece a amassar com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. Isso pode levar de 5 a 10 minutos. 4. Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira. Se tiver tempo, deixe descansar a noite toda. Se não, deixe pelo menos 2 horas na geladeira. Preparando o recheio 5. Preparando as maçãs. Lave as maçãs, descasque-as e retire as sementes, em seguida, corte em cubos pequenos. Regue com o suco de limão para evitar a oxidação e manter a cor vibrante. 6. Em uma tigela, misture as maçãs picadas com a farinha de rosca, o açúcar e a canela. Essa mistura deve ser feita logo antes de abrir as folhas de massa, para evitar que as maçãs liberem muito suco. Modelando o strudel 7. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície limpa, polvilhe farinha e comece a abrir cada pedaço de massa o mais fino possível. Usar um pano limpo sob a massa pode facilitar a enrolagem. 8. Em um lado da massa aberta, coloque metade da mistura de maçãs, formando um monte, sem cobrir toda a superfície. Unte as bordas da massa com manteiga derretida e regue com um pouco da mistura de maçãs. 9. Enrole cuidadosamente a massa, apertando levemente enquanto a enrola, para que grude no recheio. Usar o pano tornará esse processo mais fácil. 10. Coloque os rolos em uma assadeira untada com manteiga. Unte-os com a mistura de gema de ovo e leite. Assando 11. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Asse o strudel por 40-50 minutos, até que fique dourado e crocante. Deixe esfriar na assadeira para que firme bem. Preparando o molho de baunilha 12. Enquanto isso, prepare o molho de baunilha. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, depois adicione a farinha e uma pitada de sal. 13. Afine a mistura com leite, mexendo bem. Leve o molho para ferver em banho-maria, mexendo constantemente até engrossar. 14. Depois que o molho esfriar, adicione a essência de baunilha e misture. Servindo 15. Corte o strudel em porções adequadas e sirva com o molho de baunilha, polvilhado com canela. É uma combinação perfeita que impressionará qualquer convidado! Dicas práticas - Escolha das maçãs: Use maçãs azedas para um contraste agradável com a doçura do molho de baunilha. - Para um strudel mais crocante: Adicione um pouco de óleo à massa do strudel, o que ajudará a obter uma textura mais delicada. - Variações: Experimente adicionar nozes ou passas à mistura de maçãs para um sabor extra. - Servindo: Este strudel é delicioso quente, mas também pode ser saboreado frio. Experimente com um molho de frutas vermelhas para um toque fresco. Calorias e benefícios nutricionais Uma porção de strudel vienense com molho de baunilha contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As maçãs são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, especialmente vitamina C, e o molho de baunilha oferece um toque decadente sem comprometer as qualidades nutricionais. Perguntas frequentes - Posso usar outras frutas em vez de maçãs? Sim, o strudel também pode ser preparado com peras, pêssegos ou cerejas. - O que fazer se a massa não abrir bem? Certifique-se de que a massa foi deixada na geladeira por tempo suficiente e que foi bem amassada. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha. Ao compartilhar esta receita de strudel vienense com molho de baunilha, você trará um toque de tradição e sabor para a sua cozinha. Aproveite cada momento ao cozinhar e cada mordida deste delicioso doce!

Ingredientes

Massa: 250 g de farinha
1 ovo (aprox. 50 g)
2 g de sal
20 ml de óleo
100 ml de água morna
farinha. Recheio: 1100 g de maçãs azedas
suco de um limão
150 g de açúcar
1 colher de sopa de canela
150 g de manteiga
150 g de farinha de rosca. 1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite
50 g de manteiga. Molho de baunilha: 30 g de farinha (amido de milho)
500 ml de leite fervido
2 gemas de ovo
100 g de açúcar
uma pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha.

Strudel vienense com molho de baunilha

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