Café com conhaque e sorvete

Café com conhaque e sorvete Quando quero um café mais aromático do que o habitual, preparo-o diretamente na chaleira, com açúcar e um pouco de conhaque. Depois que o café descansa por alguns minutos coberto, o sabor se assenta, e o sorvete adicionado nas xícaras derrete gradualmente e adoça a bebida. Das quantidades abaixo, saem aproximadamente oito xícaras pequenas, cada uma com 10 g de sorvete. Se você não tiver sorvete, pode usar creme. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 10 minutos, dependendo de quanto tempo leva para a água começar a ferver Tempo de preparo: aproximadamente 3-5 minutos para o descanso do café, mais o tempo de aquecimento da água Tempo de cozimento: alguns momentos, até que a espuma comece a subir Porções: aproximadamente 8 xícaras Dificuldade: fácil Tipo de receita: café aromático, adequado para servir imediatamente Ingredientes 50 g de café 50 g de açúcar 25 ml de conhaque 80 g de sorvete, 10 g para cada xícara 500 ml de água Para esta receita, usa-se café moído. A quantidade de sorvete é calculada para cerca de oito porções, se você colocar 10 g em cada xícara. O tipo de sorvete não é especificado; você pode usar o sorvete que tiver à mão. Modo de preparo 1. Coloque a água e o açúcar em uma chaleira. Coloque a chaleira no fogo e deixe a mistura aquecer até que a água comece a ferver. 2. Quando a água estiver fervendo, adicione o café moído. Mexa com uma colher e, em seguida, deixe o café no fogo por muito pouco tempo. 3. Observe a espuma. Quando começar a subir levemente, retire a chaleira do fogo. Não é necessário deixar o café ferver muito tempo após esse momento. 4. Cubra a chaleira com um pires e deixe o café descansar por 3-5 minutos. Esse descanso faz parte do preparo e permite que os resíduos se assentem. 5. Remova o pires e despeje o conhaque no café. Mexa suavemente, apenas para distribuir na quantidade total. 6. Despeje o café nas xícaras. Coloque em cada xícara aproximadamente 10 g de sorvete. O café é servido imediatamente, enquanto ainda está quente, e o sorvete começa a derreter. Se preferir, você pode substituir o sorvete por creme. Por que faço essa receita com frequência É uma receita simples, com poucos ingredientes e sem preparos complicados. O café é feito em uma única chaleira, e depois de ser despejado nas xícaras, basta adicionar o sorvete ou o creme. O conhaque muda o sabor do café sem precisar de outros aromas, e o sorvete oferece uma textura mais suave à medida que derrete. As quantidades são fáceis de seguir: 500 ml de água, 50 g de café, 50 g de açúcar e 25 ml de conhaque. Os 80 g de sorvete são divididos em oito porções de 10 g cada. Para uma preparação menor, as quantidades podem ser reduzidas, mas deve-se manter o mesmo princípio de trabalho. Dicas Não deixe o café ferver muito tempo após adicionar o café moído. Na receita original, a chaleira é retirada do fogo quando a espuma começa a subir levemente. Cubra a chaleira durante os 3-5 minutos de descanso. Um pires adequado para o tamanho da chaleira é suficiente. Adicione o conhaque após o descanso, não antes. Assim, o café é despejado nas xícaras apenas após o conhaque ter sido misturado em toda a quantidade. Divida o sorvete o mais uniformemente possível. Com 80 g para oito xícaras, fica aproximadamente 10 g para cada porção. Despeje o café com cuidado, pois os resíduos devem permanecer na chaleira o máximo possível. Não há necessidade de um passo adicional de coar na receita básica. Substituições O sorvete pode ser substituído por creme, conforme mencionado na receita original. A quantidade exata de creme não é especificada, então ele é adicionado a gosto, em cada xícara. Se você não quiser usar conhaque, ele não pode ser substituído por outro ingrediente sem mudar o sabor da receita. Para um café sem álcool, você pode omiti-lo, mas o resultado não será mais o mesmo café com conhaque. Variações A variação mais simples é a escolha do sorvete. A quantidade permanece a mesma, aproximadamente 10 g para cada xícara, mas o sabor pode ser diferente dependendo do sorvete utilizado. Você pode preparar o café com sorvete ou com creme, sem combiná-los. A receita oferece essas duas opções de servir, e a escolha depende do que você tem disponível. Se você servir o café em um número menor de xícaras, divida os 80 g de sorvete apenas entre as porções preparadas. Para oito porções, a medida aproximada é de 10 g em cada xícara. Ideias para servir Despeje o café nas xícaras imediatamente após misturar o conhaque. O sorvete é adicionado diretamente na xícara, não na chaleira, para que as porções possam ser facilmente divididas. O café pode ser servido com o sorvete derretendo gradualmente. Dessa forma, as primeiras goladas são de café quente, e depois a bebida se torna mais cremosa. Se você usar creme, coloque-o também no momento da servição. Perguntas frequentes Quantas porções saem desta receita? Com 500 ml de água e 80 g de sorvete, saem aproximadamente oito xícaras pequenas, se você colocar 10 g de sorvete em cada uma. O número exato depende do tamanho das xícaras e de quão cheias você as enche. Quanto tempo o café deve descansar coberto? O café deve descansar coberto por 3-5 minutos. Este é o tempo indicado na receita básica. Não há necessidade de deixá-lo mais tempo, especialmente se você quiser servi-lo quente. Quando se adiciona o conhaque? O conhaque é adicionado depois que o café descansou coberto. Remova o pires, despeje 25 ml de conhaque na chaleira e misture antes de distribuir o café nas xícaras. Posso usar creme em vez de sorvete? Sim. O creme é a opção mencionada para substituir o sorvete. Ele é adicionado a cada xícara, após despejar o café. A receita não estabelece uma quantidade exata de creme. Posso guardar o café para depois? É melhor servi-lo imediatamente. O sorvete derrete no café quente, e o creme pode mudar de textura se a bebida ficar parada por muito tempo. Além disso, o aroma do conhaque é mais agradável quando o café é recém-preparado. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem especialmente do tipo de sorvete utilizado. O cálculo é feito para toda a receita dividida em oito porções e pressupõe um sorvete comum, à base de leite. Para uma porção, com 10 g de sorvete: Calorias: aproximadamente 50-60 kcal Carboidratos: aproximadamente 7-8 g Proteínas: aproximadamente 0,5-1 g Gorduras: aproximadamente 2-3 g O açúcar adicionado contribui com a maior parte dos carboidratos: os 50 g da receita significam aproximadamente 6,25 g para cada uma das oito porções. O conhaque traz calorias do álcool, e o sorvete pode alterar bastante o total, dependendo do teor de açúcar e gordura. O café preparado tem muito poucas calorias se o resíduo não for consumido. Se você usar creme em vez de sorvete, os valores nutricionais mudam dependendo da quantidade e do tipo de creme. Por esse motivo, a estimativa acima se refere apenas à versão com sorvete. Armazenamento e reaquecimento O café com conhaque e sorvete é mais adequado para servir imediatamente do que para armazenar. Não coloque o sorvete ou o creme em uma quantidade de café que será armazenada. Se sobrar café simples na chaleira, sem sorvete ou creme, pode ser armazenado por um curto período, mas o sabor não será o mesmo após o resfriamento. O reaquecimento não é recomendado na receita, pois a bebida já contém conhaque, e o aquecimento adicional pode alterar seu aroma. O melhor é preparar apenas a quantidade que será servida.

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