Massa com nozes - o sabor da infância

Toda vez que cozinho macarrão com nozes, percebo o quão simples é a tarefa: você só precisa de alguns ingredientes que geralmente já tem em casa. Fiz esta receita tantas vezes que posso prepará-la quase no piloto automático. É aquele tipo de sobremesa rápida que você faz quando quer algo doce, mas não está a fim de complicações ou de assar. Gosto que não exige pesagem a grama e nem técnicas especiais. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 4-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa simples, adequada para família ou lanche rápido Ingredientes 500 g de macarrão largo 2 xícaras de nozes moídas 100 g de açúcar mascavo 50 ml de óleo 100 g de manteiga 1/2 colher de chá de canela uma pitada de sal 1 folha de hortelã para decorar (opcional) Modo de preparo 1. Coloque uma panela grande com água para ferver, adicione um pouco de sal e, quando a água começar a ferver, adicione o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até que esteja pronto, depois escorra bem. 2. Em um recipiente grande (uma frigideira maior ou uma panela), aqueça o óleo e adicione a manteiga. Deixe derreter juntos em fogo baixo, sem deixar queimar. 3. Adicione as nozes moídas e a canela à manteiga derretida e ao óleo aquecido. Misture algumas vezes, apenas para aquecer as nozes e sentir o agradável aroma da canela. 4. Retire o recipiente do fogo. Adicione o açúcar mascavo e o macarrão escorrido. Misture tudo para distribuir uniformemente as nozes, o açúcar e a manteiga entre o macarrão. 5. Sirva o macarrão com nozes quente, imediatamente após misturar. Você pode decorar com uma folha de hortelã, mas não é obrigatório. Por que faço esta receita com frequência Faço porque é rápida, você não precisa de ingredientes especiais e funciona bem tanto como sobremesa quanto como lanche. Você não suja muitas panelas e não tem motivos para ficar muito tempo na cozinha. Além disso, é uma das maneiras mais práticas de usar nozes. Dicas e variações Dicas Se você usar macarrão sem ovos, pode preparar a sobremesa também em períodos de jejum. As nozes são moídas de forma bem grossa; não precisam ser como farinha, a textura fica mais agradável. Misture o macarrão enquanto estiver quente, o açúcar derreterá mais facilmente. Substituições Você pode adicionar farinha de rosca em vez de uma parte das nozes, se não tiver nozes suficientes. Adicione-a junto com as nozes no passo 3, para dourar um pouco. Se não tiver açúcar mascavo, pode usar açúcar branco. Se não quiser manteiga, use apenas óleo, mas o sabor mudará um pouco. Variações Para um sabor mais rico, você pode adicionar algumas colheres de geléia sobre o macarrão antes de servir (era assim que eu fazia às vezes na infância). Você pode reduzir ou eliminar a canela se não gostar do aroma. Algumas passas adicionadas junto com as nozes dão um contraste agradável, mas não é obrigatório. Ideias para servir Servem-se quentes, mas se sobrar, você pode comê-los frios também. Ao lado de geleias de cereja, cerejas ou ameixas. Decoração simples com um pouco de hortelã, mas apenas se tiver à mão. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de massa? Sim, mas a textura e o sabor clássico saem melhores com macarrão largo. Com espaguete ou outras formas, o resultado não será o mesmo. O que faço se não tiver nozes suficientes? Você pode completar com um pouco de farinha de rosca, que vai dourar na manteiga e no óleo, assim como as nozes. A canela é obrigatória? Não, você pode omitir se não gostar. Nozes simples com açúcar e manteiga ainda ficam muito gostosas. A receita pode ser preparada em jejum? Sim, se você usar macarrão sem ovos e substituir a manteiga por óleo, a receita se torna vegana. Pode ser preparado com antecedência? O melhor sabor é logo após o preparo, mas se precisar, você pode preparar o macarrão e misturá-lo no final, antes de servir, com as nozes e os demais ingredientes aquecidos. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de 6): Calorias: aproximadamente 470 kcal Proteínas: 10 g Gorduras: 25 g Carboidratos: 52 g Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e da quantidade exata de açúcar ou manteiga que você usa. É uma receita mais substancial, com bastante energia das nozes e do macarrão. Armazenamento e reaquecer O macarrão com nozes é melhor quando está fresco e quente. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione uma colher de água ou leite (se não quiser que seja vegano) e aqueça em fogo baixo, mexendo frequentemente. No entanto, a textura muda, então é preferível fazê-los em pequenas porções e comer imediatamente.

Ingredientes

500 g de macarrão largo
2 xícaras de nozes moídas
100 g de açúcar mascavo
50 ml de óleo
100 g de manteiga
1/2 colher de chá de canela
uma pitada de sal
1 folha de hortelã para decoração

Massa com nozes - o sabor da infância

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