Saias para cima

Proponho que façamos juntos uma deliciosa receita de "Poale-n brâu", uma iguaria que carrega memórias e tradições, sendo apreciada por muitas gerações. Este prato é perfeito para um café da manhã saboroso ou um lanche doce, e sua textura fofa e o recheio aromático encantarão seus sentidos. Tempo total de preparo: 2 horas Tempo de trabalho: 30 minutos Tempo de fermentação: 60 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Número de porções: 12 Ingredientes Para a massa: - 550-600 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade, tipo 000 para um resultado fofo) - 100 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências) - 2 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente) - 200 ml de leite (aquecido, mas não fervendo) - 50 ml de óleo (um óleo de girassol ou canola funcionará melhor) - 25 g de fermento fresco (certifique-se de que esteja fresco para uma massa bem fermentada) - 1/2 colher de chá de sal - Casca de uma laranja (para um toque extra de sabor) - 3 colheres de sopa de essência de baunilha (opcional, mas recomendado) Para o recheio: - 500 g de queijo sem sal (queijo cottage é ideal) - 150-200 g de açúcar (dependendo de quão doce você deseja o recheio) - 2 ovos - 1 pacote de açúcar de baunilha - Casca de uma laranja - Passas (opcional, para um toque de doçura) Para pincelar: - 1 gema - 2 colheres de sopa de leite Instruções Passo a Passo 1. Ativação do fermento: Em um copo, misture 25 g de fermento fresco com uma colher de chá de açúcar. Adicione duas colheres de sopa de leite morno e meia colher de farinha. Deixe a mistura fermentar por pelo menos 10 minutos em um local aquecido. Você saberá que está pronta quando o volume aumentar e bolhas de ar aparecerem. 2. Preparação do leite e açúcar: Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione 200 ml de leite e 100 g de açúcar. Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. 3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire 550-600 g de farinha com 1/2 colher de chá de sal. Faça um buraco no meio e despeje o fermento ativado. Adicione os ovos, a casca de laranja e a essência de baunilha. Comece a incorporar a farinha, adicionando gradualmente o leite morno. 4. Sova: Depois de obter uma massa homogênea, comece a sovar. Se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco de óleo e continue a sova por cerca de 15-30 minutos. É importante ter paciência, pois uma massa bem sovada será mais fofa. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe crescer em um local aquecido por 60 minutos. 5. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture 500 g de queijo, 150-200 g de açúcar, 2 ovos, um pacote de açúcar de baunilha e a casca de laranja. Se você gosta de passas, pode adicioná-las agora. 6. Formando os poales-n brâu: Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra uma folha retangular com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte a folha em quadrados de aproximadamente 15 cm. No centro de cada quadrado, coloque uma colher do recheio de queijo. Dobre os cantos dos quadrados em direção ao centro e pressione para selar. Assim, você obterá uma forma redonda. 7. Segunda fermentação: Arrume os pedaços formados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os crescer novamente por mais uma hora. 8. Assando: Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Antes de colocá-los no forno, pincele cada pedaço com uma mistura de gema de ovo e 2 colheres de sopa de leite. Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. Se dourarem muito rapidamente, cubra-os com uma folha de papel manteiga. 9. Servindo: Depois de esfriar um pouco, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual mais atraente. Esses poales-n brâu são deliciosos tanto quentes quanto frios. Dicas úteis - Temperatura: Manter uma temperatura constante de cerca de 21,5 graus é essencial para uma fermentação adequada. Se estiver muito frio, o fermento não fermentará corretamente. - Recheio: Você pode experimentar com diferentes tipos de queijo, como ricota ou queijo de cabra, para um sabor diferente. - Variações: Em vez de laranja, você pode usar casca de limão ou até mesmo canela para um gosto mais exótico. Benefícios nutricionais Esses poales-n brâu são uma boa fonte de carboidratos da farinha, proteínas provenientes dos ovos e do queijo, e o óleo adiciona gorduras saudáveis. O queijo também fornece cálcio essencial para os ossos. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, é possível! Use cerca de 8 g de fermento seco, ativando-o de acordo com as instruções da embalagem. 2. Como posso armazenar os poales-n brâu? Eles são melhor armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode congelá-los para uma conservação mais longa. 3. Que bebidas combinam com os poales-n brâu? Eles combinam perfeitamente com um chá de frutas, leite quente ou até mesmo um vinho doce. Espero que esta receita de poales-n brâu o inspire a tentar prepará-los em casa. Seu sabor delicado, o aroma de laranja e a textura fofa transformarão qualquer refeição em uma celebração! Bom apetite!

Ingredientes

Massa: 550-600 g de farinha 100 g de açúcar 2 ovos 200 ml de leite 50 ml de óleo 25 g de fermento fresco 1/2 colher de chá de sal raspas de laranja essência de baunilha Para o recheio: 500 g de queijo

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