Bolo enrolado de coco

Ingredientes

• Para a massa: 3 ovos
• 250 g de açúcar
• 80 g de manteiga (80% de gordura)
• 200 ml de leite
• 3 colheres de sopa de mel morno
• 400 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
• 2 colheres de chá de essência de baunilha. A calda: 400 g de manteiga (65% de gordura)
• 250 g de açúcar
• 12 colheres de sopa de leite
• 80 g de cacau
• 4 colheres de sopa de essência de rum
• 350 g de coco.