Kiraz ve Çilekli Kek

Kiraz ve çilekli kek, Yunan yoğurdu sayesinde iç kısmı hafif nemli olup, az miktarda kakao ve mevsim meyveleri ile basit bir kek tabanına sahiptir. Ayrıca sadece çilek veya sadece kiraz ile ayrı olarak da hazırladım, ancak ikisinin kombinasyonu çok başarılı. Meyveler hamurun üzerine doğrudan yerleştirilir ve pişirdikten sonra kek soğumaya bırakılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: Orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme Süresi: 35-40 dakika Toplam Süre: Yaklaşık 35-40 dakika, soğuma süresi hariç Porsiyon: Yaklaşık 12 parça, kesme boyutuna bağlı olarak Zorluk: Kolay Tarif Türü: Mevsim meyveleri, Yunan yoğurdu ve mermer kek ile mevsim keki Kullanılan Tepsi: 32 x 16 cm Malzemeler 3 yumurta 280 g şeker 300 g Yunan yoğurdu 170 ml yağ 400 g un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı kakao 300 g kiraz 200 g çilek 2 yemek kaşığı şeker, her bir meyve için 1 yemek kaşığı Süsleme için pudra şekeri Hazırlama Yöntemi 1. Meyveleri Hazırlayın Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve parçalar halinde kesin. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve büyükse kesin. Çileklerin üzerine 1 yemek kaşığı, kirazların üzerine de 1 yemek kaşığı şeker serpin. Meyveleri nazikçe karıştırın, ezmemeye dikkat edin, ardından hamuru hazırlarken bir kenara koyun. Biraz su bırakmaları normaldir, ancak bunu ayrı olarak karışıma eklemenize gerek yoktur. 2. Temel Karışımı Hazırlayın Yumurtaları bir kasede koyun ve şekerle birlikte kremamsı bir karışım elde edene kadar çırpın. Yunan yoğurdunu ve yağı ekleyin, ardından malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta, unu kabartma tozu ve tuz ile birleştirin. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. 3. Kakao Kısmını Hazırlayın Beyaz hamurdan 5 yemek kaşığı ayırın ve ayrı bir kaseye koyun. Kakao ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Geri kalan hamur beyaz kalır. İki karışım, mermer görünüm elde etmek için tepsiye birlikte konulacaktır. 4. Keki Oluşturun 32 x 16 cm boyutundaki tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerine biraz yağ sürün. Beyaz hamuru dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Kakao hamurundan kaşık kaşık farklı yerlere koyun. Bir kaşık yardımıyla iki karışımı nazikçe karıştırarak mermer bir desen oluşturun. Tamamen birleştirmenize gerek yok; beyaz hamurda kakao çizgileri ve alanları görünür olmalıdır. Önceden hazırlanan kiraz ve çilekleri üzerine yerleştirin. Her parçada her iki meyvenin de bulunması için bunları mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtın. 5. Keki Pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi geçildiğinde hazırdır. Eğer kürdan meyve olmayan bir alana yerleştirildiğinde temiz çıkarsa veya birkaç nemli kırıntı ile çıkarsa, kek fırından çıkarılabilir. Meyveler bazı bölgelerde nem bırakabilir, bu yüzden testin hamur kısmında yapılması gerekir, doğrudan bir kiraz veya çilek parçasının içinden değil. Keki tepside soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri ile serpin ve dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, yaygın malzemelerle yapılan ve karmaşık bir hazırlık gerektirmeyen basit bir kek. Yunan yoğurdu kekin tabanını hafif nemli tutar ve meyveler yeterince tazelik verir. Ayrıca tarifin, hamur tabanını değiştirmeden mevcut meyvelere göre uyarlanabilmesi hoşuma gidiyor. Mevsimlik bir tatlı için hızlıca hazırlanıyor ve birkaç gün iyi saklanıyor. Hem taze çilekler hem de kirazlar için uygun olduğu gibi, orijinal tarifte belirtilen diğer meyveler için de uygundur. İpuçları Meyveler, hamuru hazırlamadan önce yıkanmalı ve hazırlanmalıdır, çünkü hamur karıştırıldıktan hemen sonra tepsiye konulmalıdır. Çilekleri ve kirazları şekerle nazikçe karıştırın. Eğer ezerseniz, daha fazla su bırakacaklar ve kekin bazı bölgelerini aşırı nemlendirebilirler. Kakao hamuru sadece 5 yemek kaşığı beyaz hamurdan elde edilir. Bu, beyaz karışımın üzerine birkaç yere konur ve ardından bir kaşıkla hafifçe mermerleştirilir. Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın. Karışım homojen olduğunda durun. Pişirme süresi 35-40 dakikadır, ancak fırına bağlı olarak değişebilir. Kekin sonuna doğru bir kürdan ile kontrol edin. Keki pudra şekeri ile serpmek için soğumasını bekleyin. Hala sıcaksa, şeker eriyebilir ve üstte görünmez hale gelebilir. Değiştirme Seçenekleri Yunan yoğurdu, kekin nemli dokusuna katkıda bulunan bir bileşendir. Orijinal tarif Yunan yoğurdu ile yapıldığı için, onun yerine başka bir şey koymak kekin kıvamını değiştirebilir. Kakao istenirse atılabilir, böylece kekin sadece beyaz bir tabanı olur. Tarifin kaynağında, kirazlı versiyonun kakao olmadan da hazırlandığı belirtilmiştir. Sonundaki pudra şekeri, dekorasyon için kullanılır ve üstte ekleme istemiyorsanız atılabilir. Varyasyonlar Kek sadece çilek, sadece kiraz veya diğer meyve kombinasyonları ile yapılabilir. Vişne, kayısı, şeftali, nektarin, erik ve elma gibi meyveler de uygundur. Aynı tepside iki farklı meyve türü de kullanılabilir, tıpkı çilek ve kiraz kombinasyonunda olduğu gibi. Farklı meyveler seçerseniz, onları yıkayıp keserek aynı şekilde hazırlayın ve çekirdekli meyveleri önceden temizleyin. Üzerine badem dilimleri serpilebilir. Bunlar, orijinal tarifte bir seçenek olarak belirtilmiştir ve pişirmeden önce eklenir. Basit bir versiyon için, tamamen beyaz hamuru koruyabilir ve kakao kısmından vazgeçebilirsiniz. Alternatif olarak, mermerliği koruyabilir ve sadece meyve kombinasyonunu değiştirebilirsiniz. Servis Fikirleri Kek tamamen soğuyup pudra şekeri ile serpilmeden sonra servis edilir. İstenilen boyuta göre kare veya dikdörtgen şeklinde kesilebilir. Mevsimlik bir tatlı olarak, kahve veya çay ile birlikte uygundur. Daha özenli bir görünüm için, şekeri servis etmeden hemen önce serpin. Sıkça Sorulan Sorular Sadece çilek veya sadece kiraz kullanabilir miyim? Evet. Tarif, tek bir meyve türü ile hazırlanabilir. Sadece çilek, sadece kiraz veya mevsime göre vişne, kayısı, şeftali, nektarin, erik veya elma kullanabilirsiniz. Kakao kullanmak zorunlu mu? Hayır. Kakao atılabilir ve kekin beyaz tabanı olacaktır. Mermer versiyonda, 5 yemek kaşığı beyaz hamur ayrı olarak 1 yemek kaşığı kakao ile karıştırılır. Meyveler, hamura konmadan önce neden şekerle bekletilir? Meyveler, kekin montajından önce hazırlanmak için şekerle karıştırılır. Ancak, ezilmemeleri ve çok fazla su bırakmamaları için dikkatlice karıştırılmalıdırlar. Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlarım? 35 dakika sonra, hamurun bir kısmına yerleştirilen bir kürdan ile tabanı kontrol edin. Eğer temiz çıkarsa veya birkaç kırıntı ile çıkıyorsa, kek pişmiştir. Kontrol, bir meyve parçasının içine doğrudan yapılmamalıdır. Farklı bir tepsi kullanabilir miyim? Tarif, 32 x 16 cm boyutundaki bir tepside hazırlanmıştır. Eğer farklı boyutlarda bir tepsi kullanıyorsanız, kekin kalınlığı değişebilir ve buna bağlı olarak pişirme süresi de değişebilir. Daha geniş bir tepsi için hamur tabakası daha ince olabilir, daha küçük bir tepsi için daha kalın hale gelebilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, yaklaşık 12 parça için hesaplanmıştır ve standart bir kompozisyona sahip Yunan yoğurdu kullanılmıştır. Yoğurdun markasına, meyvelerde kalan şeker miktarına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bir parça için: Kalori: yaklaşık 390-420 kcal Protein: yaklaşık 7-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 52-57 g Yağ: yaklaşık 18-21 g Kek, yağın ve un ile şekerin karbonhidratlarının büyük kısmını içerir. Değerler yönlendiricidir ve kullanılan malzemelerin kesin etiketlerine dayalı bir besin hesaplamasını ikame etmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, kısa bir süre içinde tüketilecekse, keki örtülü bir şekilde oda sıcaklığında saklayın. Daha uzun süre saklamak için, yoğurt ve meyve içerdiğinden, buzdolabında kapalı bir kapta tutulabilir. Servisten önce, buzdolabında tutulan parçaların bir süre oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin. Kekin yeniden ısıtılmasına gerek yoktur ve ısıtma, meyveleri daha yumuşak ve hamuru daha nemli hale getirebilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmesi daha uygundur.